胆固醇高有哪些食物不能吃或少吃？

胆固醇高有哪些食物不能吃或少吃？

胆固醇有好坏之别，高密度脂蛋白胆固醇(HDL－C)是“好”胆固醇，能保护心脏;低密度脂蛋白胆固醇(LDL－C)是“坏”胆固醇。“坏”胆固醇一旦过剩，就会潜伏在血管内壁集结成斑块，导致动脉粥样硬化、冠心病等一系列心血管疾病。降胆固醇是要降“坏”胆固醇。

家有高胆固醇老人，食油量要控制。中国营养学会的标准是:每人每天摄入25克食用油。胆固醇高的老人，更应注意不超过此标准，以每天摄入20克左右为宜。

我国居民使用的食用油可分为动物油和植物油两大类。动物油含有大量饱和脂肪酸。饱和脂肪酸可使胆固醇合成增加，导致“坏”胆固醇增多，因此建议老人少吃或不吃动物油。

植物油中，花生油和菜籽油虽不会增加胆固醇水平，但是也没有降低胆固醇水平的功能，可适量食用。而玉米油、芝麻油等油中的不饱和脂肪酸含量较高，有利于降低“坏”胆固醇水平，玉米油所含的植物甾醇，可减少人体对胆固醇的吸收并增加胆固醇的排出，对控制胆固醇水平有积极作用，经过恢复性添加的10000ppm植物甾醇玉米油更是如此。

《中国居民膳食指南》强调“营养均衡”和“食物多样化”，其中对蛋类、内脏类、脂肪类有明确的建议：蛋类建议每天40~50克（大约1个鸡蛋的量），吃鸡蛋不弃蛋黄；动物内脏含丰富的脂溶性维生素和一些微量元素，建议每月食用2~3次，每次25克（半两）左右；而脂肪尤其是动物性脂肪（动物油、肥肉）摄入过量是目前中国人膳食失衡的一大问题，指南建议每天烹调油用植物油，摄入量为每人25~30克（半两左右）。对于普通健康人来说，如果能够做到均衡营养和食物多样化，那就不需要担心胆固醇摄入超标的问题了。需要强调的是，居民膳食指南是指导健康群体和大众的科学建议。针对已经患有高胆固醇血症人群，特别是动脉粥样硬化患者，必须强调应严格控制膳食中高胆固醇食物的摄入。（血脂异常防治指南建议每天胆固醇摄入量小于300毫克）

总之，饮食疗法没有固定的搭配模式，主要通过控制热量摄入、坚持低脂低胆固醇饮食和合理用油这三方面，达到减少“坏”胆固醇的目的。降胆固醇饮食疗法不应只在节日期间实行，应长期坚持。

我是王药师，坚持用简单易懂的文字传播心脑血管疾病知识，为健康中国奉献自己的微薄之力。如果您觉得我的回答对您有帮助，请留下一个赞吧！另外，如果您还有高胆固醇血症的相关问题，欢迎留言，我们共同探讨！

胆固醇高的食物有哪些相关了解点第10点

在中国所有慢病中，心血管疾病（心梗和中风）比重将超过50％。但其中80％的病例都是可以预防的，其关键点就是胆固醇的控制。高胆固醇可以遗传的,但通常最重要的是生活方式，这些我们是可以改变的，可以预防的。健康饮食,经常锻炼,有时药物可以减少高胆固醇。那我们 今天就来聊聊胆固醇，以及升高了如何降胆固醇？

胆固醇有两个来源：

1、外源性，就是通过食物中获取的，主要是游离胆固醇，所以你就需要注意你的饮食了，所有的动物性食物都含有胆固醇，包括鸡蛋黄、红色肉、虾等，一般来说富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物也应该限制。

2、内源性，就是你的身体产生的，主要是在肝脏和小肠黏膜由乙酸合成的，当然这其中还和你的遗产基因有一定的关系。你身体里胆固醇是对身体有用的，它可以生成类固醇、维生素D、胆酸盐、储存于组织等，还有一些没有被吸收的就会通过粪便排出体外，还有一小部分在肠道里会被回收到肝脏再利用。你的肝脏产生的胆固醇和你从食物中获取的胆固醇一起进入到血液循环中，现在你应该知道你的胆固醇是这么容易进入到你的血液中了吧。

