凤型酒白酒代表酒：陕西“西凤酒[西凤酒，陕西省凤翔县特产，中国国家地理标志产品。]”。凤型酒白酒无色透明，醇香秀雅、甘润挺爽，诸味协调、尾净悠长。
品评要点：
1）闻香以醇香为主，即以乙酸乙酯[乙酸乙酯是无色透明液体，低毒性，有甜味，浓度较高时有**性气味，易挥发，对空气敏感，能吸水分，使其缓慢水解而呈酸性反应。]为主，己酸[己酸是六个碳的直链羧酸，分子式为CH3CH2CH2CH2CH2COOH，由己烷衍生出来。]乙酯为辅的复合香气；
2）入口后有挺拔感，即立即有香气往上窜的感觉；
3）诸味协调，指酸、甜、苦、辣、香五味俱全[五味俱全，成语，出自《礼记·礼运》，形容调味（酸甜苦辣咸）齐全适宜，作谓语、定语；用于人的心境等。]，且搭配协调，饮后回甜，诸味浑然一体[浑然一体是一个汉语成语，拼音是hún rán yī tǐ，指融合成一个整体，不可分割。]；
4）“西凤酒”既不是清香，也不是浓香。如在清香型酒中品评，就要找它含有己酸乙酯的特点；反之，如在浓香型[中国产白酒的香型之一。]酒中品评就要找它乙酸乙酯远远大于己酸乙酯的特点。不过近年来，“西凤酒”己酸乙酯有升高的情况。
