螃蟹怎樣煮簡單又好吃？

食材主料螃蟹800克 辅料盐适量姜片适量步骤1.买回来的大螃蟹2.用盐水 泡半个小时3.用清水冲洗4.放入煮锅中5.放入姜片6.放入适量的盐7.盖上锅盖 煮十五分钟左右8.煮好的螃蟹 红红的9.吃螃蟹时 蘸着一点香醋更美小贴士螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

大螃蟹怎么煮比较好？

大螃蟹怎么煮比较好？

螃蟹是一种很美味的食物，并且螃蟹的营养丰富，其中含有丰富的蛋白质，矿物质等等。螃蟹的食用方法也有很多种，可以清蒸，清炒，油炸，烤制等等，今天小编在这里要介绍的就是鸡爪焖大螃蟹，而不管是哪种烹饪方式，在烹饪之前都要先清洗螃蟹

食材：螃蟹5只、鸡爪、鱼丸、蒜、姜、干辣椒、花椒、 郫县豆瓣酱、蚝油、盐，冰糖、香葱，料酒、老抽

做法：

第一步清洗

螃蟹的清洗方法第一步曲

（1）买回来的一般都是活的螃蟹，这时候最好先用附带的海水浸泡一段时间，让螃蟹吐出脏东西，如果没有海水的话，可以考虑用白酒。

（2）一般买回来的螃蟹是用绳子绑好的，并且都还是活的，那么清洗的第一步就是先弄死螃蟹，用筷子从螃蟹的嘴巴处用力的戳下去，戳下去后再左右移动一下，这样螃蟹就死了，然后再剪断绑螃蟹的绳子。

（3）用牙刷把螃蟹的各个部位都清洗干净，尤其是蟹脚和蟹身的接缝处，用牙刷刷干净。

（4）螃蟹的排泄部位也就是腹盖那里要清洗干净，把排泄物挤出来，再用牙刷刷干净。

（1）除掉腮部

掀开螃蟹壳之后，蟹身上有两排软绵的东西，这个就是腮部，腮部是不可以食用的，里面附着了很多的致病菌和脏东西，可以直接除去。

螃蟹的清洗第二步曲

（2）除掉蟹心

掀开螃蟹壳之后，在螃蟹的中央位置，蟹黄的中间，有一块六角形的东西，那个就是蟹心，也是要除掉的。

（3）除掉胃部

在螃蟹壳的中间，有一个三角形的东西，外层包有透明的膜，那个就是蟹的胃部，里面则有一些脏东西，所以也要除去。

第二步：将磅蟹对半砍开， 加少许盐和料酒姜片腌制10分钟， 给螃蟹去腥再增加点底味

第三步：鸡爪剪掉甲后切成两半，冷水下锅放一片姜片，焯水捞出清洗干净备用。

第四步：热锅热油，放入裹好淀粉的蟹，炸至金黄，盛出备用

第五步：另起锅，姜切片，蒜拍扁，葱切段后，锅里多放一点油，冷油下葱姜蒜干辣椒花椒

第六步：紧接着放入鸡爪翻炒，把鸡爪拨开露出一块锅底加一大勺 郫县豆瓣酱和一块冰糖， 郫县豆瓣酱炒出红油后和鸡爪一起翻炒均匀。

第七步：鸡爪倒上高汤或水，加上4勺料酒和1汤勺老抽，大火烧开后小火炖半小时

第八步、半小时后，倒入炒熟螃蟹和鱼丸，4勺蚝油，半勺盐，盖上盖焖煮8分钟即可。

开动咯，真的太好吃了，这样的螃蟹一锅炖你们觉得如何？

感谢你的阅读，想学更多美食教程， 关注我的工作午餐哦！欢迎大家留言一起讨论、分享，转发，收藏，谢谢大家

（图文均由“我的工作午餐”制作，未经授权严禁搬运抄袭)~

电饭煲清水煮螃蟹做法？

1、食材。海蟹5只，大蒜3颗，生姜一块，醋两勺。

2、海蟹买来之后洗干净。

3、烧开水，等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟。

4、等螃蟹浮起来，再煮2-3分钟。

5、然后取出来吧 等凉些就可以吃了。

6、吃的时候可以用大蒜、姜、醋做个酱蘸着。

7、汤也可以放进冰箱，以后煮面吃。

8、如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱。

煮螃蟹最简单的做法？

螃蟹3只，鸡蛋1个，盐1茶匙，味精少许，酱油2汤匙，水2杯，蒜米末1大匙，红葱仔2粒

做法

1、螃蟹刷洗干净，切块。

2、爆香红葱仔（切片）和蒜米末，加入一个鸡蛋略炒。

3、倒入螃蟹，加入所有调味料和水。

4、煮至螃蟹壳变红，再加盖闷一两分钟即可

做法二，萝卜丝煮螃蟹

材料

主材：膏蟹1只约300克，萝卜600克。

配料：龙骨750克，生姜50克

调料：盐、黄酒、胡椒粉

做法

1、龙骨加生姜，凉水入锅焯水，水开后撇去血沫，捞出。

2、焯水后的龙骨置砂煲中，加适量热水和生姜，大火烧开后转小火后约2小时关火备用。

3、膏蟹宰杀收拾干净，切块。

4、萝卜切线，生姜切丝。

5、取步骤2的高汤适量，置小砂煲中。

6、下萝卜丝和姜丝，大火烧开后转小火煮约15分钟至萝卜丝变软。

7、下螃蟹，大火煮约5分钟，加少许盐和现磨胡椒粉即成。

做法三，水煮海蟹

材料

海蟹，调料包（因为国外都有很多很小的，和绿茶糕差不多大小的调料，中国没有见过，没有就算了吧） 大蒜，姜，酱油

因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了 最简单不过了

做法

1. 买来洗干净 （因为海蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。

2. 烧开水

3. 等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧

4. 等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟

5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了

6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着

7. 汤也可以放进冰箱，以后煮面吃

8. 如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱（吃不完的话）

做法四，金沙螃蟹

材料

主料：温哥华螃蟹1只

调料：盐，胡椒粉，咸鸭蛋黄

做法

1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟，然后清洗表面。

2、先将蟹钳拧下，这样就不怕大钳子夹手。

3、再将蟹身清洗干净。

4、斩件，用盐、胡椒粉均匀腌制。

5、炸之前裹上少许面粉。

6、放入电炸锅炸熟捞起，斩小块装盘待用。

7、咸鸭蛋煮熟，把蛋黄压成泥状。

8、炒锅热少许油，然后放入蛋黄炒香。

9、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒，让蛋黄均匀的裹上蟹块即可

如何煮螃蟹吃呀？

1、将煮好的螃蟹取出放置盘上，剪掉螃蟹的八只脚，包括两只大钳留待最后再吃。

2、将蟹掩去掉，揭开蟹盖。

3、用小勺把中间的蟹胃舀出丢掉，将外面的蟹黄吃掉。

4、拿起蟹身，用剪刀将蟹嘴和蟹肺剪掉，蟹心丢弃。

5、把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，蟹身掰成两半，顺着蟹脚撕出蟹肉食用。

6、用剪刀把蟹腿剪成三截，用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来食用。

7、将蟹钳分成三段，剪开两边，往相反的方向掰两只钳脚，钳壳完整分开，蟹肉就可以食用了。