胆固醇分为2中，包括：

低密度脂蛋白(LDL)。低密度脂蛋白或“坏”胆固醇，是将胆固醇运送到肝脏以外的组织，是导致动脉粥样硬化的重要物质。高密度脂蛋白(HDL)。高密度脂蛋白或“好”胆固醇，主要是把其他组织，尤其是血液中的胆固醇转运到肝脏进行再循环或者以胆酸的形似排泄。

很多因素都会导致你的胆固醇增多，比如：基因易感性、不良的饮食习惯、体重增加、吸烟、缺乏锻炼等。

怎么才能改善高胆固醇呢？

1、首先应该明确你胆固醇升高的原因，或者说你应该改变引起胆固醇升高的不良因素。

2、减少胆固醇在肠道吸收的物质，这些食物对降低胆固醇是有好处的，包括：大豆、茶多酚、亚麻籽、芝麻、纤维、黄连素等

3、增加胆固醇胆汁的分泌，这些食物对降低胆固醇是有好处的，包括：番茄红素、纤维、益生菌、植物固醇等。

4、ω- 3脂肪酸，多吃富含脂肪的鱼可以增加心脏健康,因为它含有高水平的ω- 3脂肪酸,可以降低你的血压和患血栓的风险。

5、改变不良的生活习惯，平衡膳食，保持营养均衡，科学运动，控制好体重，降低胆固醇，降低心血管的风险。

143种食物胆固醇含量一览表？

1. 鸡蛋黄粉 (胆固醇含量：2850) 2. 猪脑 (胆固醇含量：2571)

3. 牛脑 (胆固醇含量：2447) 4. 鸡蛋粉[全蛋粉] (胆固醇含量：2251)

5. 鸡蛋黄(乌骨鸡) (胆固醇含量：2057) 6. 羊脑 (胆固醇含量：2004)

7. 鹅蛋黄 (胆固醇含量：1696) 8. 鸭蛋黄 (胆固醇含量：1576)

9. 鸡蛋黄 (胆固醇含量：1510) 10. 鸡蛋(土鸡) (胆固醇含量：1338)

11. 猪胆肝 (胆固醇含量：1017) 12. 鱿鱼(干)[台湾枪乌贼] (胆固醇含量：871)

13. 鹅蛋 (胆固醇含量：704) 14. 咸鸭蛋 (胆固醇含量：647)

15. 松花蛋(鸭蛋)[皮蛋] (胆固醇含量：608) 16. 松花蛋(鸡蛋) (胆固醇含量：595)

17. 鸡蛋(白皮) (胆固醇含量：585) 18. 鸡蛋(红皮) (胆固醇含量：585)

19. 鸭蛋 (胆固醇含量：565) 20. 虾米[海米，虾仁] (胆固醇含量：525)

21. 鹌鹑蛋 (胆固醇含量：515) 22. 贻贝(干)[淡菜，壳菜] (胆固醇含量：493)

23. 鹌鹑蛋(五香罐头) (胆固醇含量：480) 24. 鸡肝(肉鸡) (胆固醇含量：476)

25. 猪肝(卤煮) (胆固醇含量：469) 26. 蛏干[蛏子缢，蛏青子] (胆固醇含量：469)

27. 猪脾 (胆固醇含量：461) 28. 虾皮 (胆固醇含量：428)

29. 丁香鱼(干) (胆固醇含量：379) 30. 银鱼[面条鱼] (胆固醇含量：361)

31. 骆驼掌 (胆固醇含量：360) 32. 鸡肝 (胆固醇含量：356)

33. 猪肾[猪腰子] (胆固醇含量：354) 34. 羊肝 (胆固醇含量：349)

35. 扇贝(干)[干贝] (胆固醇含量：348) 36. 火鸡肫 (胆固醇含量：342)

37. 鸭肝 (胆固醇含量：341) 38. 羊肺 (胆固醇含量：319)

39. 墨鱼(干)[曼氏无针乌贼] (胆固醇含量：316) 40. 鸭肝(公麻鸭) (胆固醇含量：313)

41. 鱼片干 (胆固醇含量：307) 42. 牛肺 (胆固醇含量：306)

43. 猪头皮 (胆固醇含量：304) 44. 牛肝 (胆固醇含量：297)

45. 黄油 (胆固醇含量：296) 46. 牛肾 (胆固醇含量：295)

47. 鸭肫(公麻鸭) (胆固醇含量：295) 48. 火鸡肝 (胆固醇含量：294)

49. 鸭肫(母麻鸭) (胆固醇含量：291) 50. 猪肺 (胆固醇含量：290)

