即墨[即墨区位于中国山东半岛西南部，是山东省青岛市市辖区。]老酒[老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保质期过短而通常老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期，所以啤酒一般没有老酒的概念。]是山东名酒，而即墨老酒博物馆[博物馆是征集、典藏、陈列和研究代表自然和人类文化遗产的实物的场所，并对那些有科学性、历史性或者艺术价值的物品进行分类，为公众提供知识、教育和欣赏的文化教育的机构、建筑物、地点或者社会公共机构。]是山东即墨黄酒酒厂建立的一座具有浓厚黄酒文化的博物馆，即墨老酒博物馆建立于2009年，地处经济开发区，占地5万平方米，主题设计分为上下两层，每层长50米，宽20米，建筑面积[建筑面积是指建筑物各层水平面积的总和。]约2000余平方米。
即墨老酒博物馆内收藏了大量具有历史文化气息的文物、实物、照片和名家墨宝等，即墨老酒博物馆的红房子还被称为“青岛后院”，交通便利，是一处的旅游胜地。
即墨老酒博物馆还建有文化长廊、陈储酒库、老酒坊、品酒斋等参观点，建筑面积共约5000平方米。即墨老酒博物馆以即墨老酒四千多年的历史和文化为主线，通过大量的历史文物、酿酒器物、雕塑、图片、名家字画等，地展现了即墨老酒的发展历程、灿烂文化、传统工艺和独特酒韵。在这里可以看到古时酿造即墨老酒的整个工艺流程[工艺流程亦称“加工流程”或“生产流程”。]，直观即墨老酒原始的操作，达到眼看、耳听、鼻嗅、口尝的目的，参观者可以亲眼看到黄澄澄的大黄米是怎样变成红橙透亮、焦香扑鼻的即墨老酒，还可以品尝刚刚制成的斤米酿斤酒的原浆即墨老酒。
即墨老酒坊是仿造古时酿造即墨老酒的作坊。这里展现了古时酿造即墨老酒的整个工艺流程，让人们能够直观即墨老酒原始的操作，并能达到眼看、耳听、鼻嗅、口尝的目的，参观者可以亲眼看到黄澄澄的大黄米是怎样变成红橙透亮、焦香扑鼻的即墨老酒的。
品酒斋是参观者品酒、谈酒的场所。大家可以现场品尝刚刚酿制的手工精做、斤米酿斤酒原桨即墨老酒，也可以现场封坛寿宴、婚宴等系列即墨老酒，并可代为储存。同时，游客在这里还可以挥毫泼墨，吟诗作画，抒发豪情，留下墨宝。
即墨老酒博物馆之旅是民族工业之旅，是历史文化之旅，也是酒文化之旅。作为有着4000多年悠久历史的即墨老酒,以穿越古城的醇厚酒香，成为即墨古城一张较有文化内涵的名片,承担着展示即墨历史的重要角色和人文纽带。