豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]高蛋白[高蛋白是指食物的蛋白质含量高，蛋白质大约占人体重量的16.3%，如果超出就被称为高蛋白。]、低脂肪、、降血脂[中医降血脂高血脂、高胆固醇、高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病，降血脂降血压因此成为一个热门话题。]，是一道养生、是益年延寿的美食佳品。红酒酿豆腐不仅营养丰富，更别有一番风味。
原料：豆腐、猪肉、香菇、虾仁、青豆、红酒
做法：
1、豆腐切成块，放到水里煮一下；
2、将猪肉剁成肉末[肉末，即猪肉的粉末。]，香菇焯好后剁碎，和肉末一起搅成肉馅，加入适量的盐和鸡精；
3、煮好的豆腐摆在盘里；然后用小勺给豆腐挖洞。放进肉馅，再在上面放一个虾仁；
4、将准备好的豆腐放入蒸锅内蒸10分钟左右，拿出；
5、蒸的时候盘里会有一些豆腐汤[豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。]，把汤倒进锅内，放入一点青豆，倒入少量红葡萄酒，加入适量的盐、鸡精和水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]勾芡，然后用小勺把勾好的芡浇在酿好的豆腐上即可。
