今天鱼百科给各位分享用纸做蝶尾金鱼怎么做法的知识，其中也会对饭店里的鱼尾这道菜是什么鱼做的(鱼尾做菜叫什么)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

饭店里的鱼尾这道菜是什么鱼做的

上海这边烧鱼尾一般称为“划水”。多选用草鱼尾或青鱼尾。
红烧划水
原料：草鱼尾一条调料：盐、糖、老抽、料酒、味精、色拉油、葱、姜、蒜。
操作过程：1、草鱼经初加工后，将尾部直刀切下，出骨，再竖切几刀，鱼尾部相连成扇形。2、锅中放入色拉油，烧至7、8成热下入划水，炸至表面浅黄挺实后捞出。3、锅内放入少量底油烧热，下葱段、姜、蒜片煸炒出香味，加入适量清汤、盐、糖、味精、料酒、老抽调好口味和颜色，将划水放入旺火烧开后用小火烧透后，再改用大火将其汤汁烧浓，用少量水淀粉勾芡，淋上少许色拉油，装盘点缀即可。

蝶尾金鱼怎么养

最好养了一、亲鱼选苗
　　每年十月份以后选留亲鱼，年龄以2～3龄为宜，要求体长在13～15cm，无病无伤，黑白分明，色块界限清晰，躯体短肥，丰腴饱满，尾鳍双开叉，前后左右四方平展，以前端超过胸鳍为佳。根据雄鱼体型及尾柄略长等特征，准确鉴别雌雄。亲鱼选留后，雌雄分池饲养，饲养池面积15平方米、水深30～40cm，放养密度15尾／平方米。
　　二、亲鱼培育
　　亲鱼入池后，精心饲养，保持水中有一定量的绿藻，将水色控制在深绿色，饲料以鲜活鱼虫为好，也可用鱼粉、骨粉、麸皮、青糠、面粉等组成的混合料，其动物蛋白的含量在30％左右。投饵点设在避风向阳处，多点投饵，投饵量视气温变化决定，以投后2～4h食完为宜。
　　三、繁殖
　　1．繁殖前的准备
　　(1)产卵池的准备
产卵池面积15平方米，用普通的金鱼养成池即可。先排干池水，让太阳暴晒池子数日。进水前10d左右用生石灰消毒，10
d后注入过滤后的新鲜水。
　　(2)鱼巢的准备
通常用马尾草、棕片或杨树须扎成束，并用高锰酸钾和敌百虫溶液浸泡1h左右再用清水洗净备用。
　　(3)检查注排水设施和增氧设施。
　　2．再次选种
　　3月20日左右，对预留的亲鱼再次筛选，剔除色差不明显、体色不鲜艳、体态不符合标准的次品鱼，然后进行专池强化培育。每天投喂新鲜鱼虫，每隔2～3d辅以微流水**，促进其性腺发育，调节水质，使水色呈嫩绿色。
　　3．产卵
