炒花菜时要不要焯水？

炒花菜时要不要先焯水呢？菜品的烹饪方法，不是一成不变的，要根据具体的工作环境，烹饪加热的条件，烹饪的数量，以及公司或者个人得菜品要求来灵活运用。我先来说一说正常烹饪条件下炒花菜的时候，也就是说正常的炒法，炒一份菜，这个是可以不用焯水的，直接炒制就可以了，焯水的花菜味道，不如直接炒的好，营养也会有所流失，不建议焯水的，直接炒制就可以了。如果是做团餐或者做婚宴，几十桌或者几百人同时就餐，炒花菜时候是需要焯水的，不然炒不熟，量太大了。你们是不是？

五花肉炒花菜的做法王刚？

主料：

五花肉适量

花菜适量

蒜薹适量

米辣椒两个

调料：

玉米油10毫升

盐少许

生抽少许

蚝油少许

做法：

1. 花菜洗干净切断，蒜薹切断备用。

2. 五花肉切片，红椒准备一些。

3. 大火烧开，倒入花菜和蒜薹煮一分钟出锅。

4. 沥干水分备用。

5. 油锅起火，烧至六成熟倒入玉米油，倒入五花肉辣椒煸炒一分钟。

6. 倒入花菜大火快速翻炒。

7. 加入少许生抽。

8. 盐少许，蚝油煸炒均匀出锅。

9. 盛入碗中

家常花菜家常做法？

1· 花菜用流水冲洗干净，掰成小块放入淡盐水中浸泡十分钟，这样可以泡出里边的小虫和残留的农药，然后再冲洗干净

2· 期间可以把小米椒、蒜、

3· 再把生抽，蚝油，白糖，水淀粉拌匀成碗汁备用

4· 锅里做水烧开，下花菜焯水

5· 时间不用太长，看的颜色变深了，赶紧捞出来

6· 然后把它过一遍凉开水沥水备用，这样子处理一下更加的脆囗

7· 热锅凉油煸香葱白、蒜片、小米椒，接着倒入花菜，改大火翻炒均匀

8· 花菜基本上已经熟了，时间不用炒太久，倒入提前混合好的碗汁，如果觉得颜色太浅了，可以添加少许老抽

9· 出锅前加入葱叶

菜花怎样烹饪更美味？

很高兴回答这个问题：菜花是我们生活中非常熟悉的食材，形状很象一朵大花朵，白白的很漂亮，它肉质细嫩，口感鲜美，而且又含有丰富的营养，还有很高的药用价值，能有效地帮助降低癌症，心脏病，糖尿病等的发病几率，是很好的一种食材。

现在就说一种花菜很美味的做法“凉拌花菜”，希望大家喜欢。

（1）选择茎梗疏散的，花冠不很紧密的，茎梗透绿的，这种比较脆嫩口感好。把350克花菜去除梗部（这一部分也不要浪费，把它切成厚片，加盐，糖，醋，酱油腌成小菜食用，味道脆脆的很好吃），然后梗朝上放在菜板上，用刀顺着梗，把花菜改刀成小朵，放在盐水中泡10分钟左右，然后洗干净备用。

（2）锅里烧水，水开放少许盐和食用油，把花菜放入，焯水1分钟左右，花菜呈透明状捞出投凉后控水，然后放入盆中备用。

（3）切小葱末和蒜末放在花菜上，起锅烧油，油热，加入花椒，喜欢吃辣的加入辣椒段，油至冒烟，炸出香味，把花椒辣椒滤出，把热油浇在葱蒜末上，然后加入3克盐，10克生抽，少许糖，搅拌均匀即可享用，美味的凉拌花菜就做好了。

还有一种拌法：焯好的花菜，加入芝麻酱，生抽，盐，糖，香油拌匀，也非常好吃，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。

香菇菜花家常做法王刚？



主料

菜花350克，

香菇200克，

辅料

油适量， 盐适量 ，葱姜适量。

步骤1

菜花掰成小朵用冷水浸泡一会儿，

步骤2

菜花入锅焯水后捞出沥干水，

步骤3

香菇洗干净切成块，

步骤4

起油锅，葱姜入锅煸香后香菇入锅炒，

步骤5

菜花入锅炒，加适量水盖上锅盖烧一会儿，

步骤6

加盐炒均匀关火，盛出装盘。