清炖排骨怎么做

清炖排骨怎么做

食材明细

主料

排骨500克

料酒20毫升

葱2段

大料1个

白胡椒粉1克

辅料

姜2片

盐3克

花椒10粒

干辣椒1个

水量1400毫升

其他口味

炖工艺

一小时耗时

简单难度

清炖排骨的做法步骤

1

将排骨斩成寸段，过沸水氽烫；

2

锅内放入处理好的排骨、调料以及水；

3

盖上锅盖，启动【炖煮•炖排骨】（【S•Rib Stew】）功能，烹制程序自动执行；

4

待烹饪结束时，放入白胡椒粉，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可；

小窍门

1.排骨汆烫的时间不可过久，否则肉质易发硬，影响口感。

做法二

用料

排骨    500克  

盐    适量  

姜    10片  

八角    6个  

朝天椒    2个  

花椒    20粒  

葱    1根  

香菇    5朵  

冬瓜    50克  

料酒    6勺  

菠菜    2颗  

鸡精    一勺  

清炖排骨的做法

排骨多冲洗几遍 倒入料酒多放盐静置30分钟

焯水 水没过排骨放入各种料煮10分钟，焯水后捞出排骨再次清洗

开始炖排骨 放入各种料盐 不需要放料酒，炖60分钟

切菜加入排骨中 炖十分钟

放鸡精完工

清炖排骨的家常做法

怎么做清炖排骨

清炖排骨的家常做法，相信许多朋友都喜欢吃清炖排骨这道家常菜，那么大家知道怎么做清炖排骨吗，还不会做清炖排骨的朋友快看过来啦，下面我就来教大家怎么做清炖排骨，来看看清炖排骨的家常做法吧！

清炖排骨的家常做法1

清炖排骨

第一步

将土豆切块，胡萝卜也切块备用。因为要炖，大块点也行。大 葱切成段，姜切片。

第二步

将炒锅烧热，放少量的油，放入排骨煎，先煎一面。

第三步

翻到另外一面，煎得有点黄就可以了。

第四步

将土豆放入翻炒，炒时间长点，炖出来的汤汁才会有点黄色，才 能好看，做菜不光要好吃，还得色香味俱全。排骨和土豆都要煎一 会儿，这样汤汁会很鲜美呢，不需要加酱油和蚝油了，清炖嘛！

第五步

然后放入胡萝卜块继续炒。

第六步

加入适量的凉水，食材露出一点尖尖的头儿就可以了。

第七步

放入大葱和姜片一起炖。

第八步

大火直至烧开，再转小火焖煮，最后大火收汁，放入适量的’盐和 五香粉，就可以出锅啦。

清炖排骨的家常做法2

清炖排骨

食材： 主料：排骨

调料： 食盐、白醋、小葱、香菜、胡椒粉

制作方法：

1、排骨洗干净。

2、凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻。

3、将煮过的排骨捞出控水。

4、排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水。

5、大火煮开，用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，让汤汁清澈。

6、盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右。

7、煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中。

8、在最后加盐调味即可 ，出锅前配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉。

清炖排骨的做法

主料：肋排适量。辅料：料酒适量，葱二颗，姜适量，盐适量，白醋一茶勺。

1、排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。

2、准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋。

3、锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。

4、排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。

5、一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。

6、捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可。

7、出锅撒上葱花食用。

清炖排骨怎么做好吃 简单做法

清炖排骨炖好吃又营养。

主料：排骨适量。

辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、凤球唛鸡粉适量。

步骤：

1、备料洗净切好。

2、洗净排骨。

3、排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好。

4、焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里，加水，没过排骨，加料酒，加葱姜，烧开去沫。

5、另起炒锅，小火炒糖，糖炒化，成焦黄色。

6、把炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味，加花椒和八角再加点凤球唛鸡粉汤更鲜美。盖好锅盖12分钟，乘出后加点香菜就可以出锅。

清炖排骨步骤

清炖排骨的做法：

主料：肋排适量。

辅料：料酒适量，葱二颗，姜适量，盐适量，白醋一茶勺。

1、排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。

2、准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋。

3、锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。

4、排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。

5、一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。

6、捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可。

7、出锅撒上葱花食用。

清炖排骨怎么做？

用料

主料；猪肋排1200克、开水适量、大葱6段、姜4－6片、八角2个。

辅料；鲜味汁2勺、老抽2勺、盐3克、料酒2勺。

清炖排骨的做法

1、猪肋排斩块，洗净，冷水下锅，煮到水开再煮10分钟，去掉浮沫，这个过程是飞水。

2、飞水的汤水倒掉不要，肋排捞出，用热水冲洗干净。

3、肋排重新下锅，加入热水，没过肋排（不要加冷水）。

4、加入葱段、姜片、八角，料酒，盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右。

5、最后加一勺盐。

6、配蘸汁，调料碗里加入鲜味汁。

7、加入老抽。

8、排骨蘸酱汁吃，很香，很下饭。

9、清炖排骨成品图。