西湖醋鱼,顾名思义是杭州西湖的一道名菜。纷至沓来的游客无不对这道美食赞不绝口。

烹制这道菜需选择草鱼,草鱼与青鱼、鲢鱼、鳙鱼并称为四大家鱼,是地地道道的素食主义者。草鱼中富含硒元素,有益于养颜防衰老,孕期多吃鱼有益于宝宝更聪明!

孕期美食:西湖醋鱼,酸甜可口好开胃!-风君小屋帮我吧

工具/材料

草鱼、米醋50克、白糖60克、姜3克、湿淀粉50克、料酒25克、老抽65克

油锅、漏勺

01

先处理草鱼,去除内脏。然后从鱼尾部下刀,沿着鱼脊骨将鱼切成两半,在鱼身上划几刀。

孕期美食:西湖醋鱼,酸甜可口好开胃!-风君小屋帮我吧 02

锅中加水开小火,将鱼放入锅中煮6分钟。煮的过程中加2次冷水,并捞出上浮的杂质。水开后把鱼捞出。

孕期美食:西湖醋鱼,酸甜可口好开胃!-风君小屋帮我吧 03

锅中留下适量原汤,加入姜末、绍酒、老抽,并并轻轻搅拌,待汤汁沸腾后放入鱼,煮至1-2钟盛出。

孕期美食:西湖醋鱼,酸甜可口好开胃!-风君小屋帮我吧 04

另取油锅,加入白糖、米醋、湿淀粉进行勾芡,然后浇在鱼身上,一道酸甜美味的西湖醋鱼就完成啦!

孕期美食:西湖醋鱼,酸甜可口好开胃!-风君小屋帮我吧

特别提示

处理草鱼的时候,注意不要弄破鱼胆,鱼胆有毒!