最简单的葱油炒蟹的做法步骤图,怎么做好吃?
最简单的葱油炒蟹的做法
材料梭子蟹:3只; 姜:1大块; 洋葱:½个; 香菜:1根; 蒜:5瓣; 食盐:2克; 江米酒:5克; 生抽:10克; 蚝油:5克; 海鲜酱:5克; 白糖:3克; 淀粉:适量; 豆油:20克; 1花蟹个头较小,宰杀处理干净后,每一只蟹身斩成两半,放入碗中沥干,加入盐、米酒腌制15分钟 2 此时,将洋葱切成丝,姜也切成姜丝,蒜瓣拍碎,辣椒切成两段,香菜洗净备用 3 在花蟹的切口处沾上干淀粉,这样可以锁紧蟹肉水份,使炒出的蟹更鲜,同时也可以防止炒蟹的时候溅油 4 锅烧热,倒入油,油可以多放些,炒出的蟹更香 5 把沾了淀粉的花蟹放入锅中,用中火将花蟹炒至变色 6 加入姜丝蒜瓣和辣椒翻炒 7 生抽、蚝油、口急汁、海鲜酱、白糖混合成一碗酱汁,倒入锅中,调成小火焖烧3分钟,使花蟹吸收酱汁滋味 8 调成大火,加洋葱炒出葱香 9 最好加入香菜碎翻炒片刻即马上出锅,趁热食用,喝两杯小酒就更爽了
爆炒花蟹的做法?
爆炒花蟹的具体做法
材料
花蟹 4-6只(约两斤)
姜 8片
葱 2根
蒜头 3瓣
小红椒 1-2颗
#调料
酱油 5汤匙
料酒 2汤匙
生粉 1汤匙
糖 少许
水 适量
做法步骤
步骤 1
首先处理一下生蟹,先把蟹钳掰出来,免得被夹伤,然后把蟹洗干净。
步骤 2
剥掉肚子的三角盖,然后把整个蟹盖打开,剥掉白色的鳃叶。
步骤 3
对半切开,想入味可再对半切开,把一只蟹切成四块,蟹钳用刀背拍裂。
步骤 4
姜切片,蒜头拍烂,小红椒切碎。
步骤 5
酱油、料酒、糖、生粉、小红椒,先调成一碗备用。
步骤 6
热锅加油,油可稍微比平时炒菜多点,先放姜片,再放蒜头。
步骤 7
把蟹全部倒进去,大火翻炒,淋调料并翻炒均匀,沿锅边加少许水,转中火,盖上锅盖焖5分钟。
步骤 8
揭盖,转大火,加葱炒匀至稍微收汁,即可上碟。
螃蟹做法麻辣爆炒?
所需食材
冷冻小螃蟹500克青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙(30克) 姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克)青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙(30ml)辣椒酱4汤匙(60ml)酱油1茶匙(5ml)糖1茶匙(5克)醋1/2茶匙(3ml)
制作方法
1)将小螃蟹冲净后切开,用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。

2)锅中加入油,稍温后,将青花椒和干红辣椒放入,炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香。
3)倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入青笋块和藕块翻炒。
4)调入辣椒酱,酱油,糖和盐,倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3),加盖子用中火焖2分钟后,打开盖子,用大火收汤即可。
爆炒青脚蟹的家常做法?
食材清单:青蟹2只,生姜8片,大葱段若干,料酒少许,生抽少许,白糖一些。
做法步骤:
1、活青蟹准备2只,可以让卖主帮助杀好,用剪刀分成若干小块,记住大钳子一定要砸碎,洗净后,用细盐,料酒,生抽抓一下备用。
2、鲜生姜和大葱切段,油锅内煸香,放入腌制好的青蟹大火炸一下,然后加入水,放入一些生抽,糖(糖主要可以把海鲜的鲜度提升)盖好锅盖。
3、闷煮大约6分钟左右即可出锅。
怎样炒螃蟹好吃?
食材螃蟹 二个香葱大蒜生姜 各适量生粉酱油白糖 各少量方法/步骤
1、先是买螃蟹,买螃蟹很有讲究,说实话,我还是不很懂,就让卖鱼的朋友挑了二个很不错的,他还给我稍稍处理一下,怕螃蟹咬人,让他先处理,回来后我只要把那些不能吃的都挖掉,清洗干净就可以了。
2、好好处理一下,最先把橡皮筋去掉,老板处理了一下的,再回到家,它已经死了,就不用怕咬手,就把橡皮筋去掉,再一一把螃蟹不能吃的部位处理掉,一边冲洗一边处理。处理好后用刀切成二半。
3、再准备好配料,葱切段,葱白和葱叶分开,姜稍稍切多一点,去皮切丝,大蒜籽切成片。再调半碗淀粉水备用。
4、锅烧热放适量花生油,先用小火爆香葱姜蒜,只放葱白,葱叶留到最后才放。再把处理好的螃蟹放进去炒。
5、翻炒二分钟左右,看到螃蟹变成橙色了,加少量盐和水,再把调好的淀粉水倒进去,盖盖子煮三分钟,最好煮一下,因为螃蟹还是有细菌的,只有煮熟透了才能吃的安全。
6、时间到了,打开锅盖放上葱叶。
7、再稍稍炒均匀一下,关火。装在盘子里,准备开吃了,二个还是有点少,宝宝很喜欢吃,今天买的不错,别看不大,肉肉还是不少。尤其是腿的肉像比鸡腿肉都要味美。
注意事项
1、螃蟹最最要注意的是不要吃死了太久的螃蟹,一定要煮熟透才吃。
2、一定要知道哪些不能吃,买回来的时候在炒之前全部处理掉,还要注意安全,如果还活的真的会咬手呢。
3、还有一个小细节,就是绑螃蟹的橡皮筋记住要拿到,那东东放一起煮那就麻烦了。