吃鸭蛋营养好还是鸡蛋营养好？

鸡蛋、鹅蛋和鸭蛋，离我们既近又远，因为它们时常出现在我们的食物中，虽然没少吃，却又说不清哪个营养更高，我们多数都根据习惯和需要来选择吃哪种“蛋”，应该说它们是各有所长，西红柿炒鸡蛋、鸡蛋灌饼、皮蛋瘦肉粥、毛豆炒鹅蛋等等都是我们爱吃的美味，在你食用的时候你关注过它们哪个营养高吗？一起来看一下！

–鸡蛋鹅蛋和鸭蛋哪个营养高？–

从不同的角度看一下这三种蛋，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。

它们的营养成分大致相同，蛋清占可以食用部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐及维生素。

【鸡蛋】

鸡蛋最普通又多样，即便这几天涨价了，我家早餐鸡蛋仍是常客，煮鸡蛋、蒸蛋羹、炒鸡蛋换着法儿吃，怎么吃都不烦。鸡蛋鲜嫩、美味、可口、适口。

鸡蛋营养特点~营养全面

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，用它可以烹饪出千变万化的美食。

鸡蛋蛋白质不但含有人体需要的各种氨基酸，而且氨基酸的组成与合成人体蛋白质所需氨基酸模式十分相近，生物学价值特高，可以达到95，为天然食物中最理想的优质蛋白质，全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收和消化。

鸡蛋的脂肪含量为9-11%，主要集中在蛋黄中，还含有卵磷脂和胆固醇，一只鸡蛋含胆固醇200毫克，很多血脂高的人都对蛋黄“高度警觉”不敢多吃。矿物质的钙、磷、铁较多，吸收也比较多。

【鸭蛋】

鸭蛋在我们的记忆就是咸鸭蛋、松花蛋，“流油”的咸鸭蛋、有松花状晶体松花蛋，很多都有一些美好的儿时记忆，最难忘的是一个咸鸭蛋要切6瓣，当时物质匮乏的让现时代的年轻人都理解不了。

鸭蛋营养特点~矿物质、维生素B含量高

和鸡蛋相比，鸭蛋中所含矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是铁和钙的含量更为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

【鹅蛋】

鹅蛋是我们感觉“稀缺”一点的禽蛋，多数都是散养的，我们这里鹅蛋的价格都是4元一枚。

鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，多数家庭吃鹅蛋都是买新鲜鹅蛋盐制或直接就买咸鹅蛋来吃。它有一股草腥味，食味不及鸡鸭蛋，很少用它做菜吃，食用范围也略显局限点。

鹅蛋营养特点~脂肪含量高

鹅蛋的蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于鸡鸭蛋，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质。

鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有促进作用。

–鸡蛋鸭蛋鹅蛋特性比较–

三蛋有基本相似的营养，都是营养全面，均衡，优化，吸收，使用方便的天然食品。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋三种，最平和的是鸡蛋，鸭蛋偏凉，鹅蛋偏温。

【鸡蛋】

鸡蛋，甘，平。入肺、脾、胃经。有滋阴润燥和养血安胎的作用。

【鸭蛋】

鸭蛋，甘，凉。入心、肺经。偏于滋阴平肝，清肺止咳，止泻的作用。

治疗肠炎，腹泻。鸭蛋2个，醋250克，共煮熟，吃蛋喝醋。

【鹅蛋】

鹅蛋，甘，温。有补五脏，补中气的作用。

治疗中气不足，身体消瘦，食欲不振，肢体疲乏可以用鹅蛋1只，加上中药黄芪、党参、淮山药一同煮熟，食蛋喝汤，每天1次。

鹅蛋性温，寒冷的节气里食用一些鹅蛋，可以滋补身体，以预防寒冷气候对身体的侵袭。如小葱炒鹅蛋。

–总结看法–

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋恰当的食用都有补充优质蛋白，强壮身体的作用。对于体质虚弱之人、产后之人都不失为高效的补养剂。

鸡蛋营养全面，富含丰富的蛋白质、脂肪、无机盐及维生素。性平，适用面广泛。一日三餐，我们吃的最普遍的就是鸡蛋，它能保证我们的蛋白质的摄入量，是均衡营养品。

鸭蛋营养全面上，略逊于鸡蛋，但是它还有较高的矿物质、维生素，这是它的营养特点。

鹅蛋虽然蛋白质略低于鸡蛋，但是它还有的脂肪量高，卵磷脂的含量是它的优势，对大脑发育有促进作用。

总之，三者都属于营养均衡的好物，我们根据它们的特性，按自己的需要选择就可以。

晚上能吃鸭蛋吗？

晚上不建议吃咸鸭蛋。咸鸭蛋的营养价值特别高，脂肪含量比鸡蛋高，特别是咸鸭蛋含有大量的铁和钙，这也是人体非常需要的。不过，建议不要在晚上吃咸鸭蛋，晚上吃咸鸭蛋不仅容易发胖，其次，在夜间，身体的所有器官都进入休息状态。新陈代谢消耗缓慢，成品食物在胃中堆积，消化不良，从长远来看会对胃造成损害。

鸡蛋和鸭蛋哪个更好吃？哪个营养价值更高？

鸡蛋、鸭蛋是常见的蛋类食物，而鸡蛋是比鸭蛋更常见的蛋类，在日常的饮食中，我们也是吃鸡蛋比较多，那么鸡蛋和鸭蛋哪个更好吃？哪个营养价值更高呢？

鸡蛋和鸭蛋哪个更好吃？这个问题可能带有一定的主观偏见性，有人喜欢鸡蛋，也有人喜欢鸭蛋。但是按照大多数的人的口味来说，还是觉得鸡蛋更好吃一些。

鸡蛋和鸭蛋比起来，腥味要淡些。通常鸡生活在陆地上，鸭子生活在水里，由于生活习性和饮食的不同，鸭蛋吃起来会更腥，这也是有人不爱吃鸭蛋的原因。鸡蛋我们可以直接煮来吃，而鸭蛋往往会做成咸鸭蛋或者皮蛋，以此增加鸭蛋的风味来掩盖其腥味。

虽然鸡蛋和鸭蛋的味道不同，但营养价值却相差无几，其主要成分十分相似，都含有优质蛋白、脂肪、维生素A、维生素D、维生素E、B族维生素、钙、铁、磷、锌等营养物质以及卵磷脂、叶黄素、玉米黄素等保健成分，营养价值很高。

如果非要区分两者的营养成分，那么鸡蛋的水分、蛋白质、维生素B1略高一点，而鸭蛋的脂肪、维生素A、钙、铁和锌要略微高一点，由于鸭蛋的个头大、蛋黄大，因此做成咸鸭蛋时流油也多一些，口感更好。

不论鸡蛋还是鸭蛋，营养价值都挺高的。中国居民膳食指南建议，成人每天可食用蛋类40-50克，大约就是一个鸡蛋的量，而鸭蛋一般有70克重，吃的时候可以分着吃。吃鸭蛋时，关键注意的是咸鸭蛋，咸鸭蛋的含盐量很高，往往超过一般饭菜的含盐量，吃的时候就要减少其他饭菜的食盐，否则容易盐超标，增加高血压、脑卒中、和胃癌的发生风险。现在我国大多数国民的食盐摄入量都超标，在食盐的控制上一定要多注意，否则对健康的风险可能要远高于鸭蛋的营养价值。

喝鸭蛋冲开水，好吗？

很好，开水冲鸭蛋是可以长期喝的

开水冲鸭蛋具有提供营养，补充蛋白质等作用，也相对来说较为好消化。

鸭蛋属于一种高蛋白的食物，其中每100克可食部中含有12.6克蛋白质，且其中还含有一定的胆固醇、维生素A、维生素E、维生素B1等，能够为人体提供一定的营养。

但是需要注意，开水冲鸭蛋由于是利用开水的温度，将鸭蛋烫熟，若是开水的温度不够，可能会导致出现鸭蛋没熟的情况出现，此时若是食用了没有熟透的鸭蛋，因其中还含有一定的细菌等微生物，可能会导致胃肠道出现不适症状。

所以还是建议平时吃煮熟的鸭蛋，或者是煎的鸭蛋，能够充分加热，其口感也更加丰富，不会对胃肠道产生不利影响。

鸭蛋 和 鸡蛋 的 营养 一样 吗 ? 鸭蛋 和 鸡蛋 能 一起 吃 吗 ? – 九州 醉 餐饮 网

鸡蛋和鸭蛋营养价值是差不多的，基本上就要看烹饪的具体手法来看，一般来说水煮的鸡蛋和鸭蛋营养成分最高的，营养成分没有流失只是煮熟所以营养成分最高，有的人说土鸡蛋的营养价值比较高，其实是不对的土鸡蛋和普通的鸡蛋的营养价值是一样的。

所以鸡蛋和鸭蛋的营养价值是差不多的，这是鸭蛋的个子稍微比鸡蛋大一些，补充的成分是一样，只是含量多一点，所以可以根据个人爱好进行使用。

扩展资料：

鸡蛋，相对于其他蛋类食品来说，鸡蛋应该是更为常见一点的。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，以及各种人体所需要的氨基酸，而且鸡蛋蛋白质的组成成分与人体极为相似，所以人体对鸡蛋的吸收会更加的全面，对人体的身体健康和提高抵抗能力都有着非常好的功效。

鸭蛋，相对于鸡蛋来说，鸭蛋的营养成分可能会更丰富，起到的滋补效果也会更大，不过鸭蛋并不适合长期食用。鸭蛋有着很好的滋阴润肺的作用，它对于美容养颜也有着不错的功效，最重要的是它对生病后体质较虚的人来说有很好的补血功能，所以特别适合患者食用。不过如果是身体健康的正常人吃太多就容易引发一些不适的症状。