一、新鲜豆腐渣[梧州地方著名小吃，已有几百年历史。]能喂鱼吗
新鲜的豆腐渣中含有一些特殊的物质，会影响鱼儿蛋白酶[蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。]对蛋白质的消化和吸收，同时一旦发生变质，很容易导致鱼儿中毒死亡。所以一般需要先将其发酵[发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。]后，才能用来喂食，发酵过程中可以保证有害菌被消灭，同时还能提高它的营养，鱼儿吃下后也更容易吸收。
二、豆腐渣喂鱼怎么发酵
1、准备菌液：给豆腐渣发酵前，先要准备好菌液，通常选择专用的豆渣[豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。]发酵液[发酵液（fermenlatin broth），指的是液体培养基接人微生物菌种，经过一段时间培养后，微生物利用培养基中的营养成分， 合成菌体及分泌产物，这种经微生物代谢后的液体叫发酵液。]，然后兑水稀释。通常0.5公斤的发酵液要兑20公斤的水，然后和50公斤的麦麸[麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。]混合，并准备好100公斤的红糖水。
2、混合豆渣：将拌好的麦麸撒在豆渣的表面，撒的时候还要喷一遍融化好的红糖水，另外还要进行搅拌，有搅拌机的话最好，没有的话也可以人工搅拌均匀。
3、密封[密封，指严密地封闭。]发酵：麦麸混合豆渣后，就可以密封发酵了，将其放入到密封的容器中，一般用缸或桶，也可以用编织袋[编织袋，又称蛇皮袋。]，装好后一定要压实，然后将其密封3-5天的时间，发酵就可以完成。
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