肉桂和桂皮什么区别图片？

肉桂与桂皮的区别是：

一、肉桂指的是肉桂树上提取的干燥树皮，桂皮指的其它樟科植物上提取的皮。

二、肉桂要更厚些，且香味浓郁，桂皮要清香一些。

三、桂皮外观多呈黑棕色或黑褐色，肉桂表面多呈棕红色。四、桂皮表面比较平坦，用指甲划过不会留下油性痕迹，肉桂会留下痕迹。五、肉桂中含有的桂皮醛要比桂皮高一些。

外观区别：

断面：它两个都容易被折断，不过桂皮被折断后断面是平坦的，而肉桂并不平坦，从这点上也能区分开。内表面：两者内表面的颜色比较相近，但桂皮被划后没有油痕，而肉桂的油痕比较明显，划一下就能区分开。

肉桂和桂皮的吃法区别

关于肉桂和桂皮的吃法，其实也是有一定的不同的。一般情况下，肉桂具有一定的药用价值，所以它大多数情况下都是以入药为主，许多中药或者药膳其实都少不了肉桂。

肉桂香还是桂皮香？

桂皮原产于牙买加群岛一带，和肉桂一样同属樟树科，树高约3米，树皮比肉桂厚且粗糙，颜色也深;虽然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩。中国、缅甸、越南等地都生产桂皮，市场上将桂皮粉当作肉桂粉来贩卖是屡见不鲜的事情。

肉桂的特点

肉桂：厚0.2~0.8cm。外表面灰棕色，稍粗糙，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。

桂皮的特点

桂皮：厚0.1~0.2cm。外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑；内表面红棕色至黑棕色，平坦，有极细纵纹，划之无油痕。质硬而脆，易折断，断面平坦，外层灰色，内层红棕色，两层间有黄棕色射线。气清香而凉，似樟脑，味微甘辛。以皮薄、香气浓厚者为佳。

如何区分肉桂和桂皮

肉桂又名官桂，俗名桂皮，但却有别于我们调味用的“桂皮”。前者皮细肉厚质软，腻滑如玉，断面紫红色，油性足，气香浓，味甜而辛，嚼之渣少；后者皮薄质硬，干燥不油润，香气淡，味微酸涩，少作药用。

农村有一种叫“桂皮”的药材是不是肉桂？它有什么作用呢？

桂皮‬和‬肉桂‬真不是‬一回事儿‬，但‬二者‬有‬一定“连通‬性‬”，也就是‬有‬某些‬相同‬的‬形态‬特征‬以及‬药用价值‬，正确‬认识‬药材‬的‬相关‬信息有助于‬我们‬‬去‬食用‬和‬用药‬。

没学过中药的人就误以为肉桂是桂皮的另一种称呼，确实，桂皮就有“山肉桂”“土肉桂”等这类别称，原因在于桂皮和肉桂存在共性，给人造成了误解。

桂皮的肉桂都属于树皮类药材，且处理的过程也差不多。采这两味药时通常用“剖皮留筋”的方法，后面皮还会再长出来，也有砍伐树枝再剖出细薄树皮的做法，后面则是干燥成卷筒状再切割保存。

桂皮的来源

桂皮的原植物包括有天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等等，它们都是樟科植物，经过繁琐的人为处理就得到桂皮了。皮薄，呈卷筒状且香气浓者为佳。

肉桂的原植物就是肉桂，一般认为锡兰肉桂品质较好，它又嫩又软，比又硬又粗的决明子肉桂更具有市场优势，锡兰喜阴湿润的环境更适合肉桂生长。

‬桂皮的作用

老邪介绍过肉桂是温里药，桂皮也是，它们都有桂皮醛、丁香油酚等成分，所以具有浓郁香气，药性上均属于甘温或甘热之品，作用自然不会差太多。

桂皮‬的‬作用‬是‬以‬“温‬‬”为主‬，故而有‬‬暖脾胃，散风寒及‬通血脉之功‬，适用于‬脾胃虚寒‬、腹冷胸满、寒湿痹痛‬等‬病症‬，就是‬《本草拾遗‬》中‬所说的‬“治腹内诸冷”。肉桂‬的‬温性‬更‬强‬，就是‬我们‬说的‬热‬性‬。

