冷水黄金桂是黄金鳜鱼[鳜鱼，又叫桂鱼、鳌花鱼，肉食性，无鳞鱼类，属于分类学中的脂科鱼类。]，也叫黄金鲈。它是美国的著名鱼种[鱼苗经过短时间的培养，体长达到3到13厘米之间的幼鱼称为鱼种，又分为小规格鱼种，中规格鱼种，大规格鱼种。]，体形比较优美，同时肉质很鲜嫩，营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]丰富，是非常不错的食用鱼[食用鱼，泛指可食用的鱼类。]。这种鱼主要以无脊椎动物[脊椎动物（Vertebrata）是指有脊椎骨的动物，是脊索动物的一个亚门。]为食[《为食》是一款IOS平台的应用。]，也可以吃浮游生物[浮游生物泛指生活于水中而缺乏有效移动能力的漂流生物，其中分有浮游植物及浮游动物。]。本身喜欢温水，但适应能力[适应能力，是指—个国家或地区采取有效适应措施的能力，体现资源和制度等方向的综合实力。]比较强，温度藻1-40℃之间时，鱼儿都能够存活。
