砂仁的主要变种

中文名、拉丁名描述图片矮砂仁

AmomumvillosumLour. var.nanumH.T.Tsai et S.W.Zhao 本变种与正种的区别是：植株矮小，株高1-1.5米，花序较小，总花梗较纤细。蒴果熟时绿色或略带棕色。产云南富宁；生于林下荫湿处，海拔200米。模式标本采自富宁。

果实供药用，功效与砂仁近似。主治脾胃气滞，宿食不消，腹痛痞胀，噎膈呕吐，寒泻冷痢。 缩砂密

AmomumvillosumLour. var.xanthioides(Wall. ex Bak.) T.L.Wu et S.J.Chen 蒴果成熟时绿色，果皮上的柔刺较扁。花期：5-6月；果期：8-9月。

产云南南部（勐腊、沧源等地）；生于林下潮湿处，海拔600-800米。老挝、越南、柬埔寨、泰国、印度亦有分布。

果实供药用，主治脾胃气滞，宿食不消，腹痛痞胀，噎膈呕吐，寒泻冷痢。

各种香料的名字和图片？

1、咖喱粉

咖喱粉是以姜黄为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料。

成品为橘黄色，香味重，辣味轻。最早源于印度，故以印度所产最为有名。

2、小茴香

小茴香是异国风情料理系列的常用香料。尤其是煮肉类的菜肴时经常会用到。不仅可以增进食欲、促进消化，还被研究发现小茴香具有抗癌效果。

3、芥末

一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。

可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

4、辣椒

辣椒素可以刺激中枢神经。促进肾上腺素的分泌，提高血液运行速率，帮助排汗。富含维他命A和维他命C。杀菌作用等也很强大。对脂肪代谢等也有一定的效用，可以预防肥胖。

5、肉蔻

肉蔻可以去掉肉臭味，常见于肉料理中。而且肉蔻可以促进血液循环，提高体温。以前常被当做是消化系统的中草药来使用，对食欲不振、腹泻有很好的疗效。

参考资料来源：百度百科——香料

砂仁煲瘦肉有什么作用呢？

春砂仁历史悠久，早在两千多年的宋代出版的药学著作《开元本草》中就首次记载了春砂仁的药物功效，云其可开胃醒酒食，安胎治恶阻，行气止痛，和中止痢。金元时期医家李东垣称春砂仁为化酒食之妙剂，因其辛温行气而使酒食随之而化。明代万历年间的《药鉴》称春砂仁为安胎之妙品。

食材

主料：10粒春砂仁 200g瘦肉

配料：适量油 适量盐 3粒红枣 适量水

方法/步骤

准备材料

瘦肉分成几份，用两只手来回摔几下，稍上劲，分别与砂仁粘附，这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气。

这是切的图片

把材料放入炖盅，加入红枣

倒入水

先用油纸铺盅口，然后盖上盖子

炖2.5－3小时

调入盐食用。

砂仁煲汤的做法大全

“北有高丽参，南有春砂仁”。砂仁始载于《药性论》名缩砂密（药食同源）在中国已有1300年历史，古时就有众多医药名著对砂仁功能、功效有所记载。在砂仁品类中，又以广东阳春出产道地砂仁品质最高、药性最佳，故将阳春出产道地砂仁命名为“春砂仁”。

春砂仁根的成份、功效与砂仁基本相同，但又有所侧重。春砂仁根的养胃养肾效果不如砂仁，但其理气安胎、妊娠恶阻、胎动不安、预防先兆流产或习惯性流产，食之有如神效。

用料

猪肚    1个  

老鸡腿    2个  

老鸡爪    2只  

猪骨    200克  

春砂仁    5粒  

干春砂仁根    15克  

红枣    3-5粒  

水    1800克左右  

盐    少许  

清洗猪肚的材料：  

生粉    20克  

花生油    10克  

姜    3片  

白酒    1勺  

砂仁根煲老鸡猪肚汤的做法

把猪肚放在一个玻璃碗里，加入生粉和花生油，用力抓拽出脏东西，里外都要抓，用点力哦！

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抓完后放水龙头冲洗干净，放入一个锅里，加入没过猪肚的水，放入姜片和白酒一同煮沸。

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猪肚最好是表皮弄出外面煮沸，再拿出来放冷水冲洗，用小刀把白色的脏东西刮净，猪肚里面有肥油的，用剪刀清理干净。

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老鸡腿和爪，猪骨全部清洗飞水，把老鸡腿和爪，5粒砂仁用刀背拍一下一起放进猪肚里面。

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等瓦煲里的水开了，放入姜，猪骨、猪肚里的老鸡、砂仁根、红枣大火煮沸，改小火煲二小时。

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把猪肚夹出，切开口取出春砂仁老鸡腿和爪再放回汤里面再煲一个小时。

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猪肚切件，等汤差不多煲好了一起放入去煮沸，这时放盐调味关火。

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一煲清香的春砂仁根煲老鸡猪肚汤就OK了！?

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小贴士

搭配猪肚的灵魂蘸料是：

蒜茸，葱花（白色那一段），味极酱油，蚝油，少许白糖。用花生油起锅煎出香味，再放调料，加热即可。喜欢吃辣的，就后放一两条切粒的小米辣?️。

这个是砂仁么

砂仁鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克 \r\n 辅料：砂仁25克 \r\n 调料：姜10克,大葱5克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,泡椒5克,料酒5克,植物油20克 \r\n 砂仁鲫鱼的特色：色鲜，味香，肉嫩。 \r\n 教您砂仁鲫鱼这道保胎食谱怎么做，如何做砂仁鲫鱼才好吃1. 砂仁洗净，捣碎； \r\n 2. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，用盐、料酒和淀粉调汁抹匀鱼身内外； \r\n 3. 砂仁放入鱼腹内，隔水蒸15分钟； \r\n 4. 葱、姜、和辣椒都切成丝； \r\n 5. 锅内放入油烧热后，放入葱、姜、辣椒丝，爆香后，淋在鱼身上即可。 \r\n 小帖士-健康提示： \r\n 砂仁能治疗消化不良，食欲不振，胎动不安及呕吐等症；鲫鱼有治疗食欲不振，脾胃虚弱的功效，更能治疗反胃。砂仁鲫鱼可减轻早孕呕吐，并促进食欲，更有安胎作用。