Sahti是古老的啤酒品种之一，在欧洲的某些地区仍有生产。这是一种传统的芬兰啤酒，由麦芽和未麦芽的谷物制成，如燕麦、大麦和黑麦。许多品种也用杜松子[“杜松子”（Juniper）指的是杜松子树的莓果，最重要的功用是在金酒（Gin）的制作上。]调味,它通常是用面包酵母[面包酵母(Saccharomyces cerevisiae)是一种单细胞微生物，含蛋白质50%左右，氨基酸含量高，富含B族维生素，还有丰富的酶系和多种经济价值很高的生理活性物质。]发酵的，这使这酿造独特的丁香味，以及丰富的杜松果味。
Sahti酒体浑厚，浓郁的花香。虽然在欧洲并不是所有地方都能买到这种啤酒，在进口啤酒或专卖店里也很难买到，但真正的啤酒爱好者应该努力尝试一下这种古老的啤酒。
如何制作Sahti啤酒？
制作Sahti并不难，下面让我们一步一步来看看它的配方。
一：要在家里酿造Sahti，首先要混合几种麦芽，如燕麦、大麦和焦糖黑麦麦芽。
第二步：将谷物捣碎后在60°C的温度下用水煮45分钟。
第三步：将杜松子加入土豆泥[土豆泥（Mashed Potato）又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。]中，再将温度提高到70°C，加热45分钟，然后80°C，加热15分钟。
第四步：将混合物[混合物是由两种或多种物质混合而成的物质。]冷却到发酵温度，将新鲜酵母[酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。]溶解在水中，在18-25°C的温度下，将两者放入发酵罐[发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。]1-3天。
第五步[《第五步》是连载于潇湘书院的网络小说，作者是路过末路。]：将混合物冷却7-10天，然后装瓶。
第六步：静置10-14天后Sahti啤酒就做好了。