IPA的全称，是India Pale Ale，直译就是“印度淡色艾尔啤酒”。是近年来火的啤酒种类，没有之一。起初是19世纪英国为出口印度而专门生产的啤酒，和艾尔相比，IPA 苦味更重，酒精度[酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。]也更高。
虽然IPA名叫印度淡色艾尔，但这种酒的确是英**[英**是白种人，有时称他们为西方人。]创造的。
英殖民初期，英国殖民者面临一个很严峻的问题：从英国到印度，船上这好几个月，没有可靠的淡水水源。
当时，还没有苏伊士运河[苏伊士运河（阿拉伯语：قناة السويس Qanā al-Suways，又译苏彝士运河），1869年11月17日竣工通航。]。从英国本土去趟印度，要从非洲南端的好望角绕路，一走就是几个月。沿途经过两次赤道，剧烈的气温变化加上长途旅行[《长途旅行》由歌手张信哲2008年发行。]，没电没冰箱的，带上船的水，放没多久就馊了。
于是，英**想到了啤酒。啤酒含有酒精和可以防腐的啤酒花。那么，路上就拿啤酒当水喝吧……
因此，当时英国酒厂之一的BOW（船首）酒厂，就建在码头附近。他们生产的啤酒，使用了大量麦芽和啤酒花，大幅提升了啤酒的酒精度，并起到了很好的防腐作用。
而这，就是我们今天喝的IPA的雏形。
IPA非常容易[内容介绍前沿文化编著的《非常容易(附光盘中老年人看图学会电脑上网)》是一本专门针对中老年人初学电脑上网操作而精心编写的图书。]辨认。如果，你喝到一瓶浅琥珀色[琥珀色（Amber Color）：颜色的一种。]、香气浓郁（带点花果香）、喝起来很清爽但余味有点苦的精酿啤酒，那么，你喝到的基本上就是一瓶IPA了。
较高的苦度与浓烈的香气，是IPA大的特点。老实说，IPA并不是一款能让人一见钟情[“一见钟情”是指男女之间一见面就发生了很深的感情。]的酒，但对于啤酒老手而言，IPA让人欲罢不能之处，恰也正是这种苦和香并行交织的味觉体验。