如何做螃蟹
1、清蒸螃蟹
用料:
螃蟹,蒜
步骤:
1. 材料:螃蟹2只。
2. 螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。
3. 用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4. 再把螃蟹盖揭开。
5. 把身体一分为二。
6. 切蒜茸。
7. 将蒜茸撒在螃蟹上。
8. 上锅大火蒸15分钟即可。
2、螃蟹白菜炖豆腐
用料:
螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱
步骤:
1. 螃蟹洗净去腮,将壳打开,螃蟹斩切成四块
2. 白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片,香葱也切寸断
3. 锅内入油放入葱白和姜片超香
4. 加入白菜继续翻炒片刻
5. 加入适量的水,放入豆腐、螃蟹烧开
6. 继续煮至入味,放点白胡椒、盐,撒入葱段就可以
3、香辣蟹
用料:
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
步骤:
1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
螃蟹的做法
清蒸花螃蟹的做法:
1.准备食材花蟹、生姜,小葱,清水,香醋。
2.花蟹刷洗干净,葱姜洗净,生姜切片、切丝备用。
3.蒸锅内加入几片姜,花蟹绑上绳子后,肚皮朝上的放到蒸锅内。
4.冷水入锅,水烧开后继续蒸个10-15分钟就可以出锅了。
5.蒸蟹期间用生姜丝、香醋、小葱做成姜醋汁,螃蟹搭配姜醋汁是非常不错的。
花脐螃蟹是一个品种,有公有母,但不是根据脐的形状来判断。
雌性的腹肢共有4对,着生于2~5腹节上,每个腹肢呈双肢型,分别叫内肢和外肢。内肢上的刚毛细而长,有30~40排,是产卵时附着卵粒的地方。外肢刚毛粗而短,有保护腹部卵群的功能。
雄性的腹肢已转化为交接器,有2对,第一对交接器竹质化,管状,顶端着生粗短刚毛;第2对交接器体形较小,基部膨大,周围密生绒毛。
胸足是胸部的附肢,包括1对螯足和4对步足,从河蟹的外部形态看,肢体分节,包被着几丁质硬壳而且对称,以上皆属它的特征。
螃蟹怎么做?
螃蟹常见的做法如下:
准备材料:螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量。
第一步、买回来的螃蟹,去掉绑腿的皮筋,清洗一下,如下图所示:
第二步、上蒸锅,隔水蒸。肚皮朝上,如下图所示:
第三步、撒上盐,这样蒸的,能够入盐味,如下图所示:
第四步、烧开锅之后,再蒸5分钟即可,如下图所示:
第五步、最后一步是取出即可食用,如下图所示:
螃蟹怎么做好吃又简单?
准备材料:螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺
1、首先螃蟹放入锅内,装入能盖住螃蟹的清水,如下图所示:
2、然后生姜切片,如下图所示:
3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐,如下图所示:
4、之后就可以盖上盖子大火煮,如下图所示:
5、当水完全沸腾后,转中小火继续煮5分钟,如下图所示:
6、最后沥水装盘即可食用了
螃蟹怎么做才好吃
时下正是吃螃蟹的好时间,小伙伴们想必都已经尝鲜了吧。那么,螃蟹怎么做才好吃呢?下面是我整理的螃蟹的做法,希望对你有帮助!
干锅香辣蟹
原料:螃蟹、莴笋、胡萝卜、山药、洋葱、红辣椒
做法:
1、螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块。
2、莴笋胡萝卜山药切条。洋葱、葱姜切丝。
3、将处理过的螃蟹焯水,水中放花椒和生姜。
4、焯水的螃蟹控干水分,用盐、胡椒、淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出,山药也炸至金黄。
5、小火煎辣椒和蒜,放入葱姜、八角花椒、洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。
6、倒入莴笋、胡萝卜炒一下。放料酒、生抽、糖、半碗开水。
7、倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
爆炒螃蟹
原料:螃蟹、葱姜蒜、料酒、酱油、耗油
做法:
1、蟹洗净斩件用盐、生抽老抽、料酒、淀粉淹入味,姜、葱、辣椒切好备用。
2、蟹放入热油锅,炸成金黄色捞起备用。
3、留底油下姜、葱、辣椒,加盐煸出香味。
4、倒入炸好的蟹一起翻炒入味。
5、再把淹过的汁倒入,加几滴醋一起焖3分钟即可。
螃蟹炒年糕
原料:螃蟹、年糕、姜片、小葱
做法:
1、将螃蟹洗净,扒开蟹壳,将蟹黄取出,再将螃蟹分成四块。
2、将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉,烧锅油,下入螃蟹块炸一下。
3、螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出。
4、锅中放少许油,下入蟹黄小火煸炒,再加入姜片和葱段一起爆香。
5、下入准备好的年糕片继续翻炒,然后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒。
6、加入适量的盐调味,翻炒均匀,起锅装盘。
螃蟹粥
原料:螃蟹、粳米、糯米、姜片、小葱、白胡椒粉、盐
做法:
1、将糯米和粳米混合,洗净,加入适量的水,开大火煮开,再转为小火慢煮。
2、螃蟹用刷子在流水下清洗干净,揭开螃蟹后壳的`盖,再从螃蟹中间剁开,去除螃蟹上的杂质,再将蟹黄取出来。
3、当粥熬煮到八成熟时加入姜片,再倒入出处理好的螃蟹, 加盖再小火慢煮五分钟。
4、煮好后加入盐和胡椒粉调味,最后倒入小葱末搅拌均匀即可。
清蒸蟹
原料:螃蟹、紫苏
做法:
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧,用牙刷仔细将所有的地方刷几次,一边刷,一边冲洗。
2、蒸锅中放入适量的水,将准备好的姜片放入其中,开水烧水水开锅后,将清洗干净的螃蟹和紫苏包放入蒸锅,采用中火蒸15分钟左右(螃蟹反着放,防止流黄)。
3、等蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,关火。上桌前将醋、酱油、香油装入碟中调均与。
螃蟹怎么做法
螃蟹常见的做法如下:
准备材料:螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量。
第一步、买回来的螃蟹,去掉绑腿的皮筋,清洗一下,如下图所示:
第二步、上蒸锅,隔水蒸。肚皮朝上,如下图所示:
第三步、撒上盐,这样蒸的,能够入盐味,如下图所示:
第四步、烧开锅之后,再蒸5分钟即可,如下图所示:
第五步、最后一步是取出即可食用,如下图所示: