油菜和芥兰菜有什么区别？

1、芥菜：吃起来非常辣嘴，几乎跟芥末或者萝卜皮一样辣

2、油菜：没有太明显的辣味，跟一般生吃白菜生吃甘蓝差不多。

3、芥兰是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌。

4、油菜又叫油白菜，苦菜，十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培(品种)类型为：白菜型油菜，芥菜型油菜，甘蓝型油菜。

黄花芥兰与白花芥兰哪种好吃？

白花芥兰好吃一下，我国栽培的芥蓝品种很多，依花的颜色可分为白花芥蓝和黄花芥蓝两种类型。白花芥蓝栽培面积较广。依其生育期可分为早、中、晚熟品种。早熟种耐热性强，在较高温度下也能进行花芽分化，形成菜薹。

中熟品种耐热性不如早熟种，耐寒性又弱于晚熟种，分枝力中等，产量高于早熟种。

晚熟品种不耐热，较耐寒，分枝力较弱，一般产量较高、品质好。

芥兰菜家常做法？

用料

芥蓝 一捆

干红椒 三四个

盐 1/2小匙

做法步骤

步骤 1

挑选比较嫩细的芥蓝一把，去掉叶子，将茎切成5厘米左右长段，两端用刀划十字。待用

步骤 2

划好的芥蓝，小心别切到手~粗的茎可多划一刀，特别细的茎可以不用划

步骤 3

处理好的芥蓝放清水中泡10分钟左右，这样会更卷曲~像章鱼一样。捞出控干净水分待用

步骤 4

锅烧热下少许油，芥蓝迅速大火翻炒一下，然后下红辣椒和盐继续快炒，如果能颠几炒勺更好，炒匀出锅即可。芥蓝在锅中的烹饪时间不到一分钟。

芥蓝为什么要焯水？

芥蓝需要进行焯水。芥蓝营养丰富且食用口感非常鲜美。但是其中含有一定量的草酸，食用草酸对人体健康是不利的，只有通过焯水才能去除大部分草酸，然后才能食用芥蓝。

芥蓝焯水方法是先要把芥蓝清洗干净，然后在锅里面放入一半水，把水烧开，水开后把芥蓝稍微煮一下，切记时间不能过长，否则会影响口感。建议焯水时根据芥蓝量的多少酌情的放入适量的水并控制焯水时间长短。

芥兰菜的生长期多长？

芥蓝的生长周期，依品种和气候条件不同略有差别，一般数据如下：

发芽期种子萌动到子叶展开，一般8～10天；幼苗期第一片真叶开始发生到第五、六片叶长成，一般20天左右；叶片生长期第五、六片真叶到植株现蕾，一般也需要20～30天；菜薹形成期一般20～25天；从开花结籽初花至种子成熟一般需75～90天