料酒是调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]，也属于黄酒的一个小类，在消费升级驱动下，料酒行业未来几年有望实现量价齐升。目前，料酒龙头优势尚未稳固，新进入者仍有机会发展壮大。调味品、黄酒龙头纷纷进入，跟随者[诗名：跟随者作者：徐玉诺“在黑暗而且寂寞的夜间，什么也不能看见。]仍有机会发展壮大。
料酒行业的扩容式增长吸引了许多传统调味品、黄酒行业龙头的进入，从古越龙山决定拓展料酒市场，到金枫打算启用新品牌启动料酒，料酒成为黄酒主业新的增长点，可实现我国范围的扩张。
目前料酒行业仍处于**圈地阶段，老恒和集团是较大的料酒生产商[生产商，或称为“制造厂商”，它是主要包装食品及轻工制品的供应商。]，品牌拥有逾130年历史，集团在我国范围内拥有逾200名经销商，遍布30个省、市及自治区。集团的收入约72.3%来自料酒产品销售[产品销售是指报告期工业企业实际销售的、由本企业生产的工业产品的实物数量，但不包括用订货者来料加工生产的产品实物数量。]。
而较大的醋类品牌恒顺也在加大料酒产品开发[产品开发(Product Development)就是企业改进老产品或开发新产品，使其具有新的特征或用途,以满足顾客的需要。]力度。2013年料酒类产品销售9800万元，同比增长22%，约占集团年销售额的9%。
