很多人都喜爱在制做卤煮的全过程中添加适量啤酒，这是由于啤酒中的酶，可以和卤煮中的肉造成反映，具有提升肉质地细嫩度的功效。
卤煮加啤酒的功效
啤酒不但是制做卤煮必不可少[必不可少是绝对需要的或者不达到某种目的就不能做成某种事情的意思。]的原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]，在制做别的特色美食中也是不可或缺[不可或缺，意思是指非常重要，无法替代或缺少的，稍微缺少一点点都不可以。]的原材料，例如用啤酒腌渍过的清蒸鲈鱼缓解腥味儿，味儿更美味；在火锅店[火锅店-huoguodian]中放一点啤酒，火锅店里的肉类食品会越来越软嫩而青春不老硬；在腌渍的酱制品中添加一点啤酒能使酱制品越来越更加美味；在烧汤的全过程上都能够小量加上啤酒，提升汤的鲜香，例如炖鱼、炖牛肉、各种各样[【释义】：具有多种多样的特征或具有各不相同的种类。]盐味的汤中；在烧造鸡脯肉、鹅肉的全过程选用啤酒来替代水，可让做出去的鸡脯肉、鹅肉别具风味。
原先啤酒在日常生活[《日常生活》是2010年重庆出版集团，重庆出版社出版的图书，作者是阿格妮丝·赫勒（AgnesHeller)。]中竟有这么多的用途，除开立即用来喝，還是制做各种美食的好助手。日常生活随处填满不明的幸福。