熬绿豆汤放糖还是放盐？

绿豆汤最好用高压锅煮烂，其实绿豆汤是没有下奶的功效，因为绿豆汤偏寒性，吃了奶水还会变少，而且宝宝出现拉肚子的现象，如果在母乳喂养的时候，建议吃一些温性的食物，排骨汤，鸡汤等等，都有下奶的作用，还有多吃一些鱼汤，因为鱼汤的下奶效果比较好，多吃黄花菜等等都可以。

绿豆水大概要煮多久？

1、如果直接煮，最多一小时。

2、泡过再煮，半小时左右足够了。

3、我是寝室小锅煮的，以上都是1个人的量，一般泡过煮，会出白沫，据说营养价值更好。

4、绿豆具有解毒作用，可是有的人喝了却达不到想要的效果，原因之一就是没有掌握好煮制的时间。皮肤上出现痱子、皮疹，可能是因为体内热毒过盛，如果要喝绿豆汤，煮的时间就应加长，以30分钟到1小时为宜，豆子煮烂到开花，汤变得浑浊，喝起来有沙沙的感觉，这样的绿豆汤清热解毒的功效才好。

5、提示：煮绿豆时须盖上锅盖，煮出来的汤是碧绿的，因为绿豆中的多酚类物质易氧化，在煮汤或粥时盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。注意，脾胃虚寒和腹泻者不宜常喝绿豆汤，如果想喝，可加些大枣，中和绿豆的寒性。

绿豆汤煮多久最好解毒?效果怎么样啊？

绿豆汤大火煮5-6分钟适合解毒，绿豆不仅是一种食物，也是一种常见的药物，性质凉爽，具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃的功效，绿豆不仅含有高品质的蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素等有助于减少蛋白质分解的物质，可以有利地保护肝脏。

绿豆汤下奶的做法？

绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，夏天喝的话不仅有清热解毒、消暑利水的作用，还能补充被汗液带走的水溶性维生素和矿物质，下面我们就一起来看一看绿豆汤为什么是红色的吧！

绿豆汤为什么是红色的？

1、时间长短：一般来说从小到大看到的绿豆汤都会变色，刚出锅的绿豆汤，往往是浓稠碧绿的，过段时间你会发现那锅放凉了的绿豆汤已经是一抹浓稠的红色了，原因不外乎是绿豆皮中的多酚类抗氧化物质在空气中被作用从而导致变色。

2、水质PH值：很多家庭习惯用纯净水来熬煮绿豆汤，熬出来的绿豆汤往往能够长时期不变色。而用自来水熬煮的绿豆汤，往往出锅之后，几乎是分分秒秒都在往红色的汤底行进。科学研究表明，自来水的不同的PH值也能导致变色时间的长短，自来水呈酸性的话，熬煮出的绿豆汤变色很微小，自来水呈现碱性的话，往往接触空气之后就“马不停蹄”地向着红色奔驰而去。

3、铁锅催化：煮绿豆汤的时候家里的老人家会建议不要用铁锅煮，这个常识仿佛从出生开始就被灌输了，那么它是否有科学依据呢？原来铁容易催化各种维生素和其他各类物质的氧化，比如绿豆皮中的多酚类物质的氧化，所以熬绿豆汤最好不要用铁锅，不然就会熬出一铁锅浓稠的红色绿豆汤。

4、加水冷沸：如果有人熬煮绿豆汤用过冷水也用过沸水，会发现往往冷水熬煮的绿豆汤容易变成红色或者出锅之后变色迅速，原因很浅显易懂，冷水烧煮用的时间颇为长久，当然氧化更长，汤色自然容易变。而用沸水熬煮，使其不能接触空气从而发生氧化反应，汤色自然澄清。

绿豆汤的功效与作用

1、清热作用：绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮，这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈，喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。

2、解毒作用：绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

3、消暑作用：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤，绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

4、促进代谢：绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

如何让绿豆汤不变色？

1、纯净水煮：原因已经在上面陈述过了，用纯净水煮，不仅健康安全，还能保持绿豆更高的营养价值。

2、加点醋煮：绿豆汤变色的原因跟PH值有关，所以加点醋可以使得水的PH值变为酸性或者微酸性，如此熬出来的绿豆清汤就比较解暑清热了。

3、水开下豆：等水开了之后才下豆，加水的话最好也加沸水，这样不容易氧化变色。

4、合盖熬煮：在熬煮绿豆汤的时候，最好盖上锅盖，这样比较少接触空气，从而降低氧化的可能性，比如用高压锅煮的话，更不易变色。

绿豆汤做法有哪些？

1、家常绿豆

【材料】绿豆、白糖

【做法】①绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。②锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例，1:10。③大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。④把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。

2、薏仁绿豆汤

【材料】绿豆，薏仁米，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条，白糖，糖水莲子，金丝蜜枣，糖桂花，玫瑰花。

【做法】①先将绿豆拣净，然后用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸大概30分钟，至绿豆蒸酥为止。②薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。③然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。④将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥以后的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

3、百合绿豆汤

【材料】绿豆，百合，白糖。

【做法】①绿豆去掉杂质洗净。②百合剥开洗净。③绿豆放入锅中，加入500克清水烧开。④转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。⑤等绿豆、百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

4、薄荷绿豆汤

【材料】绿豆，薄荷干

【做法】①绿豆放入清水500克煮好。②薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀即可。

绿豆汤 煮 多长 时间 有 解毒 功效

绿豆汤是清热解毒的，所以，想加糖调口味，最好是加冰糖，冰糖是由白砂糖炼制的，主要成分是蔗糖，期营养价值冰糖有生津润肺、清热解毒的作用，可以配合绿豆汤一起食用的。