发物有哪些食物，发物是指哪些食物？
我们有些病人或者是手术病人还在治疗期间，在饮食上不知道那些是发物，害怕吃了后引起更严重后果。发物多是一些有刺激性或者蛋白质和脂肪含量较高的食物。我简单说一下那些是发物。
（1）蔬菜类发物。菠菜，茄子，韭菜，南瓜，莴苣，豆芽，蘑菇等。
（2）水果类发物。桃子，银杏，芒果，樱桃，甜瓜等。
（3）肉类发物。牛肉，猪头肉，羊肉，狗肉，鹅肉，驴肉等
（4）水产类发物。鲤鱼，鲢鱼，鲍鱼，带鱼，黄鳝，虾，海带等
（5）酒类。白酒，啤酒，红酒，米酒等
另外葱，姜，蒜，辣椒等辛辣刺激性调味品都是发物。
我在给大家说两个因为生病不忌口的后果。
（1）我有一个叔叔，他是右膝盖滑膜炎做的关节镜手术一个多月了，本来不用拄拐杖能慢慢走动了。因为管不住嘴加上认为吃点海鲜没事，没想到病情比以前还严重了，又的拄拐杖走路。医生狠狠批评了一顿。
（2）我邻居有抑郁症在服用精神类药物后，在家偷喝了一点白酒，导致全身红肿，脾气暴躁，大吵大闹。送至医院检查医生说是与喝酒有关。
在此提醒病人，为了自己的健康。要记住医生的话：‘’饮食清淡，要忌口，不要吃发物‘’。
大家知道哪些食物是老辈人口中的发物吗？
我知道小时候在老家，若是害眼病，眼睛红了，或是手脚碰伤历害，父母就交代，若这些病没好利落，不能吃鸡肉，鱼肉，葱姜蒜，辣椒等。说这些东西是发物，吃了会更历害。
所以，我所知道的就是这些东西，都是老辈人口中的发物。
鸭蛋有什么营养价值和作用？
鸭蛋，为鸭科动物家鸭的卵，主产于南方及长江中下流地区。含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有滋阴清热、生津益胃的功效。
1、促进食欲
鸭蛋能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收。并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
2、清肺去热
鸭蛋性凉，味甘，归肺、脾经，有滋阴清肺、补心祛热、生津益胃等功效。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等症。适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻等病患者食用。
3、滋阴养血
和鸡蛋相比，鸭蛋中所含矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是铁和钙的含量更为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血的功效，特别适宜女性食用。
4、养颜美肤
鸭蛋含丰富的维生素B2，可以促进人体发育和细胞的再生。促使皮肤、指甲、毛发的正常生长。因此常吃鸭蛋对保持皮肤及毛发健康，并达到养颜美肤的效果。
你说的所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，鸭蛋也是属于发物食物的一种。这种异体蛋白，就可构成过敏源而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等。从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。
有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后，减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。
什么是发物？
什么是发物的食物？
“发物”即是能引发或者诱发疾病发生或者导致原有疾病复发乃至加重的食品或物质。发物会使身体的阴阳平衡失调，多是一些营养性高或者刺激性的食物，如韭菜、生葱、生蒜、鱼、虾、螃蟹、羊肉、牛肉、驴肉、狗肉、辣椒、酒等。
烟酒、韭菜、狗肉、羊肉、油腻的食品、过咸味重的食品等，这些物质会使人口渴咽干、小便赤涩、大便灼痛，所以一些有热象症状的患者，例如大便秘结、身体疼痛、高血压的人应慎食；虾蟹等海鲜、鸡蛋等服用后会使一些皮肤疾患加重或复发，所以有荨麻疹、湿疹等皮肤病、中风及过敏患者应慎食。不同的食物在性能（偏性）上有差异，尽管都有其可食性和营养功能，在患某些疾病或服用中药时期，如果不了解“发物”和不重视“忌口”，饮食不当，则可能引起病变，产生不良反应和副作用，从而加重病情和引起严重后果。
本内容由湖南省脑科医院 中西医结合内科 副主任医师 江志超审核
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为什么羊肉等食物叫做发物？
看中医时，大夫会嘱咐病人忌食“发物”，理由是“发物”会加重病情。那“发物”究竟是什么，这种说法有道理吗?
发物分四类
1.食用菌类：主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2.海腥类：主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3.果蔬类：主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
4.禽畜类：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
癌症患者该不该忌口？
1.因人而异：主要是指根据病情的寒热属性选择食品。
证属热性的病人，表现为发热、烦躁、口渴、胸腹灼热、面红、舌红苔黄脉数等，如鼻咽癌初诊表现为失调热质体质的病人或者是一般的癌性发热的病人，发热之物， 如羊肉、狗肉、鹿肉、黄鳝、 辣椒等热性食品是忌食的，热性体质的病人显然是不能食用的。
证属寒性的病人，表现为畏寒，肢冷，口淡不渴，小便清长，大便溏泊，舌淡胖，苔白滑，脉沉迟等，如化疗后出现脾肾阳虚的病人，西瓜，梨、柿子、鸭、鹅等发冷积的寒凉之品是不能多吃的。”
证属气血亏虚的病人，表现为乏力，面色苍白，舌质淡，脉细无力。这种症状常出现在实体或血液肿瘤化疗后，白细胞及红细胞都偏低，除了发动血之物如辣椒、胡椒之外还是要忌吃寒凉的食物的，如西瓜，冬瓜等。
证属湿热壅盛的病人，表现为胸闷，痰色黄稠，苔黄厚腻，脉滑数等，如肺癌表现为痰热郁肺的病人，饴糖、糯米、猪肉等发湿热之品以及胡椒、羊肉、狗肉等发热之物是忌食的。蟹、鹅、鲤鱼等部分发风之物偏有补性，服之恐有助湿之弊。
如患者脾胃阳虚，则应忌食粘、冷、滑、腻之品，如银耳、葵花子、年糕等；如患者脾胃阴虚，则应少吃煎炒干果、生葱、辣椒、胡椒等。除了上述的证型之外，还有气滞型，血瘀型等等其它分型。
2.因病而异：是指所患病种应忌口有些食物，如胃癌患者忌食熏制食品、刺激性调料等；食道癌患者忌食过热饮料、酒；肝癌患者应忌食硬、油炸、刺激性食品和酒； 乳腺癌患者，不要吃刺激性食物，忌饱和动物脂肪及酒；肠癌患者忌酒精、加工肉食、饱和动物脂肪；肺癌患者忌烟酒、刺激性食物；前列腺癌患者忌食含雄激素的食物如海马、鹿茸、韭菜及韭菜花；胆囊癌患者则忌食高脂肪、酒、油炸食品，并避免暴饮暴食。
3.因治疗方法和使用药物情况而异：是根据癌症患者的不同治疗方法、药物、阶段情况而异。如在服用健脾和胃、温中补气药时，应忌食生冷、滑肠之品；服用补药人参时，应忌食萝卜、莱菔子等。中医会因各人处于不同的“辨证论治”阶段，提出需要忌口的食物和宜吃的食物，这种忌口严格讲属于某个治疗阶段的需要，过了某个阶段可能就不需要忌口了，所以忌口是有阶段性的、个性化的，不是绝对的。
总之，饮食宜忌应因人因病而异，不能人云亦云，盲目施行。建议患者按照忌口的一般原则进行饮食调养，过分忌口和过分滋腻大补，都是不足取的。癌肿是一种易复发的疾病，在经过大量癌肿复发病人的观察统计后发现，没有能找出哪种食物与癌症病情恶化有肯定的关联，因此大多数学者都认为“发物”的说法没有科学依据。
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