　　一般采用自然产卵法，其好处是亲鱼死亡率低，可以重复使用。4月5日左右，当水温达到16℃以上时，雄鱼体表出现追星，不时地在池边挤擦，呈亢奋状态。此时，选择晴好天气，将雌雄亲鱼按2：3的比例放入产卵池，面积15平方米的池子，每池放养100尾。适当加注新水，再置入已经消毒过的鱼巢，每池一束，在池中均匀散开呈伞状。亲鱼产完卵后，要立即放入其它池中精心饲养，强化培育，以促其恢复。大约1个星期至10d后即可第二次产卵，整个产卵周期可产卵4～5批。要注意遮阳挡雨、增氧，尽力保持水质环境稳定，提高产卵率和受精率，雌鱼每季的产卵量在1～2万粒。
　　四、孵化
　　1．孵化池的消毒
　　孵化池要用硫酸铜，敌百虫，生石灰清除青苔，杀灭虫卵，再用高锰酸钾全池浸泡消毒。
　　2．增氧设备的安装
　　使用罗茨鼓风机，铺设PVC管道到各池，供气量的动力配备为每平方米1W。
　　3．孵化过程中的管理
　　要及时把粘满受精卵的鱼巢移入孵化池中，孵化池水深30～40cm，每个15平方米的孵化池放受精卵3万粒左右，并放人0．1kg的鲜湿鱼虫(俗称“定水虫”)。“定水虫”不仅有净化水质的作用，而且可以作鱼苗的开口饵料。水温18～20℃下，孵化7d出苗。水温越高，出苗时间越短，一般孵化率可达70％～80％。
　　五、鱼苗培育
　　鱼苗孵出后，次日就要投喂蛋黄水、豆浆水或“灰水”。将熟蛋黄用水揉开，用130～150目筛绢网过滤。黄豆浆要用180目筛绢网过滤，稀释后用喷水壶均匀泼洒。一天喂3～5次，若鱼苗腹内有黄点，即表示鱼已吃食。“灰水”是以轮虫为主的浮游动物，对鱼苗的促长效果较好，投喂“灰水”7d后鱼苗即可长到1cm，而用黄豆浆则需要15d。鱼苗长到1cm后即可投喂红虫。大约20
d后待鱼苗长到1．8cm时，要根据尾花形状进行第一次挑选，剔除单尾、夹尾、三角尾的劣等鱼，一般剔除率在30％～40％。挑选后重新分池，按照每平方米200尾的密度进行夏花培育。饵料以鱼虫为主，10d左右换一次水。当鱼种的规格达到3～4cm时，再次进行筛选，主要以尾型、体型、眼型为筛选标准。
　　六、商品鱼养殖
　　根据计划的养成规格确定合理的放养密度，一般每平方米100尾，当年可长到10cm。投喂蛋白质含量不低于25％的金鱼专用饲料。每天1～2次，以投后1～2h吃完为宜。定期进行鱼病预防工作。养殖用水以井水为好，整个饲养期间保持一定水色，否则会影响金鱼的转色和色彩表现。换水时，留用一部分绿水，加入适量的新水，使水环境条件前后相差不大，金鱼不致出现应激反应。金鱼池要用网罩遮阳，既可挡雨，又可防止高温烫伤和水鸟等敌害侵袭。配备增氧设备或增氧药品(如双氧水等)，以备恶劣天气下鱼缺氧浮头，最大程度地维持水温、溶氧、酸碱度等理化指标的相对稳定。