肉桂除了有散寒止痛之功，还能入肾经，有补火助阳之功，具体要用哪种，就看寒症的具体情况了。总结来说，我认为肉桂的适用范围比桂皮更广泛。

在农村常看到有人晒树皮，可能就是桂皮或者肉桂了，尽管两者像“兄弟”般的存在，但还是有区别的，尤其是在入药上，肉桂是热性，适用范围更广。关于它们的区别，你还有哪方面要补充的呢？

桂皮与肉桂的区别图？

从本质上，桂皮与肉桂是不相同的：肉桂是樟科肉桂树的树皮，又称为“玉桂”，是单一的树种，为中等大乔木，肉桂皮最厚者可达到1.3厘米。桂皮则是一个泛名词，我国就有10多个品种的樟科树木，比较常见的有天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂、钝叶桂、华南桂等桂树品种，所产的树皮都称为桂皮。

桂皮一般是带外层树皮出售，使用的时候带着外层树皮直接使用；也有精致版的桂皮，是去了外层薄层表皮，看上去与肉桂更像了。而肉桂一般为中空的细管状，又称为肉桂棒，会人工去除薄层表皮，颜色为棕红色，看上去干净利索，比较精致。

桂皮与肉桂谁更香？

关于肉桂与香料桂皮的区别，大多数的人其实都不是特别的清楚，所以很多人在使用这两样东西的时候也经常会弄错，甚至有一些人会以为肉桂和桂皮其实就是同一样东西，其实这两者之间的区别还是蛮大的，所以接下来会向大家介绍一下肉桂与香料桂皮的区别。

肉桂与香料桂皮的区别

1.肉桂和桂皮的种类和料性是不同的，两者的原材料是完全不同的，肉桂其实就是木桂树的干燥树皮，桂皮其实就是香桂树的树皮，桂花树的皮，我们一般称为丹桂。我们通常在使用的桂枝，其实就是木桂树的幼枝，将木桂树树枝去皮之后的部分称为桂心。

2.肉桂会比桂皮要厚一些，而且桂皮味道当中的苦涩感会更加强一些。肉桂和桂皮除了料性不一样以外，两者在搭配上的区别也是很大的，桂皮比较合适和陈皮、草果，积壳之类的香料进行搭配。肉桂更合适和白芷、香果，白蔻之类的香料进行搭配。肉桂当中的油性比桂皮当中的油性要大，比较合适和带有一点苦涩的香料进行搭配。

3.桂皮一般在作为香料使用的时候，只能是桂皮当中的气味，并不可以直接食用，也不会有人吃桂皮的，例如在熬卤水或者汤底的时候。而肉桂一般是用来制作香料粉的，所以肉桂其实是可以直接吃的，我们可以将肉桂制作成五香粉，五香粉当然是可以直接吃的，但是桂皮就不行。

4.两者的味道其实也是不一样的，桂皮的味道是甜味当中带有一点苦涩的味道，会有一股淡淡的香味。而肉桂的味道会更加的甜一些，会带着一点点的辣味，肉桂的香味要比桂皮的香味要更加的浓郁一些。

5.肉桂和桂皮从外观上来说就存在很大的差异，肉桂从表面看是灰棕色的，有一点粗糙，有一种肉桂会有灰白色的斑纹，外层是棕色的，内层是红棕色的，在内外两层中间有很明显的一条黄棕色的线纹。桂皮从表面看是黑棕色的，大多数会有有灰白色花斑，有一些会有鱼鳞状脱落，它的外层是灰色的，内层是红棕色的，在内外两层之间会有一条黄棕色的射线。

肉桂与香料桂皮的区别还是蛮大的，无论是他们的外观，颜色，气味，味道和用途都是不一样的，而且，肉桂是可以吃的，但是桂皮基本上是不会有人直接吃的，所以我们在购买和使用的时候一定要分清楚肉桂和桂皮，避免把两者搞混弄错了。