51. 羊肾 (胆固醇含量：289) 52. 猪肝 (胆固醇含量：288)

53. 鹅肝 (胆固醇含量：285) 54. 明虾 (胆固醇含量：273)

55. 乌贼(鲜)[鱿鱼，台湾枪乌贼，枪乌贼] (胆固醇含量：268) 56. 河蟹 (胆固醇含量：267)

57. 塘水虾[草虾] (胆固醇含量：264) 58. 河蚬[蚬子] (胆固醇含量：257)

59. 鸭肝(母麻鸭) (胆固醇含量：255) 60. 虾脑酱 (胆固醇含量：249)

61. 乌鱼蛋 (胆固醇含量：243) 62. 鲍鱼[杂色鲍] (胆固醇含量：242)

63. 河虾 (胆固醇含量：240) 64. 鸭胰 (胆固醇含量：230)

65. 酥油 (胆固醇含量：227) 66. 墨鱼[曼氏无针乌贼] (胆固醇含量：226)

67. 扒鸡 (胆固醇含量：211) 68. 奶油 (胆固醇含量：209)

69. 卤猪杂 (胆固醇含量：208) 70. 肯德鸡[炸鸡] (胆固醇含量：198)

71. 石螺 (胆固醇含量：198) 72. 香海螺 (胆固醇含量：195)

73. 鸡心 (胆固醇含量：194) 74. 对虾 (胆固醇含量：193)

75. 猪蹄 (胆固醇含量：192) 76. 鸭肠 (胆固醇含量：187)

77. 驴鞭 (胆固醇含量：186) 78. 猪小肠 (胆固醇含量：183)

79. 东方对虾[中国对虾] (胆固醇含量：183) 80. 基围虾 (胆固醇含量：181)

81. 秋蛤蜊 (胆固醇含量：180) 82. 鳗鲡[鳗鱼，河鳗] (胆固醇含量：177)

83. 虾虎 (胆固醇含量：177) 84. 红螺 (胆固醇含量：177)

85. 鸡肫[鸡胗] (胆固醇含量：174) 86. 鸡血 (胆固醇含量：170)

87. 牛肉松 (胆固醇含量：169) 88. 黄螺[东风螺] (胆固醇含量：167)

89. 羊肉干 (胆固醇含量：166) 90. 母鸡(一年内) (胆固醇含量：166)

91. 黄姑鱼[黄婆鸡(鱼)] (胆固醇含量：166) 92. 猪大排 (胆固醇含量：165)

93. 猪肚 (胆固醇含量：165) 94. 鲇鱼[胡子鲇，鲢胡，旺虾] (胆固醇含量：163)

95. 鸡腿 (胆固醇含量：162) 96. 鲮鱼(罐头) (胆固醇含量：162)

97. 奶油蛋糕 (胆固醇含量：161) 98. 猪舌[口条] (胆固醇含量：15

胆固醇高的人不能吃哪些食物？患有肝病的人不能吃什么食物？

一、胆固醇高不能吃的食物

食物胆固醇含量：肥肉>瘦肉>禽肉；贝壳类和软体类>一般鱼类；而蛋黄、鱼籽、动物内脏（尤其是动物脑）中胆固醇含量相对更高。所以胆固醇高的人精良避免吃上述所提到的胆固醇含量高的食物。

二、肝病患者不能吃的食物

1. 忌辛辣

尤其是肝硬化的患者，门静脉高压最典型的并发症是胃粘膜糜烂与胃溃疡表现，若是再吃辛辣食物，会加重肝病引起的胃部不适，诱发上消化道出血等。

2. 忌食物过硬

吃得过硬，容易划破或刺破血管出血，肝硬化最长见的症状之一上消化道出血也要引起重视，这些都与进食过硬有关。

3.油炸、油煎属高脂肪食物

肝病饮食禁忌油炸食品，油炸、油煎不易消化和吸收，反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝病患者发展为肝癌是不利的。

4.腌制食品

各种腌制食品盐分太高，肝病患者吃多了 易影响水、纳代谢，对失代偿期的肝硬化患者则应禁忌。

5.酶变食物

据研究发现，食物发霉后会产生一种致癌物质-黄曲霉毒素，对肝脏有极强的肝毒性，并且容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死，继而可能会导致或诱发肝癌的发生。

6.巧克力、糖及各种甜食

吃过多的甜食会使胃肠道的酶分泌发生障碍，影响食欲；糖容易发酵，加重胃肠胀气，并易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的储存，促进脂肪肝的发生。

