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马兰:
马兰是大家最为熟悉的野菜了,马兰的梗子有红色和青色的,其药用价值又以红色的为佳;马兰具有凉血消肿、去湿利热的作用,含有丰富的矿物质,其中钾的含量是普通蔬菜的20倍。

春季有哪些养生的野菜?有哪些功效呢?-风君小屋帮我吧 02

蒲公英:
在白天阳光充足的时候,蒲公英便会开出黄色的小花,非常漂亮;蒲公英是天然的“利尿剂”,富含丰富的维生素,能降低胆固醇和血压,对肝脏很有好处;蒲公英也是一味中药,有点苦,可凉拌,也可晒干后做成蒲公英茶。

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荠菜:
荠菜现在已成为四季菜,是饭桌上的一道美食,能做成荠菜馄饨、荠菜饺子等美食,在其它季节里,菜场里的荠菜大都是人工种植的;在春天里,野外到处有荠菜的身影,挖点做馄饨,味道特别香;荠菜,含有丰富的脂肪、蛋白质、纤维、维生素,有清除肠胃内垃圾,防治心血管病、糖尿病、肥胖病等功能。

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野蒜:
野蒜与家蒜相似,只不过个头小点罢了;蒜能杀菌,野蒜非常香,采上一点,做炒鸡蛋、做干锅鱼都是很不错的,野蒜头可用来腌制成糖醋蒜头。野蒜能改善皮肤过敏,常吃能改善脚气的出现。

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马齿苋:
马齿苋也是一种常见的野菜,相对前面的菜,吃的人少点,但是马齿苋对糖尿病有防治作用,对心血管疾病也有防治作用,马齿苋炒肉丝很美味哦!

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鱼腥草:
鱼腥草是一味有名的中草药,能清热解毒,消除积食,春季,经常发生流感,用它煮水喝,能快速退烧,常吃能使皮肤止痒;鱼腥草还能治脚气,煮水外洗即可。

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特别提示

挖野菜要到野外,不要在马路边挖;野菜的做法有凉拌、清炒,吃前用开水烫一下,以去除一些草味和上面的细菌。