据《健康之友》报道，现在不少人都知道红酒对降低心血管病[心血管病全称心血管疾病，又称为循环系统疾病，是指循环系统的一系列疾病，包括心脏、动静脉血管、微血管疾病，如高血压、高血脂、高血糖以及心脑血管硬化、中风等等。]发病率[发病率表示在一定期间内，一定人群中某病新发生的病例出现的频率。]有帮助，这与红酒所用原料和制作工艺有关。然而红酒虽好，并非人人适合饮用，如有些人喝红酒后会引起症状。原来认为红酒里的酒精是引起的主要因素，但美国的较新研究结果表明，实际上喝红酒引起的真正原因并非酒精，而是红酒所含的一些特殊的“生物胺”类物质，其中包括酪胺和组胺等，它们均为红酒在酿制过程中自然产生的物质。
美国科学家发现，红酒所含的胺类物质除引起外，还会诱发高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。]、心悸，并可促进肾上腺素[肾上腺素（**********,epinephrine,英文大写缩写为 ：A 或 E）是由人体分泌出的一种激素。]分泌量增加。当然，并非所有人[holder●owner●possessor●proprietary 在知识产权领域的国际条约或公约中,"所有人"和"持有人"是一个意思，即指权利的所有人或持有人。]喝了红酒都会，但具有敏感体质的人一旦喝了一定量的红酒，就会引起持续性[ ...]，对于这些人来说，较好的选择就是尽量不饮用红酒。