蝶尾金鱼怎么养

最好养了一、亲鱼选苗
　　每年十月份以后选留亲鱼，年龄以2～3龄为宜，要求体长在13～15cm，无病无伤，黑白分明，色块界限清晰，躯体短肥，丰腴饱满，尾鳍双开叉，前后左右四方平展，以前端超过胸鳍为佳。根据雄鱼体型及尾柄略长等特征，准确鉴别雌雄。亲鱼选留后，雌雄分池饲养，饲养池面积15平方米、水深30～40cm，放养密度15尾／平方米。
　　二、亲鱼培育
　　亲鱼入池后，精心饲养，保持水中有一定量的绿藻，将水色控制在深绿色，饲料以鲜活鱼虫为好，也可用鱼粉、骨粉、麸皮、青糠、面粉等组成的混合料，其动物蛋白的含量在30％左右。投饵点设在避风向阳处，多点投饵，投饵量视气温变化决定，以投后2～4h食完为宜。
　　三、繁殖
　　1．繁殖前的准备
　　(1)产卵池的准备
产卵池面积15平方米，用普通的金鱼养成池即可。先排干池水，让太阳暴晒池子数日。进水前10d左右用生石灰消毒，10
d后注入过滤后的新鲜水。
　　(2)鱼巢的准备
通常用马尾草、棕片或杨树须扎成束，并用高锰酸钾和敌百虫溶液浸泡1h左右再用清水洗净备用。
　　(3)检查注排水设施和增氧设施。
　　2．再次选种
　　3月20日左右，对预留的亲鱼再次筛选，剔除色差不明显、体色不鲜艳、体态不符合标准的次品鱼，然后进行专池强化培育。每天投喂新鲜鱼虫，每隔2～3d辅以微流水**，促进其性腺发育，调节水质，使水色呈嫩绿色。
　　3．产卵
　　一般采用自然产卵法，其好处是亲鱼死亡率低，可以重复使用。4月5日左右，当水温达到16℃以上时，雄鱼体表出现追星，不时地在池边挤擦，呈亢奋状态。此时，选择晴好天气，将雌雄亲鱼按2：3的比例放入产卵池，面积15平方米的池子，每池放养100尾。适当加注新水，再置入已经消毒过的鱼巢，每池一束，在池中均匀散开呈伞状。亲鱼产完卵后，要立即放入其它池中精心饲养，强化培育，以促其恢复。大约1个星期至10d后即可第二次产卵，整个产卵周期可产卵4～5批。要注意遮阳挡雨、增氧，尽力保持水质环境稳定，提高产卵率和受精率，雌鱼每季的产卵量在1～2万粒。
　　四、孵化
　　1．孵化池的消毒
　　孵化池要用硫酸铜，敌百虫，生石灰清除青苔，杀灭虫卵，再用高锰酸钾全池浸泡消毒。
　　2．增氧设备的安装
　　使用罗茨鼓风机，铺设PVC管道到各池，供气量的动力配备为每平方米1W。
　　3．孵化过程中的管理
　　要及时把粘满受精卵的鱼巢移入孵化池中，孵化池水深30～40cm，每个15平方米的孵化池放受精卵3万粒左右，并放人0．1kg的鲜湿鱼虫(俗称“定水虫”)。“定水虫”不仅有净化水质的作用，而且可以作鱼苗的开口饵料。水温18～20℃下，孵化7d出苗。水温越高，出苗时间越短，一般孵化率可达70％～80％。
　　五、鱼苗培育
　　鱼苗孵出后，次日就要投喂蛋黄水、豆浆水或“灰水”。将熟蛋黄用水揉开，用130～150目筛绢网过滤。黄豆浆要用180目筛绢网过滤，稀释后用喷水壶均匀泼洒。一天喂3～5次，若鱼苗腹内有黄点，即表示鱼已吃食。“灰水”是以轮虫为主的浮游动物，对鱼苗的促长效果较好，投喂“灰水”7d后鱼苗即可长到1cm，而用黄豆浆则需要15d。鱼苗长到1cm后即可投喂红虫。大约20
d后待鱼苗长到1．8cm时，要根据尾花形状进行第一次挑选，剔除单尾、夹尾、三角尾的劣等鱼，一般剔除率在30％～40％。挑选后重新分池，按照每平方米200尾的密度进行夏花培育。饵料以鱼虫为主，10d左右换一次水。当鱼种的规格达到3～4cm时，再次进行筛选，主要以尾型、体型、眼型为筛选标准。
　　六、商品鱼养殖
　　根据计划的养成规格确定合理的放养密度，一般每平方米100尾，当年可长到10cm。投喂蛋白质含量不低于25％的金鱼专用饲料。每天1～2次，以投后1～2h吃完为宜。定期进行鱼病预防工作。养殖用水以井水为好，整个饲养期间保持一定水色，否则会影响金鱼的转色和色彩表现。换水时，留用一部分绿水，加入适量的新水，使水环境条件前后相差不大，金鱼不致出现应激反应。金鱼池要用网罩遮阳，既可挡雨，又可防止高温烫伤和水鸟等敌害侵袭。配备增氧设备或增氧药品(如双氧水等)，以备恶劣天气下鱼缺氧浮头，最大程度地维持水温、溶氧、酸碱度等理化指标的相对稳定。

