春季时令蔬菜大盘点

韭菜
其是日常生活中常见的一种蔬菜，含有丰富的食用纤维素，胡萝卜素，挥发性精油等物质，若与鸡蛋一同来炒制食用的话，不仅可以帮助促进肠胃的蠕动，同时对于肾虚者来说能够起到温补阳气和提高免疫力的作用，但应注意若本身患有肠胃疾病的话，则最好不要食用。

春笋
每逢春季来临，春笋的食用率便会大大增加，其味道清新，肉质鲜嫩，受到了很多人的欢迎与喜爱。建议大家平时可将其与鱼禽肉蛋等食材一同食用，一来有利于降低血压，血脂，血糖，二来可以帮助促进消化和增强食欲，三来能够起到吸收脂肪和养颜瘦身的作用。

菠菜
一年之中，往往春季的菠菜最嫩，味道也最好，无论是放拌饭食用，还是直接凉拌食用，都十分的清爽可口。若每天适当食用些的话，里面所含有的矿物质，维生素等物质既能够起到保护视力和促进新陈代谢的作用，还可以帮助清洁皮肤和减少色素的沉积，皱纹的产生。

莴笋
其是春秋季节常见的蔬菜之一，含有维生素，胡萝卜素，膳食纤维以及多种微量元素，若适当食用些的话，不仅可以帮助刺激胃液分泌，促进体内的垃圾和毒素尽快排出，还能够起到调节血糖，增强胰岛素和预防糖尿病的作用，特别适合老年朋友。

豆芽
其种类繁多，常见的有黄豆芽，黑豆芽，绿豆芽等，都具有较高的营养价值，极易容易被人体吸收。建议大家平时可将其凉拌或者烹炒着来食用，一来去除火气和消除肿胀，二来可以帮助抗氧化和延缓衰老，三来能够起到降低胆固醇，血脂和健脾和胃的作用。

蒜苗
春季是播种的季节，若种蒜较早的话，便可以收获一些蒜苗，其味道香辣，可以为菜肴增添几分香色，若适当食用的话，里面所含有的辣素可以帮助消炎杀菌和预防感染，所含有的膳食纤维有利于促进新陈代谢和预防便秘；所含有的维生素能够帮助保护肝脏和预防癌症。

芹菜
其是春季必不可少的蔬菜之一，含有木质素，维生素，铁元素等营养物质，建议大家平时最好凉拌来食用，以免对其营养结构造成破坏，不仅可以帮助预防结肠癌，还有利于降低血压和去除火气，同时对于女性来说能够起到补充经血的作用。