所谓鲜啤酒[啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。](即生啤酒[纯生啤酒是不经过瞬间杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。])，是发酵好的啤酒，不经过巴斯德法，未杀死其中所含的酵母菌[酵母菌是一些单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，人类直接食用量最大的一种微生物。]。这种啤酒口味新鲜，故称鲜啤酒，在国外，啤酒嗜好者一般都喜欢喝鲜啤酒，国内也较盛行。推荐阅读：达尔摩威士忌[威士忌（WHISKY）是一种由大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。]怎么样[怎么样，如何，怎样。]，好喝吗
由于鲜啤酒未经，不能长期存放[把自己得东西，宝物都存起来，以防以后能用的到。]，跳车或桶装鲜啤酒一般存放期为3天，瓶装鲜啤酒一般存放期为7天，故只能就地销售。
所谓熟啤酒(又称陈贮啤酒或贮存啤酒)，就是瓶装啤酒经巴斯德法，杀死了其中的酵母菌。这种啤酒较耐保存，产品标准保存期[“保存期”可以理解为有效期，也就是指在正常条件下，食品的最终食用期。]10度啤酒为50天，11度和12度啤酒为60天，优质啤酒为120天，值得大家注意的是熟啤酒的风味和营养不如鲜啤酒。推荐阅读：扎啤[扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒，普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。]口感怎么样，为何扎啤的价格这么贵