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贵州养什么鱼，最好卖？
养美人鱼最好卖
贵州俺鱼做法？
以下是我多年的经验，再加上我母亲又是三都那边的：1鱼最好选活鱼，大小看人数来定。2将鱼洗净，切成几块。然后放进一个大点的钵钵中。在鱼上面放几片姜，大蒜，大葱也行。3准备配料。酸：市场上的酸都不太正宗。如果可以去黔南那边的时候，可以买一点。然后买几个西红柿，小西红柿也行。要切开。准备点花椒，绿豆芽或黄豆芽，豆腐，可以到市场上买那种火锅豆腐，有的地方也可以买到酸汤豆腐。酸汤鱼。在煮好后，可放一些酸菜（不是吃粉的时候放的那种）。（一定要把与煮熟后在放）要不然会变味的）。4先放水进锅中，放酸，放油。然后把所有东西放入锅中煮。要用冷水煮。然后就把配料放入锅中。等于煮熟后即可食用。
贵州跺椒鱼的做法？
步骤：0. 先在鱼身上划刀子，横纵划，鱼就有一些像正方形一样的小格子，会比较入味。把鱼用水冲干净，煮锅热水，把鱼放水里烫一下，看到鱼皮稍微翻过来就好，不要烫太熟，不然蒸的时候鱼肉会碎掉。1. 把姜和蒜头切碎成小粒（姜和蒜的量是差不多的，我一般加3-4瓣蒜头)。把2根葱切小块放一边2. 调酱料:)!!!把姜和蒜头拌一起，加2~3勺剁椒酱，加盐，糖和料酒，再加点冷水搅拌（记得不要把葱加进去!)3. 把酱料均匀铺在鱼身上，可以塞在鱼头和鱼身的缝里面。4. 开始蒸鱼~放冷水在锅里，把鱼放进去,开大火，水滚后开中火。大约15分钟后，拿筷子戳戳鱼身，试试鱼熟了没有。（一般是熟了哈）5. 把葱块撒上去，再蒸2分钟，之后把鱼端出来。6. 热油，等油冒烟之后浇在鱼上面。噔噔噔噔，剁椒鱼就完成啦~
江鳕多少钱一斤我国哪里有这种？
江鳕（Lota lota）属鳕形目鳕科江鳕属。俗称：山鳕，山鲶鱼英文名：Burbot 。体长，前部圆筒状，后部侧扁，形似鲶鱼。头大，稍平扁（侧看呈尖状）；吻稍圆钝。口前位。下颌突出，稍长于上颌；上下颌及犁骨均具绒毛状齿。眼小。 江鳕分布于北纬40度以北（丹东地区的太平湾符合这个条件），是著名的淡水冷水性底栖凶猛性鱼类，喜栖居于水质清澈的沙底或有水草生长的河湾等处，习惯于在密草中穿梭游行，营单独生活。幼鱼多生活在靠岸边处，成鱼多在水深处。