龙利鱼做法和图片？

苦瓜炒龙利鱼

主料

龙利鱼 (1块)

苦瓜 (1条)

辅料

豆豉 (适量)

蒜头 (适量)

红葱头 (适量)

红辣椒 (适量)

厨具

炒锅

分类

常见菜式 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度

所有材料洗净沥干备用。

豆豉切碎，蒜切蓉，辣椒切碎，加少许糖，加油拌匀。

苦瓜切片入开水锅中淖水。

热锅凉油爆香红葱头。

再倒入2步中的调料，小火炒香。

倒入切好的龙利鱼，不要翻动，让它煎会儿，这样鱼肉就不会散。

倒入焯好的苦瓜。

起锅前倒点料酒，翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐，少点的话就放少许盐调味，也可加点蚝油调味。

香酥龙利鱼排

主料

龙利鱼 (适量)

辅料

鸡蛋 (适量)

面粉 (适量)

面包糠 (适量)

装饰用蔬菜 (适量)

厨具

炒锅

分类

常见菜式 二人世界 热菜 外国美食 西餐 咸鲜 炸 十分钟 简单难度

准备材料

龙利鱼去头剥皮，将肉片下，用盐和胡椒粉腌制

先蘸干面粉，再拖鸡蛋液，然后裹上面包糠

入6-7成热油锅炸至金黄色

捞出沥油

装饰摆盘，准备番茄酱即可

小窍门：

1、龙利鱼刺很少，肉质鲜美，炸制相当美味，火不必太大，鱼肉容易熟。

2、入锅时要油温够热，否则鱼肉容易碎且吃油！

清蒸龙利鱼

主料

龙利鱼 (350克)

辅料

葱丝 (适量)

姜丝 (适量)

厨具

蒸锅、炒锅

分类

热菜 咸鲜 蒸 十分钟 简单难度

鱼清洗干净。

在鱼身上切几刀，抺盐和白酒。这样可去腥味。

烧开水后，大火蒸七分钟。

把葱丝撒在鱼身上，淋上小半匙蒸鱼鼓油。

起油锅下姜丝爆炒，趁油温这么高淋在鱼身上。

蒜香洋葱龙利鱼

主料

龙利鱼 (350克)

辅料

洋葱 (适量)

厨具

不粘锅

分类

热菜 微辣 烧 十分钟 普通难度

龙利鱼先用少许盐胡椒粉腌制约二十分钟左右。

然后切成小方块。

煎之前再沾了少许生粉。

洋葱切成丝备用。

预先调制蒜香汁（蒜蓉、生抽、白糖、XO酱）

烧热锅倒入少许橄榄油，将腌过沾上生粉的龙利鱼片放入。

略炒片刻反转再煎香另一面。

然后将煎好的龙利鱼拨到一边放入洋葱。

再将洋葱与龙利鱼搅拌均匀。

调入蒜香汁。

盖上锅盖略焖片刻即可熄火。

葱油龙利鱼

主料

龙利鱼 (适量)

香葱 (适量)

辅料

厨具

不粘锅、平底锅

分类

常见菜式 热菜 咸鲜 煎 十分钟 简单难度

龙利鱼收拾干净，撒些盐，腌个十分钟左右；

香葱洗净，不用切，备用；

不粘平底锅放油烧热，将龙利鱼放入，两面煎在焦黄色

先装出，待用；

锅中留煎鱼的底油，放入香葱；

煎香一面，翻至另一面再煎一会儿；

将龙利鱼摆在上面，淋入适量的生抽；

最后加一些清水煮开，大火收汁，即可！

龙利鱼茄子西红柿做法？

配料：龙利鱼，豌豆粒，玉米粒，黄瓜，胡萝卜，番茄，茄子，米醋，细砂糖，料酒，玉米淀粉，盐，食用油等

烹饪步骤：

1、将所需的材料都提前买好，在锅里多倒入一些清水，这个水量要多一些，等到水加好之后，直接将锅里的水煮开。

2、等到锅里的水开之后，放入准备好的豌豆粒和玉米粒，可以直接买现成的，这样玉米粒就不用现掰了，这两种食材直接焯水，但是要将食材完全的焯熟。煮熟后的食材捞出来，先装盘备用。