7.酒

对于本身解毒代谢功能低下的肝病患者来说，酒精的中间代谢产物—乙醛，有直接损害肝细胞的作用，因此，肝病患者应远离酒最好禁酒。

8.大蒜

大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝病患者的恶心等诸多症状。

注意以上几点，科学饮食，最大程度的减少对肝脏的负担。

关注肝病医生洪臣，了解更多肝病知识。

吃什么食物胆固醇会飙升？

胆固醇对人体来说是必需品。但是过多的胆固醇，会给血液、血管、心脏带来伤害。因此，一些含有胆固醇较高的食物，我们要慎重摄取。下面这些食物会让胆固醇飙升，今后可要小心了。

1、动物内脏

猪脑、猪肝、猪肺、猪大肠，以及牛、羊、鸡、鱼等内脏，都是人们很喜欢的食物。它们富含较多胆固醇，每一百克内脏含200到400毫克胆固醇。所以这类食物要少吃，每月食用不超过两次。

2、蛋黄

鸡蛋和其他蛋类，比如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，里面含有大量胆固醇。这些胆固醇主要集中在蛋黄中，含量特别高。即便是加工过的茶叶蛋或者松花蛋，胆固醇含量也没有变化。不过，蛋黄中也富含卵磷脂。该物质可以让血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小，并妨碍胆固醇和脂肪在血管壁中的沉积。因此，成人每天吃半个到一个鸡蛋，高血脂患者每周吃鸡蛋不超过两个，都是可以接受的。

3、鱿鱼、墨鱼等海产品

鱿鱼、墨鱼等产品在晾晒后不要食用。这类食物的胆固醇主要集中在其内脏中。而干制海产品在储藏和烹调过程中很可能没有去掉全部内脏，造成胆固醇较高。更要命的而是，胆固醇因为日照或者高温会发生氧化，形成致癌物。所以，此类食物每周不要摄入两次以上。

4、奶制品。奶油、黄油、巧克力奶、雪糕等奶制品会引起胆固醇升高。主要原因是富含饱和脂肪酸的食物可以让肝脏制造出大量的胆固醇，同时使得人体排出胆固醇的效率降低。这样血液中的胆固醇含量就会增多，聚集在动脉中。

有让胆固醇飙升的食品，也有让胆固醇降下来的食品，请收藏：

1、苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C有非常好的降脂作用。

2、胡萝卜：富含果胶酸钙它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇从而促使血液中胆固醇的水平降低。

3、玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等具有降低血清胆固醇的作用。

4、牡蛎：富含锌及牛黄酸等尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解有助于降低血脂水平。

5、杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

6、海带：含丰富的牛黄酸可降低血压及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸也可以抑制胆固醇的吸收促进排泄。

7、大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高使心脏病的发病率减少50%。

8、牛奶：含较多的钙质能抑制体内胆固醇合成酶的活性也可减少人体对胆固醇的吸收。

9、蜜橘：含有丰富的维生素C多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化降低血清胆固醇和血脂的含量。

10、茶：含有咖啡碱与茶多酚有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶可以防止人体内胆固醇的升高。

11、鱼：鱼类特别是三文鱼及吞拿鱼：含奥米加三脂肪酸，早被证实有助降低胆固醇，建议每星期吃两至三次鱼类代替肉类。

12、黄豆：黄豆中的异黄硷素也有助降低胆固醇，因此胆固醇高吃应多吃豆浆、豆腐、黄豆。大豆和青菜以及五谷杂粮都要多吃些。

13、燕麦片：研究报告指出每天吃约3/4杯燕麦片有助降低总胆固醇达4～8%原因是燕麦片含水溶性纤维。除麦片外减肥水果如：苹果、橘类水果、干豆类如腰豆、黄豆、眉豆等也含丰富水溶性纤维。

高胆固醇日常饮食攻略

1、早餐一份燕麦片

燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，长期食用燕麦片有利于糖尿病和肥胖病的控制。

2、中餐吃1/2碗豆类

豆类是安全有效的降血脂及胆固醇的食物但有肾功能损害者不宜食用。

3、晚餐吃3瓣大蒜

大蒜中的含硫化合物蒜氨酸可直接抑制肝脏中胆固醇的合成，而达到降胆固醇的功效。

4、每周喝碗姜汤

将晒干的姜磨成粉后冲热水喝下，姜中的成分生姜醇及姜烯酚可使高血脂病患血中三酸甘油脂的浓度下降。

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