不同的花有不同的花香，不同的酒也有不同的酒香。白酒的香气是怎样产生的呢？今天好酒网小编就来告诉大家白酒酒香为什么[《为什么》这首歌是描述在外频迫的一段艰苦经历。]不一样？
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白酒是我国传统而独具的产品。酿造工艺丰富多彩[丰富多彩产生年代是当代成语、感**彩为中性成语、成语结构是联合式成语、成语用法是含褒义。]，酿制的酒自然风格千姿百态[千姿百态，拼音qiān zī bǎi tài，形容姿态多种多样或种类十分丰富。]。总的来说可以将白酒的香气分为三类：原料香气、发酵香气和陈酿香气。所以可以概括来讲，白酒的香是由原料酿制发酵而来。
据悉，白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。由于不同白酒酿造所采用的原料、糖化发酵剂[发酵剂（starter culture）是指用于酸奶、酸牛乳酒、奶油、干酪、纳豆和其他发酵产品生产的细菌以及其他微生物的培养物。]不同，所使用的发酵容器设备有的是[有的是强调很多的意思。]陶缸、水泥池、砖池，有的是泥池老窖，所采取的酿造工艺也是各有千秋[【拼音】gè yǒu qiān qiū【典故】嘉会难再遇，三载为千秋。]，加上其所处酿造环境的气候条件不同，干湿度的高低和气温的高低都会造成白酒闻起来香味各异。
以上已经告诉大家白酒酒香为什么不一样，对于不常喝白酒的朋友来说，拿上几杯香型不同的白酒进行盲品，很难分辨出其类属。将十余种香型的白酒一字排开，能将其一一列出品类的就堪称专家了。