3、接着是将龙利鱼切成粗条，切的鱼肉清洗干净，然后再沥水装盘备用。

4、准备好的鱼肉还需要腌制一下，添加适量的料酒，玉米淀粉和少许的盐，这几种配料加在一起之后拌匀，料酒还可以起到去腥的作用。

5、直接将食材抓匀，这样可以让每一条鱼肉都挂上挂糊，均匀的被配料包裹上。

6、焯熟后的豌豆粒和玉米粒控干水分后放在碗中。

7、接着是将黄瓜和胡萝卜茄子清洗干净，再分别将这两种菜切成小丁，每一种菜也不用准备很多，每样少许一些就可以了。

8、这时再将配料调好，还是要拿一个干净的小碗，放入适量的番茄、细砂糖、米醋、5克淀粉，食用盐，再加入适量的清水，全部加在一起之后再拌匀，这样料汁就调出来了。

9、锅中加入适量的食用油，油温加热到七成热。

10、油热后将鱼肉放在锅里，直接用中火来炸就可以了，不要炸糊了。

11、炸好的鱼肉放在厨房纸上面，将表面的油吸干。

12、将油倒出来，锅里要留下来一点余油。

13、再将将豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁倒进去翻炒。加入龙利鱼条，倒入番茄。翻炒后倒入黄瓜丁。一起翻炒均匀就可以关火出锅了。



红烧龙利鱼家常大锅菜做法？

主料

龙利鱼适量

辅料

葱适量

姜适量

酱油适量

糖适量

盐适量

胡椒粉适量

红烧龙利鱼的做法步骤

1.龙利鱼洗净。

2.切成方形块。

3.用黄酒、胡椒粉、少许盐淹十分钟。

4.随后放入玉米淀粉，使每块鱼都裹上薄薄一层。

5.油锅烧至七八成热，中火下鱼油炸。6.另起油锅，放葱姜蒜，放入酱油，糖，少许水，烧一会，待鱼进味后，撒上小葱，即可出锅

酱炒龙利鱼的做法？

1. 准备好食材；半条龙利鱼和调料；

2. 龙利鱼先净沥干水分，斜切成小块，蒜瓣切碎，姜片切碎；

3. 倒入一大勺料酒，一小勺白胡椒粉和少许的盐拌匀腌制10分钟左右；

4. 超锅中小火倒入适量的植物油，油热放入龙利鱼段，两面煎至金黄色捞出；

5. 起平底锅倒入适量的植物油烧热，放入几粒花椒爆香，加入蒜碎及姜碎爆香，加入一大勺“海底捞”麻辣味火锅料和一大勺黄豆酱爆香；

6. 加入三大勺清水、一大勺生抽和一小勺细砂糖翻炒片刻关火；

7. 倒入煎好的鱼块上就可以吃了

三岁宝宝龙利鱼的做法？

材料：

龙利鱼一片、香葱两颗、蒸鱼豉油1-2勺、料酒2勺、食用油适量

做法：

1、解冻龙利鱼，全部切片，切好的鱼片装盘，加入两勺料酒，腌制10-20分钟。

2、放入锅内蒸6分钟(上汽之后开始计时)，一定要水开上汽之后再放入鱼盘。

3、蒸熟以后取出鱼盘，小心烫手，蒸熟以后会有多余的水在盘子里，倒掉一部分水。

4、把切好的香葱撒在鱼上，炒锅内放入适量食用油。

5、把热的食用油到在葱花上，油的温度可以让葱花变熟，发出香味，最后加入一点蒸鱼豉油，完工。