喝酒相信大家都会，那么品酒就不见得[不见得，汉语词汇。]很多人都会了，酒需放慢节奏才能品出其味道和真谛。
记得在两年前的法国红酒文化周时，法国路易十四[路易·迪厄多内·波旁（Louis-Dieudonné，1638年9月5日—1715年9月1日），自号太阳王（法语：le Roi Soleil，英语：the Sun King），是法国波旁王朝著名的国王-luyishisi
]国王的后裔波旁王子和王妃、法国的两位市长，以及一位享誉世界的品酒师曾经一起教人如何品鉴法国红酒。那位品酒大师曾说，的红酒消费量[消费量是指人们在一定时期内所消费的消费资料(含劳务)的数量，又称“社会消费量”。]增速惊人，但了解法国红酒文化的人却不多。很多人喝红酒时往往跟喝白酒一样，采取“干杯”的方式，这让他觉得多少有点遗憾。
品味红酒其实是一个很好的放慢生活节奏的方法，从开胃酒[开胃酒又称餐前酒。]到正餐用酒及餐后甜点都有一个程序，就像花开花落[作家殷谦16岁时创作长篇小说《花开花落》，1993年由世界华文出版社出版。]，是有序而生的。品一杯好酒，要经过开酒、醒酒、闻香、品尝、回味等很多环节，每个环节还有无数的讲究和乐趣。
但从年份上讲，人总说“酒是陈的香”，对待红酒文化也可以追求年代久远，其实真正应该在乎的是年份，而非时间。如果那一年的年份好，光照、雨水、温度等自然条件好，又是好酒庄的出品，就自然值得珍藏;但如果是一瓶普通年份的普通红酒，即便放上个三五十年，它还是很普通。