马齿苋的做法有哪些？你家吃过马齿苋吗？欢迎大家一起讨论

晒晒我的又一杰作，马齿苋玉米面馒头和发面饼，把马齿苋焯水切碎，把玉米面占白面的三分之一，开水烫面，凉了后，加白面，加马齿苋，加酵母粉，加鸡蛋，发好面，一多半蒸馒头，少半烙发面饼了，成功了

马齿菜肉饺子馅的做法？

1、今早在小区里的花坛里居然看到一簇马齿苋，其实这种野菜到处都是，如果能买到更好，买不到可以自己去郊外拔一些。

2、马齿苋洗干净。在开水里焯1分钟。捞出来放冷水里冰一下，过滤一下多余的水分。

3、将焯过的马齿苋放在一个宽阔的平台上晒干。有两天时间就会完全晒干的。晾晒的时候一定要全部抖开，不要堆积在一起，如果堆在一起回延长晒干的时间。

4、晒干的马齿苋装在塑料袋子里，用来做饺子和包子都可以的。

5、干马齿苋需要提前一天晚上用很烫的热水泡开。泡一晚上。泡好的马齿苋捏干水分，切碎。

6、五花肉一斤半选择肥些的。去皮，比较好剁碎。泡好的马齿苋大概有3斤，我又加了一斤韭菜，一共是4斤蔬菜，2斤半肉，一斤半是五花肉，一斤牛里脊。一般是按照2斤蔬菜1斤肉的比例来调馅是比较好的。因为肉少了口感差，肉多了比较腻，这个比例是很好的。

7、牛里脊，选择里脊肉是因为里脊肉比较嫩。一斤里脊剁碎。五花肉剁碎。

8、剁好的肉馅加入姜末10克、蒜末10克、生抽5克、老抽3克、耗油5克、五香粉3克、鸡蛋一颗、花椒油20克、浓汤宝一块、盐5克。搅拌均匀，放置片刻入味。

9、一斤韭菜切碎。马齿苋和韭菜、肉馅、15克盐、另外在加些香油、一起搅拌。

10、面粉加水揉成面团，面粉和水的比例我没有称重。面揉好醒30分钟。然后在放案板上揉几分钟，搓成条状。

11、切成15克每个的小面剂子。面剂子上撒上干面粉，用掌心压扁。

12、擀成中间厚周边薄的面包，包上饺子馅。一次吃不掉的可以直接冻起来，随吃随煮，十分方便。

13、水烧开煮饺子就可以开吃啦。饺子下锅后勺子轻轻的向前推动，不要来回搅拌，大火烧开煮1-2分钟该中小火煮2分钟左右，看到饺子一个鼓肚子了，在煮1分钟就好啦！煮饺子的过程中完全不用添加冷水，自己擀的面皮不用担心会把饺子煮开花。

马齿苋千层饼的做法？

1、马齿苋去除老叶、老根，清洗干净。沥干水分后切碎。香葱洗净切成葱花。

2、切好装入盆中，打入两个鸡蛋、放入面粉、食盐、葱花和适量清水，搅拌成面糊。

3、平底锅倒入少许食用油，转动锅把，使油均匀布满锅底，大火加热至七成热时，倒入拌好的面糊。

4、在转动锅把，让面糊均匀铺满，煎至定型微黄后，翻面。两面煎好后即可出锅装盘。

马齿苋蒸饼做法大全？

马齿苋菜馍的做法：

备用食材：中筋面粉125克，玉米面60克，温水80克，马齿苋1把，食盐少许，酵母粉2克，碱面1茶匙；

制作过程：第一步，小麦粉、玉米面混合在一起，加上食盐和白糖，然后将酵母粉放入在其中，加上少许的碱面，再加上一小勺食用油；

第二步，用温水分次少许倒入在其中，将其揉成一个软硬适中的面团，加上一张保鲜膜放在一旁静置发酵，在这个过程中，马齿苋准备一把，摘去根蒂后清洗干净；

第三步，将马齿苋控水后切成小碎丁，待将面团发酵至原来的2倍大，放入马齿苋丁，混合揉均匀，使得马齿苋与面团充分混合；

第四步，移至在案板上，揉搓排气，然后将其整理成长条状，分成大小均匀并且一致的小面剂子，然后再稍微整理下便可，盖上保鲜膜二醒20分钟；

第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入胚子开始蒸，大火差不多蒸15分钟的时间，便可关火，焖5分钟就可以出锅了

马齿苋不辣凉拌做法大全集？

凉拌马齿苋做法一：

原料：马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油各适量。

准备：将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。

做法：取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

凉拌马齿苋做法二：

原料：鲜嫩马齿苋500克，酱油、蒜瓣、麻油各适量。

做法：将马齿苋去根、老茎，洗净后下沸水锅焯透捞出。用清水多次洗净粘液，切段成入盘中。将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油.吃时拌即成。

凉拌马齿苋做法三：

原料：新鲜马齿苋一把（200克），油、盐、麻油、糖、生抽、醋各适量，蒜两瓣。

准备：马齿苋反复淘洗干净，沥干水，待用，蒜去皮，用刀拍碎切末。

操作步骤：

1、锅内烧水，水中放入一匙盐、一匙油，水烧开后关火，将马齿苋放入水中，用筷子迅速扒散，让所有茎叶均匀受热，看茎叶稍软，迅速捞起。

2、捞起来马齿苋过凉水反复冲洗，冲洗的时候用筷子将菜叶翻动，让马齿苋迅速凉透，并洗去因受热分泌出的带酸味的粘液，这一步就是祛除马齿苋异味的关键喽。

3、冲洗干净的马齿苋略沥去水分后，用手攥一下，将水挤干，粗切几刀，成小段，摆入盘中；撒上蒜末，加入小半匙盐，半匙糖、一匙生抽、一匙醋，和少许麻油，拌匀即可食用。

如果喜欢吃辣，可以根据自己的喜好加入少许辣椒（辣椒油，辣椒酱或者干辣椒均可）