1麦芽[麦芽，中药名。]浆
在一定的温度条件下（通常约为 65。5°），将麦芽和其它谷物浸泡在水中就可以制成麦芽浆（Ｍａｓｈ）了。同时这个过程也会一种酶，而这种酶反过来又可以使谷物中的淀粉分解成甜味产物（即糖分），这就是糖化的过程。
2麦芽汁
未完成发酵[发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。]的液体可称为麦芽汁（Ｗｏｒｔ），麦芽汁经煮沸、添加酒花[酒花，又称忽布（hop）、啤酒花。]、过滤等操作后可得到定型麦芽汁。
3煮沸
煮沸（Ｂｏｉｌ）指的是将麦芽汁在煮沸锅中进行煮沸以及添加酒花的过程，这个过程可以将一些热凝固物更好地分离出来，同时阻止用于糖化的酶继续发生作用，还可以对麦芽汁进行，整个过程大约持续 1 个小时或者更长。
4添加酒花
（1）苦味[《苦味》是隋兵以”叔叔“身份转型复出后，于2013年10月22日发行的首支主打单曲，致敬青涩青春，致敬凄美爱情，歌曲描绘了在爱情中难舍难分的伤感与痴情，在每个孤寂的夜晚，黯然神伤，襟然泪下，纵是男儿有泪不轻弹，却也只是未到伤心处。]啤酒[啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。]花
苦味啤酒花（Ｂｉｔｔｅｒｉｎｇ Ｈｏｐｓ）指的是在麦芽汁煮沸前期加入的啤酒花，这样得到的啤酒一般会呈现一定的苦味，其香气也不那么明显。
（2）香味啤酒花
在煮沸后期加入的啤酒花就称之为香味啤酒花（Ａｒｏｍａ Ｈｏｐｓ），这样得到的啤酒一般苦味较少，香味则更明显。
5酒花处理法
（1）干啤酒花法
干啤酒花法（Ｄｒｙ－Ｈｏｐｐｅｄ）指的是在麦芽汁煮沸、冷却、发酵或发酵后添加经干燥处理的酒花的方法，这样得到的啤酒一般有更多的啤酒花香，苦味则相对较少。
（2）湿啤酒花法
通常情况下，用于酿酒的啤酒花都进行了干燥处理，但如果将刚采收的啤酒花直接用于发酵的话，就为湿啤酒花法（Ｗｅｔ－Ｈｏｐｐｅｄ），这样生产出的啤酒往往更清爽。
6发酵
将煮沸过后的麦芽汁冷却下来后转移至无菌的发酵桶中。在酵母的作用下，糖分会转化为酒精和二**碳[二**碳，化学式：CO2，是空气中常见的温室气体，是一种气态化合物，碳与氧反应生成其化学式为CO2，一个二**碳分子由两个氧**与一个碳**通过共价键构成。]。不过这时候得到的啤酒口感粗糙，二**碳含量低，不适宜饮用。
7加工
发酵完成后，将啤酒进行加工处理，以使酒液进一步成熟，同时使二**碳溶于酒液中。然后再进行过滤澄清等处理后，啤酒的酿制过程就完成了。