莲藕的做法大全简单好吃?
【具体做法】:
1、莲藕去皮,切成小丁,放在清水中浸泡以免发黑。
2、将辣椒、葱、大蒜分别切好备用。
3、锅里放适量油,烧热,放入大蒜粒炒香,然后倒入藕丁翻炒两下;再倒入辣椒一起翻炒至莲藕基本熟。
4、加入豆豉一起翻炒均匀。
5、加入葱花炒至莲藕熟即可。
糖醋藕丁
【准备食材】:
莲藕2节、老抽1勺、白醋2勺、糖2勺半
鸡精1小勺、盐1小勺
【具体做法】:
1、莲藕去皮,切成小丁,过清水漂洗干净。
2、锅里烧开水,倒入莲藕丁焯至变色,捞出备用。
3、准备好糖醋汁:老抽1勺+白醋2勺+白糖2勺半+鸡精1小勺+盐1小勺,一起搅拌均匀。
4、热锅,放少许油,倒入藕丁翻炒一下;然后倒入前面做好的糖醋汁翻炒均匀;再倒入淀粉水勾芡炒好,撒适量葱花翻炒均匀即可。
泡椒藕丁
【准备食材】:
莲藕、泡椒、干辣椒或者小米椒(也可不用)、白醋
【具体做法】:
1、莲藕去皮,切成小丁,过清水漂洗干净(想要更白净,可以在里面加几滴白醋)。
2、准备好泡椒、干辣椒、葱花。
3、锅里烧热油,倒入泡椒、干辣椒炒出香味;然后加入两勺泡椒炒匀。
4、倒入藕丁翻炒均匀。
5、加1铲白醋,1小搓白糖,适量盐调味,炒好即可。
莲藕猪肉饺子
【准备食材】:
莲藕2节约600g、猪后腿肉约400g
姜、葱、生抽、蚝油、盐、香油
【操作步骤】:
1、猪后腿肉洗净,搅打成肉末;接着切好姜末、大葱末。将姜、葱末倒入肉末中,加入适量的生抽、蚝油、盐、少许香油一起搅拌均匀,腌制10分钟以上备用。
2、莲藕去皮,切块漂洗一下,然后打碎,与腌好的猪肉一起混合均匀,即成猪肉莲藕馅。
3、取出饺子皮包好饺子,煮好即可。
莲藕猪肉小饼
【具体做法】:
1、猪肉剁碎后,加入适量的生姜末、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀,腌制10分钟以上备用。
2、莲藕洗净去皮,打碎。
3、莲藕碎与猪肉一起,加适量葱花,搅拌均匀。
4、电饼铛预热,刷上一层油,将莲藕肉馅做成小饼,烙至两面金黄色即可。

凉拌莲藕
真是最家常的一道凉拌菜了,在我家的出场次数也是最多的,简单快捷,平常吃,待客也会上,大人小孩都喜欢。

【具体做法】:
1、莲藕切成薄片,过凉水漂洗。
2、锅里烧开水,放入莲藕片焯水至变色就捞出。
3、锅里烧热油,放入大蒜、干辣椒炒香。
4、将炒香的调料倒入莲藕中,加入适量的生抽、蚝油、盐、香油调味,搅拌均匀即成。

