喜欢 吃鱼 ， 那 红昌鱼 怎么做 即 简单 又 好吃 呢 ?

鱼清蒸是最简单的，并且保留了食物本身的鲜味。

可以清蒸的鱼有很多，如鲈鱼，黄花鱼……从超市或菜市场买来鲜活的鱼后，去鳞去内脏，放在盘中，鱼的上下两面放些小葱，姜片去腥，然后上蒸笼，上气后10分钟左右就熟了。此时盘子会很热，可以用毛巾垫在手上端出盘子，挑出葱段姜片，倒掉盘子中的鱼汤，切点葱丝，青红椒丝放在鱼身上，倒上适量的蒸鱼豉油，超市有卖，再把油烧热，淋在鱼身上就完成了。

什么鱼做法简单，鱼肉鲜美可口？

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第283篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！

鱼做法哪一种最简单？

那肯定是清蒸鱼啊！也只有清蒸才是最简单且好吃的烹鱼方法！

那么哪个品种的鱼最适合清蒸呢？

鲈鱼、江团、桂鱼，等腥味轻、肉质细嫩的新鲜鱼类，都可以用这种方法制作！

做清蒸鱼的时候，注意下面几个要点就完全足够了！

1：新鲜！一定是新鲜鱼！死鱼不适合做清蒸！

2：腥味异味较轻的鱼类，更适合于清蒸！你要是拿鲤鱼之类的来蒸也是可以的，但是味道肯定没有那么好，不是吗？

3：鱼肉最好是嫩一点！如果鱼的肉质很老，那么不论你怎么蒸，口感也不好啊！（除非提前腌制上浆，不过那样就不能算是清蒸了）

4：注意去腥！蒸鱼前，一般加点姜葱、料酒腌制个5分钟左右就可以了。（不放盐）蒸鱼时，把腌制时的姜葱放在鱼上，一起蒸！可以更好的去除腥味！

5：蒸鱼一定要大火！

6：蒸的时候在鱼的底部垫上两根筷子，让鱼的下面一部分也能均匀受热！避免得最上方的鱼肉烂掉了，下面一半还没熟的情况发生！

7：蒸好的鱼，最好是加点姜葱丝，炸油！最后淋上蒸鱼豉油即可！

最后总结一下：做清蒸鱼非常简单！可以称之为0难度的烹饪方法！但是要根据不同的鱼和火力，调整蒸制时间，不要蒸得太久！鱼肉刚蒸熟是最嫩的！蒸的时间越久，鱼肉越柴！

原创码字不易，欢迎大家 点赞、转发、评论。更多内容，请点关注！谢谢大家！

鱼怎么做好吃又简单家常做法？

1.生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。

2.草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

3.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

4.锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。

5.直至煎至双面微黄铲起。

6.锅内留底油，下姜葱碎煸香。

7.倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。

8.加小半碗温水，加盖焖煮。

9.待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可

标鱼怎么做好吃又简单？

主料

标鱼1条

辅料

葱丝15克 姜丝15克 花椒粒8克 葱段2-3段 油2汤匙 家乐蒸鱼豉油4茶匙

步骤1

准备好全部食材。

步骤2

鲜标鱼宰杀后，清洗干净。将标鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀，

步骤3

盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上，

步骤4

蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水，

步骤5

取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出，

步骤6

先在蒸好的标鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可。

食堂菜鱼的做法大全？

食堂一般都是大锅菜，做法不会太复杂。【红烧鱼】：草鱼，油、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、葱段、姜片、干辣椒各适量 做法：

1.草鱼处理干净，切成块，放入料酒、盐、葱姜腌制入味。

2.锅里加油烧热，放入干辣椒、葱段、姜片煸香，把腌制好的鱼块放入锅里煎至两面微微有点焦黄，烹入料酒，倒入适量生抽、老抽和水煮熟，最后放入盐和鸡精调味。