豇豆做法大全 豇豆的推荐食谱

豇豆大家应该都吃过,豇豆是很常见的一种蔬菜,经常能看到有人吃豇豆,豇豆有很多的家常做法,味道都很不错,喜欢吃豇豆的朋友一定不要错过。

豇豆的做法大全

豇豆的做法:炒

清炒豇豆

材料:豇豆500g,食盐、鸡精、干辣椒、生抽、调和油、元贞糖适量。

做法:

1、豇豆摘成段洗净,老一点的摘的时候要去筋。

2、烧开水,撒点盐,下豇豆焯至断生。

3、起油锅,下蒜末姜丝辣椒爆香。

4、下豇豆快炒,倒一点生抽,调适量盐、糖、鸡精,起锅装盘即可。

豇豆炒肉丝

材料:里脊肉300g,豇豆半把,大蒜4瓣,食用油适量,酱油(生抽) 2勺,淀粉2勺,盐适量,老抽(增色用) 1勺。

做法:

1、豆角没水静置一会,豆角洗净切3cm左右的长度,备用。

2、里脊肉切丝,倒入少量酱油(生抽)少量的淀粉,食用油,拌匀腌制入味。

3、大蒜洗净,切成蒜蓉,备用。

4、热锅倒入食用油,待油温热后,调中火倒入肉丝,用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用。

5、倒入食用油蒜蓉翻炒后,倒入豆角大火爆炒,放少量的盐,加放点水继续翻炒,至豆角变软后,倒入肉丝翻炒均匀,放一匀老抽增色出锅即可。

西红柿炒豇豆

材料:豇豆250克,西红柿1个,鸡蛋3个,大蒜4瓣,料酒1/2茶匙,酱油1/2茶匙,盐1/2茶匙。

做法:

1、豇豆洗净后切成3厘米长的段,西红柿洗净切成块,大蒜拍散。

2、鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀。

3、锅烧热倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈搅拌着炒,炒好后从锅中盛出备用。

4、锅中再倒入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟,再放入西红柿炒1分钟,淋入少许清水,放入拍撒的大蒜,盖上盖子,用中火焖4分钟左右。

5、打开盖子后,淋入酱油,调入盐,把炒好的鸡蛋倒入,改大火翻炒1分钟,待汤汁略干即可关火。

豇豆的做法:凉拌

凉拌豇豆一

材料:豇豆500克,盐,糖,头道鲜酱油,蒜末,辣油,鸡精,花椒粉,白芝麻。

做法:

1、豇豆放开水中煮熟捞出,沥干水分,切段。

2、放上面所有辅料拌匀即可。

凉拌豇豆二

材料:豇豆一把,蒜头、盐、黑胡椒、椒盐、辣椒、椰子油适量。

做法:

1、将豇豆去头尾后折小段(约5公分)备用。

2、起锅煮水内加少许盐烫熟,起锅冰镇备用。

3、蒜头拍打后切末加黑胡椒椒盐与椰子油,将所有食材拌匀即可。

凉拌豇豆三

材料:豇豆300g、西红柿1个、老姜、大蒜、白糖、芝麻油、盐。

做法:

1、提前将原料准备好,豇豆去头尾和茎,摘成4-5厘米的段洗净后放入加有盐的沸水中煮熟捞出待用。

2、将西红柿清洗干净后放入蒸锅中,蒸熟后去皮捣烂成泥,然后将大蒜、老姜剁碎和西红柿拌匀,加适量盐、芝麻油调味。

3、将豇豆放入盘中摆盘,把调好的西红柿汁淋在豇豆上即可食用。

豇豆的做法:干煸

干煸火腿豇豆

材料:豇豆,火腿,豆瓣酱,生姜,大蒜,干椒。

做法:

1、先把豇豆大火炒熟。

2、把生姜、大蒜,干椒煸出辣味,再放如豇豆。

3、最后放入火腿,豆瓣酱一勺、盐巴、味精、糖半勺,炒均匀装盘。

素干煸豆角

材料:豆角、蒜、姜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖。

做法:

1、准备好豆角,最好是干的,不然容易溅油。

2、准备大量的蒜末姜末,一定要大量,干辣椒切段。

3、锅内放油,油热煎豆角,两面出现虎皮后沥出。

4、锅内少量油,放入蒜末,姜末,干辣椒,花椒,煸炒出香味放入豆角,迅速放入酱油,少量盐,少量糖,出锅即可。

豇豆的做法:焖、烧、炖

肉碎焖豇豆

材料:长豆15条,肉碎50g,干虾米1汤匙,蒜蓉1汤匙。

做法:

1、长豆切段,干虾米洗净沥水,肉碎加少许盐、生抽,糖、麻油和粟粉腌制。

2、锅里放少许油爆香蒜和蓉虾米,加入肉碎炒散,赞酒。

3、加入长豆和适量水焖至软身。

4、用适量蚝油和生抽调味即可勾芡出锅。

茄子豆角

材料:茄子200g,豆角200g,干辣椒5个,大蒜 2瓣,蚝油20ml,生抽10ml,油适量。

做法:

1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸,捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱,捞出控油。

5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

干豇豆烧五花肉

材料:五花肉,干豇豆,八角,盐,冰糖,老姜,大葱,白酒,小茴香。

做法:

1、干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用。

2、葱、姜切片,冰糖拍碎。

3、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用。

4、冰糖拍碎,下锅炒成糖色加水关火。

5、锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至出油,肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水(漠过肉),加入糖色。

6、大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

7、最后下入干豇豆,加盐、少许酱油调味,烧至干豇豆入味,加糖,大火使汤汁浓稠,起锅。

豇豆的做法:特色

豇豆酿肉

材料:豇豆8根,肉末100g,盐5g,姜20g,小葱1根,蒜2瓣,糖8g,生粉5g,生抽20ml,香油10ml。

做法:

1、姜切丝、小葱切段加温水泡十分钟。

2、将肉末洗净后加葱姜水、香油、盐、2-3g糖、10ml生抽、生粉腌制。

3、豇豆洗净去头去尾后加入开水锅汆至翠绿色,捞出沥干水。

4、将蒜切末,加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化,调成酱汁备用。

5、将汆熟的豇豆以打结的方式绕成一个圈,裹上生粉。

6、将腌制好的肉酱塞在豇豆圈里。

7、把锅烧热后,将豇豆平铺在锅内。将豇豆圈两面煎熟至深金黄色,小火继续煎至里面完全熟。

8、将酱汁均匀倒入锅中,大火收汁,出锅装盘。

自制酸豇豆

材料:长豆1-1.5斤,蒜头3-5颗,辣椒适量,盐2茶匙,冷开水1500CC。

做法:

1、将所有材料洗净,将所有材料以盐抓一抓杀青,放入可以密合的容器中。

2、加入煮过的冷开水,需腌过所有材料。

3、用一个碗或碟子压在长豆上,不可让它浮出水面。

4、密封,常温放3天(夏季),冬季则视温度再增加1-2天,这过程不要开动容器,3天后即可完成。

豇豆虾卷烤

材料:基围虾,豇豆,胡椒碎,黑胡椒粉,盐。

做法:

1、首先豇豆焯水变软捞出,过一遍凉水。

2、虾去壳留尾巴部分,洗干净沥干水分。

3、把豇豆缠到虾上,用竹签定型,撒上黑胡椒和盐,入烤箱180度10至15分钟,中间翻一下,烤熟即可,趁热吃口感超好。

豇豆的推荐食谱

凉拌豇豆

材料:豇豆一把,蒜头、盐、黑胡椒、椒盐、辣椒、椰子油适量。

做法:

1、将豇豆去头尾后折小段(约5公分)备用。

2、起锅煮水内加少许盐烫熟,起锅冰镇备用。

3、蒜头拍打后切末加黑胡椒椒盐与椰子油,将所有食材拌匀即可。

榨菜虾皮煸豇豆

材料:豇豆,袋装榨菜丝,虾皮,姜,蒜,干辣椒。

做法:

1、豇豆角洗净切成小粒,干辣椒用少许热水泡软,水不要扔掉。

2、榨菜丝用水泡一下,然后切碎,虾皮洗净,干辣椒切成段,姜、蒜切成末。

3、锅内放油,放入榨菜、虾皮、辣椒、姜、蒜炒香。

4、放入豇豆炒绿,然后加料酒、少许生抽、盐、胡椒粉、泡辣椒的水,继续炒,直到炒干为止,最后淋香油,出锅装盘。

土豆炖豆角

材料:豆角,东北大酱,土豆,大蒜,油,葱花。

做法:

1、锅内放油,加葱花榨锅,然后加两勺大酱榨香。

2、下豆角翻炒,让每根都均匀裹上大酱。

3、加水,没过豆角,下土豆块,盖锅盖中火焖。

4、水快干时,开锅盖尝尝味道,如果不够味,再淋勺大酱,下蒜片,大火翻炒收汁。

豇豆的药膳方

【生豇豆】:生豇豆适量,细嚼咽下或冷开水送服,治食积腹胀,暖气。

【豇豆汤】:干豇豆100g,水煎服汤,治糖尿病、口渴、尿多。

【豇豆蕹菜汤】:豇豆(嫩荚果)200g、蕹菜250g,加水煎汤食,亦可调以食油、盐等食之。本方有较明显的健脾利湿、通利小便的作用。用于脾虚湿盛带下量多色白,或湿热小便不利。