蝶尾金鱼怎么养

最好养了一、亲鱼选苗
　　每年十月份以后选留亲鱼，年龄以2～3龄为宜，要求体长在13～15cm，无病无伤，黑白分明，色块界限清晰，躯体短肥，丰腴饱满，尾鳍双开叉，前后左右四方平展，以前端超过胸鳍为佳。根据雄鱼体型及尾柄略长等特征，准确鉴别雌雄。亲鱼选留后，雌雄分池饲养，饲养池面积15平方米、水深30～40cm，放养密度15尾／平方米。
　　二、亲鱼培育
　　亲鱼入池后，精心饲养，保持水中有一定量的绿藻，将水色控制在深绿色，饲料以鲜活鱼虫为好，也可用鱼粉、骨粉、麸皮、青糠、面粉等组成的混合料，其动物蛋白的含量在30％左右。投饵点设在避风向阳处，多点投饵，投饵量视气温变化决定，以投后2～4h食完为宜。
　　三、繁殖
　　1．繁殖前的准备
　　(1)产卵池的准备
产卵池面积15平方米，用普通的金鱼养成池即可。先排干池水，让太阳暴晒池子数日。进水前10d左右用生石灰消毒，10
d后注入过滤后的新鲜水。
　　(2)鱼巢的准备
通常用马尾草、棕片或杨树须扎成束，并用高锰酸钾和敌百虫溶液浸泡1h左右再用清水洗净备用。
　　(3)检查注排水设施和增氧设施。
　　2．再次选种
　　3月20日左右，对预留的亲鱼再次筛选，剔除色差不明显、体色不鲜艳、体态不符合标准的次品鱼，然后进行专池强化培育。每天投喂新鲜鱼虫，每隔2～3d辅以微流水**，促进其性腺发育，调节水质，使水色呈嫩绿色。
　　3．产卵
　　一般采用自然产卵法，其好处是亲鱼死亡率低，可以重复使用。4月5日左右，当水温达到16℃以上时，雄鱼体表出现追星，不时地在池边挤擦，呈亢奋状态。此时，选择晴好天气，将雌雄亲鱼按2：3的比例放入产卵池，面积15平方米的池子，每池放养100尾。适当加注新水，再置入已经消毒过的鱼巢，每池一束，在池中均匀散开呈伞状。亲鱼产完卵后，要立即放入其它池中精心饲养，强化培育，以促其恢复。大约1个星期至10d后即可第二次产卵，整个产卵周期可产卵4～5批。要注意遮阳挡雨、增氧，尽力保持水质环境稳定，提高产卵率和受精率，雌鱼每季的产卵量在1～2万粒。
　　四、孵化
　　1．孵化池的消毒
　　孵化池要用硫酸铜，敌百虫，生石灰清除青苔，杀灭虫卵，再用高锰酸钾全池浸泡消毒。
　　2．增氧设备的安装
　　使用罗茨鼓风机，铺设PVC管道到各池，供气量的动力配备为每平方米1W。
　　3．孵化过程中的管理
　　要及时把粘满受精卵的鱼巢移入孵化池中，孵化池水深30～40cm，每个15平方米的孵化池放受精卵3万粒左右，并放人0．1kg的鲜湿鱼虫(俗称“定水虫”)。“定水虫”不仅有净化水质的作用，而且可以作鱼苗的开口饵料。水温18～20℃下，孵化7d出苗。水温越高，出苗时间越短，一般孵化率可达70％～80％。
　　五、鱼苗培育
　　鱼苗孵出后，次日就要投喂蛋黄水、豆浆水或“灰水”。将熟蛋黄用水揉开，用130～150目筛绢网过滤。黄豆浆要用180目筛绢网过滤，稀释后用喷水壶均匀泼洒。一天喂3～5次，若鱼苗腹内有黄点，即表示鱼已吃食。“灰水”是以轮虫为主的浮游动物，对鱼苗的促长效果较好，投喂“灰水”7d后鱼苗即可长到1cm，而用黄豆浆则需要15d。鱼苗长到1cm后即可投喂红虫。大约20
d后待鱼苗长到1．8cm时，要根据尾花形状进行第一次挑选，剔除单尾、夹尾、三角尾的劣等鱼，一般剔除率在30％～40％。挑选后重新分池，按照每平方米200尾的密度进行夏花培育。饵料以鱼虫为主，10d左右换一次水。当鱼种的规格达到3～4cm时，再次进行筛选，主要以尾型、体型、眼型为筛选标准。
　　六、商品鱼养殖
　　根据计划的养成规格确定合理的放养密度，一般每平方米100尾，当年可长到10cm。投喂蛋白质含量不低于25％的金鱼专用饲料。每天1～2次，以投后1～2h吃完为宜。定期进行鱼病预防工作。养殖用水以井水为好，整个饲养期间保持一定水色，否则会影响金鱼的转色和色彩表现。换水时，留用一部分绿水，加入适量的新水，使水环境条件前后相差不大，金鱼不致出现应激反应。金鱼池要用网罩遮阳，既可挡雨，又可防止高温烫伤和水鸟等敌害侵袭。配备增氧设备或增氧药品(如双氧水等)，以备恶劣天气下鱼缺氧浮头，最大程度地维持水温、溶氧、酸碱度等理化指标的相对稳定。