今天鱼百科给各位分享鲟龙鱼怎么取骨髓的知识，其中也会对鲟龙鱼身上有一条长长的劲，这条劲能吃吗？(鲟龙鱼刺儿多吗)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

鲟龙鱼身上有一条长长的劲，这条劲能吃吗？

能啊!脆的

怎样做鲟鱼头汤

材料：鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干，白胡椒粉少许。
做法
1、准备好所有材料；
2、春笋洗净去皮切片备用；
3、砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；
4、下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；
5、将切好的笋片下入砂锅中；
6、锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；
7、砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；
8、三小时后开盖下入白萝卜片；
9、下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。

烹饪方法的分类？

鲟鱼龙筋排骨煲怎么做好吃，鲟鱼龙筋排骨煲

鲟鱼龙筋排骨煲的做法
1.
猪肋排洗净

2.
起锅烧水，加入料酒，水烧开，放入排骨焯水；焯水后的排骨沥干水分待用

3.
重新起锅，加水焯水后的排骨，大火煮开，转小火煮30分钟

4.
煮排骨的空隙，处理龙筋，这一包龙筋只有2根，化冻后的龙筋冲洗干净，切段

5.
另起一锅，放水，放葱姜、料酒，大火烧开，放入龙筋快速焯水

6.
捞出待用

7.
排骨已经炖了30分钟，放入龙筋，大火烧开，转小火炖一个小时

8.
冬笋一块洗净切片

9.
扇贝柱待用；吃扇贝的时候，留出的扇贝柱

10.
把笋片放入炖了一个小时的龙筋排骨中，炖10分钟

11.
再放入扇贝柱

12.
再次煮开后，用盐调味

13.
此时的龙筋已基本变成透明状，出锅前调入少量的味精，盛出，撒葱花即可食用

鲟鱼怎么去鳞

鲟鱼的去鳞方法如下：
1、把买回来中华鲟鱼先敲晕，然后将鲟鱼在水中冲洗干净。

2、用开水烫，开水来了把头一下全部放开水里烫一会儿，不要烫太久，否则皮会烫破不好弄了！

3、用刀稍微用力刮，背上，左右两边，肚子下面两条，都有鳞！还有其他没鳞的地方也要刮。

扩展资料：
鲟鱼菜系的做法：
食材准备：藕100g、毛豆腐100g、莴笋100g、食盐、葱、姜、调和油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、鲟鱼头在水里漂洗干净，藕，青笋分别切片，豆腐切小块。

2、锅中倒油，姜葱爆香。

3、放入鲟鱼头翻炒2分钟。

4、放水大火烧开，小火炖30分钟。

5、放放藕片，豆腐，笋片，烧开。

6、放适量盐，调味即可。

猪骨髓怎样取

把猪骨头炖熟，炖到霉烂成骨头汤的时候，用吸管或者嘴巴吸就可以了，很容易，也很好吃

清蒸鲟龙鱼做法

1．清蒸鲟鱼

原料：鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。

做法：

1、将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，

2、加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。

2．冰冻鲟鱼生鱼片

原料：鲟鱼肉、芥末、调料。

做法：

1、 将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上

2、将调好的佐料及芥末另盘上桌即可。

3．清蒸鲟鱼卷

原料：鲟鱼净肉400克，冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 、精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。

做法：

1、鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，

2、上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。特点：色泽银白、营养丰富。

4．鲟鱼肉羹

原料：鲟鱼肉、豆腐、香菜、蛋清、姜末、调料。

做法：

1、将鲟鱼肉蒸熟搅碎，下锅闯油，加姜末、清水、豆腐丁、调料，

2、烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘，撒上香菜即可。

5．鲟鱼汤

原料：鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、

做法：

1、取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟 鱼头尾、脊背骨

2、放人清水用大火烧5分钟，烧开装入盆中即可。

6．七彩炒鲟皮

原料：鲟鱼皮、青椒、红椒、红萝卜、姜、韭黄、西芹、葱白、调料。

做法：

1、将鲟鱼皮及配料切丝，鲟鱼皮下锅闯油，配料过沸水。

2、锅上火放油，主配料放人爆炒片刻后，放调料勾芡上盘即可。

红烧鲟鱼怎么做好吃，红烧鲟鱼的家常做法

食材
主料
鲟鱼
600g
洋葱
1/2个
红椒
1个

辅料
油
适量
盐
适量
大葱
1颗
姜
1小块
大蒜
5瓣
糖
少许
醋
适量

步骤

1.准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。

2.再准备洋葱和红椒，

3.洋葱和红椒分别切成丝备用。

4.蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用，

5.将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净，控干水分，然后将鲟鱼切成4厘米的方块，

6.用料酒、姜片和适量的盐腌制一下，

7.取适量的干淀粉，将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉，（这步可以省略，其实这种鱼很易煎成型的）

8.电饼铛放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入电饼铛中煎至，

9.煎至两面金黄色后捞出备用，

10.另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。

11.放入煎好的鲟鱼块翻炒，

12.加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀，

13.再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟，

14.加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒，

15.炒至配菜软烂，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。

16.盛盘，点缀青菜即可上做享用啦！
小贴士
1、鲟鱼表皮很硬也很黏，处理的时候用刀轻轻刮鱼身，就可以去除粘液。
2、煎至鱼块的时候轻轻翻动鱼块，煎至两面金黄即可，也可不用沾淀粉。
3、根据自己的口味可随意加入调味料和配菜进行烹制。

中华鲟如何清理干净

中华鲟和一般的鱼不太相似，中华鲟在背部有一条软骨，这条软骨处理的方法非常的复杂，首先要给中华鲟洗干净，然后摸摸他的软骨进行揉搓，不要把软骨弄断，然后抛开中华鲟的肚子，把内脏取出来，就可以上锅蒸煮。
因为中华鲟的鱼鳞要比其它的鱼鳞更加的坚硬，所以 应该先用70度左右的温水泡大概20秒左右，不要开水。然后用铁丝球用力的擦，擦甲壳不要擦鱼肉 不然会把肉刮伤 。或者直接用小刀吧甲壳撬开。清理中华鲟鱼鳞的时候非常危险，注意不要碰伤手。