有不少人疑问是不是所有的酒都适合收藏呢？小编在这里首先澄清一个概念，所谓收藏并不是指投资，而是一般意义上的保存、陈放。下面跟大家讲一下所有的酒都适合收藏吗？
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所有的酒都适合收藏吗
在酿酒技术高度发达的今天，酒的种类、香型、度数、口感也丰富多样，从工艺角度讲，酒分为发酵酒[发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺酿制而成的，酒精含量小于24%的饮料酒。]、蒸馏酒、配制酒；从原料角度讲，酒有分为粮食酒、瓜干酒、代粮酒等，在其他不同的分类标准下，酒又分了很多种类，但事实上，并不是所有的酒都适合收藏。
什么酒适合收藏
一般认为，高度纯粮酿造的白酒，尤其是酱香型[亦称茅香型，以茅台、国台酒、贵酒、望驿台、茅镇源-原酱老酒、怀庄酒、三元坊、酱窖3721、黔酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。]白酒，在存储的过程中更容易醇厚柔和。随着时间的推移，酒罐中酒精分子与水分子[水（化学式：H2O）是地球表面上最多的分子，除了以气体形式存在于大气中，其液体和固体形式占据了地面70-75%组成部分。]之间的结合越来越紧密，芳香酯类也开始聚合生成，而那些对白酒品质产生负面影响的醛类物质，逐渐被取代，生成乙缩醛——这一系列变化体现在口感上则是酒体变得醇厚，不再那么辛辣。
此外黄酒也非常适合陈放。黄酒的历史比白酒更加久远，也更加适合作为酒的代表，古代很多诗句中提到的酒，指的就是黄酒或者黄酒的前身——米酒。长时间存储后的黄酒，酒体不但能和白酒一样更加醇厚，在文化、情感上，也会觉得更加真实和厚重。
收藏酒注意事项
不建议存储以药酒为代表的配制酒，因为在长期的浸泡过程中，无法预测药材中的浸出物[浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素外能溶于水的浸出性物质，包括含氮浸出物和无氮浸出物。]本身或浸出物和酒精会发生怎样的变化和反应，而这些变化可能会不利于健康，另外酒的口感风味也会受到浸泡物的影响和破坏。
好了，酒藏好后我们就忘记它吧，一切交给时间。看到这里，相信您已经了解到不是所有的酒都适合收藏。想知道更多酒类收藏知识，请关注酒百科网[招商网是国内知名招商联展平台，集广告制作、网络媒体投放、整合营销于一体，以丰富的运营经验和成熟的盈利模式，为全国各大招商、连锁、加盟企业提供一站式网络宣传推广服务。]百科栏目。