白沙液，是兼香型标杆酒。白沙液”首创了兼香型白酒，以鲜明的醇香甘美之个性开创了浓酱兼香白酒之先河，堪称白酒界“兼香之源”。作为湖南省名酒，“白沙液”是经亲自命名的白酒，上过国宴，馈赠过友人，是湖南省招待外宾用酒和接待酒，曾远销东南亚和西班牙等地区。
白沙液的酿造[酿造是利用微生物或酶的发酵作用，将农产品原料制成食品的过程。]工艺沿用百年前长沙酒坊[1.古代官方设置的酿酒作坊。]的独门酿艺，世袭传承至今。如今的长沙白沙酒业有限公司即是由当年的长沙老酒坊公私合营[公私合营是中国对民族资本**工商业实行****改造所采取的国家资本**的高级形式。]而来，而白沙液的酿造技术则延续了长沙老酒坊代代相传[代代相传，一代接一代地相继传下去。]超越百年的酿造工艺。几百年来一直在较纯粹较传统的方式下酿造。古法酿古香，白沙液如今的调酒师[调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman.]仍是当年长沙老酒坊的嫡系传人，继承了较纯正的古长沙酿艺，酿出的可谓是较纯正的湖湘之味。
