荞麦米也称为乌麦，口感有两种，一种是苦涩的，还有一种是甜的。荞麦米在日本还被列为保健食品。下面，我们来看看荞麦米具有哪些功效和作用吧。

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开胃作用
荞麦米中富含维生素E等营养成分，具有开胃的作用，如果孩子挑食的话，也可以让孩子食用荞麦米。

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解毒作用
荞麦米还具有解毒的作用，现在很多蔬菜水果表面残留各式各样的农药，因此，如果吃不惯荞麦米的话，也可以选择一周食用一次，具有解毒的作用。

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抗癌作用
荞麦米中含有叶绿素，这种物质具有抗癌的作用，如果荞麦米中呈现绿色的，则说明含有的叶绿素成分比较多。

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降低高血压
荞麦米中含有“芦丁”等成分，因此，对于患有高血压症状的人，经常食用荞麦米能够有效地降低血压。根据调查发现，食用荞麦米地区的人，患有高血压症状者明显比不食用荞麦米者少很多。