莲藕最好吃的十种做法?
茄汁藕片
原料:莲藕1个,西红柿1个辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量。
做法:
1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;
2.西红柿切小丁;
3. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;
4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;
5. 炒好的番茄酱汁放在一边;
6. 热锅入油5成热,放入葱姜超香;
7. 倒入藕片翻炒;
8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。
珍珠藕丸
原料:猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把。
辅料:糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。
做法:
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒 。
6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。
莲藕丸子
原料:
莲藕2个,猪肉馅半斤。
辅料:葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。
做法:
1、肉馅加葱姜搅拌。
2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。
3、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。
4、热锅,倒入适量油。
5、用手把调好的馅挤成一个个原形,放入油锅。
6、炸至金黄捞出控油。
桂花糯米藕
原料:莲藕一个,糯米适量
辅料:干桂花一小把,冰糖100克
做法:
1. 将糯米洗净,控干水份备用。
2. 将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。
3. 将藕孔冲洗干净。
4. 将糯米塞入藕孔中
5. 装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。
6. 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮2个小时即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。
香煎藕盒
原料:
猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。
辅料:葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。
做法:
1. 面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。
2. 一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。 3. 藕片裹面粉糊。
4. 油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。
醋溜藕片
原料:
莲藕1个
辅料:洋葱一小块,小葱2根,醋2大勺,糖一大勺,盐适量
做法:
1. 藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用。
2. 热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒。
3. 加米醋和白糖。
4. 起锅前加葱花和盐粒即可。
糖醋藕片
原料:莲藕2个
辅料:白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。
做法:
1、藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。
2、点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。
3、再加入已经加工好的藕片,翻炒。
4、炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
干锅香腊脆藕
藕 / 腊肉 / 葱姜 / 郫县豆瓣酱 / 糖
1.腊肉清洗干净,上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用
2.藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉
3.锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成片
4.锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰
糖醋藕丁
藕200g / 油适量 / 盐1勺,醋1勺 / 生抽1勺 / 老抽半勺
水淀粉半碗 / 葱适量 / 糖2勺
1.藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净
2.用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁,准备水淀粉,葱切末
3.起油锅煸炒藕丁
4.放入糖醋汁翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒,最后撒上葱花即可
糯米桂花藕
藕1节 / 糯米100g / 红糖150g
冰糖150g / 桂花 / 蜂蜜
1.把糯米泡2小时以上,备用
2.莲藕洗净后削皮,在顶端切3厘米的帽子,备用
3.将糯米用筷子辅助压实填入藕洞中填满。边填边轻轻的竖着把藕磕一磕,或用筷子捅一捅,使糯米能够充分地填满藕的孔隙
4. 盖上步骤2中的帽子,用牙签固定
5. 将封口的莲藕放入锅中,加入红糖,红枣,枸杞并倒入适量水
6. 关上锅盖煮2小时
7. 莲藕取出,冷却后切片
8. 最后淋上蜂蜜,再撒上少许干桂花做装饰即可
小贴士:
1.煮莲藕的水不用太多,能淹没莲藕就行
2.检验莲藕熟的方法,筷子可以轻松扎透时即可3.糖桂花超市有现成的可以买
嫩莲藕的做法大全家常?
食材:藕400g、姜5g、葱5g、食盐3g、鸡精3g
方法/步骤:
1、将嫩藕400g用刨子去掉皮,洗净;
2、将去皮洗净的嫩藕切成薄片;
3、将5g姜和5g葱洗净切好备用;
4、在锅中放入3g色拉油;
5、加入切好的姜沫爆香;
6、将嫩藕片倒入锅中;
7、迅速翻炒5秒钟后加入3g食盐;
8、加入切好的葱花;
9、加入3g鸡精;
10、起锅,美味的爆炒嫩藕片就做好了。
藕的家常做法老式大全?
凉拌莲藕
材料:莲藕1节,水200cc,姜丝少许,辣椒丝少许,糖1/2杯,柠檬汁少许,醋少许,盐少许
做法:
1.莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟,捞起沥干后,放入滚水中略微汆烫一下,马上捞起泡冰水。
2.将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀,放入冰箱冰凉即可。
拔丝藕的家常做法大全?
1.将鲜藕去皮后洗净,切成菱形块;碗内打入鸡蛋,加入盐、生粉、面粉调匀成糊,放入藕块后包裹均匀。
2.炒锅置旺火上,加入生油,烧至六成热时,下入挂糊的藕块,炸至外壳呈金黄色时捞出。
3.炒锅内留少许油,加入白糖,用中火炒制,用手勺不停地搅拌炒化,呈金黄色时推入藕块,撒上熟芝麻,翻拌至糖液全部包裹在藕块上,出锅盛人抹油的盘中即可。