豇豆不能和什么一起吃

豇豆没有相克的食物。

豇豆的适宜搭配有:

豇豆+冬瓜:

豇豆和冬瓜一起吃,具有补肾消肿的作用,并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。

豇豆+木耳:

豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用;木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。

豇豆+玉米:

玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果,适合这些患者长期食用,玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。

豇豆+土豆:

豇豆的营养成分能够让人头脑宁静,并且能够对消化系统进行调理,还能消除胸膈胀满,所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性肠胃炎,还可以防治呕吐、腹泻等病症。

豇豆+绿豆:

豇豆和绿豆同煮汤饮服,具有清热解毒的功效,适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。

豇豆+鸡肉:增进食欲

豇豆+香菇:可益气补虚

豇豆+虾皮:可健胃补肾、理中益气

豇豆+蒜:可防治高血压

豇豆怎么做

豇豆有哪些简单的家常做法,脆嫩爽口?1.豇豆有干煸豇豆的家常做法,配料如下:豇豆400g,瘦肉100g,植物油适量,花椒10个,盐1茶匙,鸡粉1茶匙,葱1根,姜1片,蒜3瓣,酱油1汤匙,料酒1汤匙,干红辣椒8个。具体做法如下:将猪肉切碎,加入料酒和鸡粉,腌制10分钟,洗净豇豆,切成3cm左右的段备用,葱、姜、蒜切碎,锅中放油烧至七成热,用豇豆,炸至有皱纹时捞出,沥干油备用,锅中留少许油,放入花椒、葱、姜、蒜。煸炒至豇豆干香即可。

2.豇豆有胡萝卜豇豆炒肉末的家常做法,食材:豇豆300g,胡萝卜半根,瘦肉150g。蒜3瓣,盐,植物油,酱油,鸡精。豇豆洗净切成小块,胡萝卜去皮切丁,瘦肉剁成粉,大蒜切碎。将肉末放入容器中,加入蒜末,倒入少许酱油拌匀备用。锅中倒少许油,放入肉末翻炒至香,放入胡萝卜丁和豇豆,翻炒片刻。倒入少许水,盖上锅盖,小火炖2分钟左右。打开锅盖,快速翻炒两下,加盐、鸡精、酱油,关火炸锅底油。

3.豇豆有豇豆胡萝卜球的家常做法,豇豆除了炒着吃,我们还可以用豇豆做出好吃的豇豆胡萝卜球。首先,我们清洗豇豆并清洗胡萝卜。将豇豆和胡萝卜切成小方块备用。然后我们用适量的淀粉,可以加一点盐,鸡精,十三香,增加风味。豇豆存放得当,时间久了也不会坏。然后我们把它们放在蒸笼上做成小球,开始蒸美味豇豆胡萝卜球。我们做的豇豆胡萝卜球看起来很不错,有食欲。然后我们做一个蘸酱,用热辣椒油浇一下,再加一点白糖和陈醋,这样做出来的豇豆胡萝卜丸子非常好吃。

豇豆的做法大全(猪肉炒豇豆的做法大全)-风君小屋帮我吧

豇豆的做法

   导语 :豇豆,也叫豆角,是夏天盛产的蔬菜。你爱吃豇豆吗?下面我就教大家几种美味豇豆做法。一起来看看吧!

1.鸡肉酿豇豆

原料 :长豆角10根,鸡胸脯4块,淀粉适量,葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。

做法:

1. 鸡胸脯肉洗净,备用。

2. 鸡胸脯肉切碎,剁成碎末。

3. 肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。

4. 用筷子搅拌均匀。

5. 豇豆放开水中焯一下。

6. 捞出过冷水,去掉两头,切成一样长度的。

7. 豇豆对折一下。

8. 两端交叉在一起。

9. 有两根豇豆的那一头,从豇豆中间空隙穿过去。

10. 然后,把有两根豇豆的那一头,穿过另一头的.中间即可。

11. 鸡肉末,用勺子放到编好的豇豆的中心,压实。

12. 依次把所有的豇豆都做完。

13. 放锅上开始蒸。

14. 蒸10分钟左右即可蒸熟。

15. 大蒜拍碎,剁成蒜末。

16. 锅中加少量油烧热,放入蒜末和番茄酱,加适量盐翻炒。

17. 加少量水,翻炒几下,番茄蒜汁就做好了。

18. 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

2.干煸豇豆

   原料 :长豇豆1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法 :

1.豇豆洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段。

2.锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豇豆焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;

3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豇豆慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用; 4.肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用,

5.锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

6.锅里放油,放入麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豇豆,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。

   3.豆角炒肉

   原料 :五花肉,豆角,红辣椒, 盐,酱油,白糖。

   做法 :

1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。

2、热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。

3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。