啤酒[啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。]烧腊味[腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。]，也是试做的一道美味佳肴[上等的精致可口的饭菜或味道鲜美的食品，也指个人所定义的可口的食品。]，在烧这道菜时也是临时想的一种方法，炒好的腊味正打算加清水时，见灶台上摆有啤酒，心想何一用啤酒试试看[ 此条目暂无内容，欢迎您参与编辑，享受分享知识的乐趣。]味道怎样。说真的[说真的，由歌手容祖儿演唱， 英皇娱乐 公司2001.]加了啤酒的腊味还真是好吃。 （推荐阅读：香辣蟹[香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。]可以用啤酒烧吗，吃香辣蟹能喝酒吗）
啤酒烧腊味主料：
腊鱼[腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。]200g、腊肉[腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。]200g、啤酒300g、油适量、盐适量、辣椒适量、盐适量、味精适量
啤酒烧腊味做法步骤：
1、将腊肉腊鱼切块，辣椒剁碎。 （推荐阅读：啤酒炖猪脚的家常做法，正宗啤酒炖猪脚怎么做）
2、烧油行入进腊肉炒匀煸出油。
3、再放进腊鱼，炒匀，淋上生抽，再入进剁椒。
4、炒入味，淋上啤酒。
5、煮入味，调点味精，收汁出锅。
腊味是人们爱吃的肉类，种类不多，以腊肉，腊鸡，腊鱼，腊肠为主。做腊味虽说难度大，需要时间，但秋冬的季节里，人们也爱做些腊味来下饭，提神开胃。