一杯啤酒[啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。]溢满着泡沫，赋予了啤酒的魅力，也是判断啤酒优与劣的重要标志。因此，这洁白细腻、绵密爽滑的泡沫还被誉为“啤酒之花”。
啤酒应存放在摄氏十度左右的环境中，温度过高，泡沫多而不持久，过低则泡沫减少并使苦味加重。
杯子[杯子，日用器皿，从古至今其主要功能都是用来饮酒或饮茶。]要干净，油是啤酒泡沫的大敌，任何油渍或是清洗剂[清洗剂是一个很大的范畴，种类繁多，包括无机清洗和有机清洗两大类．有机清洗剂与无机清洗剂的区别简单地说，有机清洗剂就是含碳的化合物制成的清洗剂，无机清诜剂就是不含碳的化合物制成的清洗剂，因此它们属于无机物。]的残留都会破坏啤酒的泡沫。倒啤酒时，可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]对着杯子的中间，如高山流水般地冲击倒入，这时会产生许多二**碳[二**碳，化学式：CO2，是空气中常见的温室气体，是一种气态化合物，碳与氧反应生成其化学式为CO2，一个二**碳分子由两个氧**与一个碳**通过共价键构成。]气体。待二**碳气体沉淀成泡沫的时候[时候，指季节；节候；事情、过程或情况经过的时间。]，再重复上述动作。只有在形成一层浓厚的奶油状泡沫时，才可以倾斜杯子，将啤酒沿杯壁缓缓注入（这样可以控制泡沫的产生），直至倒满酒杯。
1、拿着瓶装啤酒倒酒的时候，手不要挡住啤酒瓶[《GB 4544-1996 啤酒瓶》由国家技术监督局于1996年6月25日批准，并于1997年1月1日正式实施。]的标签。站着倒的时候可以一手扶着瓶底，坐着倒的时候可以不用扶，不挡住标签就可以了。
2、倒酒的时候，一开始把酒瓶抬高一点，快一点倒，然后渐渐放低，放缓角度慢慢地倒。
3、开始倒的时候让酒起泡，然后慢慢收势。一般认为泡沫占3成的啤酒是好喝的。
4、罐装啤酒的倒酒姿势和瓶装啤酒一样，不过倒得太慢的话啤酒容易从罐口撒出来，可以快点倒。