你知道白酒[白酒（外文名：Liquor and Spirits），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。]有四大[四大范围很广，有指四大**的说法。]名酒，那么你知道的四大母体[母体，具体指孕育过或者正在孕育新生命的生命个体。]香型[所谓香型是香精的主体香气，而香的则是指由于一些次要组分的加入而赋予香精的浓郁而丰润、美妙而富于变化、活泼而富于魅力的独特感受。]指的是哪些吗？其实四大母体香型与四大名酒是息息相关的，正因为有了四大名酒才孕育出了四大母体香型这个概念，而凤香型就是四大母体香型中的一个。
在卓绝独特的工艺品质和悠久厚重的历史文化基础上，1952年我国评酒会评出的“四大名酒”孕育出了后来被誉为“四大母体香型”的“茅香型”、“泸香型”、“汾香型”、“凤香型”即“茅台(600519,股吧)的酱香，泸州老窖(000568,股吧)的浓香，汾酒的清香，西凤的凤香”。这“四大母体香型”代表了白酒较显着的四种风格和品质，是白酒酿造工艺的精髓所在。
从“空杯尚留满室香”的贵州茅台(600519,股吧)，到“衔杯却赞泸州好”的泸州特曲，从“东南西北皆闻名”的陕西西凤酒[西凤酒，陕西省凤翔县特产，中国国家地理标志产品。]，到“杏花村里酒如泉”的山西汾酒(600809,股吧)，虽然同为四大名酒，但其“个性”和“风格”不同，这种差异便被业界称之为“香型”。
与“浓香、酱香、清香”其他三种母体香型的直观描述不同，凤香型白酒的“凤”香型是因地而名。因为西凤酒在陕西省凤翔县[凤翔县，隶属于陕西省宝鸡市，地处关中平原，宝鸡市东北，县城距宝鸡市区44千米。]，所以起名叫“凤香”，这是一种不同与浓香、酱香、清香的另外一种风格特点的白酒品类。
在美酒专家看来，凤香型白酒的特点是“清而不淡，浓而不艳”，融清香、浓香之优点于一体，具有清亮透明，醇香典雅，醇厚丰满、绵柔爽净、诸味谐调、余味悠长的独特风格。
建国以来，白酒业发展迅速，产生的各类香型也有数十种之多，随着科技的进步和酒业的发展，新的香型还会出现和确立，这是白酒兴旺发达的重要标志。而无论哪种新香型的出现，都万变不离其宗[[释义] 道家哲学。]，都是由“四大母体香型”的衍生与发展才得以闻名。
