今天鱼百科给各位分享烤箱菜谱脆皮的知识，其中也会对烤箱烤鸭脆皮的关键？(烤鸭怎么烤皮脆)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
烤箱烤鸭脆皮的关键？
脆皮烤鸭的做法，将鸭用清水冲洗干净，放入盆中，取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽。
将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁。继续揉搓、**5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜。
腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用。鸭子风干后，用刷子蘸取脆皮水，均匀刷遍鸭子全身，再次待表皮自然风干后，放入预热180度的烤箱中，烤制30分钟左右。将鸭子取出，再均匀刷一遍脆皮水，再次风干。将鸭用锡纸包住，放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可。
怎么用烤箱做脆皮烤鸡？
用料： 三黄鸡一只、苹果两个、腰果适量、食盐一平勺、蚝油3勺、老抽2勺、蜂蜜3勺、清水适量、黄油适量 1， 清洗鸡去掉鸡脖子、鸡爪子、鸡翅尖和鸡**。2，密封盒里装1000克的清水加50g的食盐混合放入鸡，盖上盖子。3，盐，蚝油，老抽，蜂蜜，黑胡椒，混合后均匀。4，把酱料倒到鸡全身均匀**，肚子里面也要涂抹均匀，黑胡椒用漏网过一下再抹到鸡身上，把调好味道的鸡装紧密封袋，放进冰箱冷藏腌制六个小时。5，黄油隔水软化后，苹果两个切成小块，加一些核桃仁或者是腰果。6，黄油隔水融化，融化后加两勺黄油到苹果里搅拌。7，用锡纸包住鸡翅尖和腿骨尖以免烤糊，苹果坚果蔓越莓塞满鸡肚子，用牙签封住鸡屁屁。棉绳把鸡捆绑起来，这样会使鸡肉更好的均匀受热融化的，黄油加蜂蜜混合均匀，刷子刷满鸡的身体。8，放冰箱冷藏十个小时之后，取出鸡，厨房纸擦干水份，搁在一边风干2个小时。9，烤盘铺满锡纸10，上面加一个烤架，烤箱预热120度，放上烤鸡中层烤制100分钟，期间每隔30分钟刷一次黄油蜂蜜水。11，期间每隔30分钟刷一次黄油蜂蜜水，慢慢变红成熟。12，烤的时候要等着看烤鸡的颜色，满意了就覆盖锡纸。13，烤鸡好了。
如何做脆皮烤鱼？
主料海鱼400克 辅料油适量酱油适量辣椒酱适量小葱适量姜适量 步骤脆皮烤鱼的做法步骤11.鱼用刀背去鱼鳞和内脏；脆皮烤鱼的做法步骤22.鱼洗净后，擦去表面水分，放砧板上，取刀在鱼背上切开三几道口；脆皮烤鱼的做法步骤33.取一浅口的大容器，依次放入酱油脆皮烤鱼的做法步骤44.放入辣椒酱脆皮烤鱼的做法步骤55.放入葱、姜，成酱汁；脆皮烤鱼的做法步骤66.将鱼放入酱汁中，一面腌渍后脆皮烤鱼的做法步骤77.另一面，不停的翻面浸至鱼入味，全程30分钟；脆皮烤鱼的做法步骤88.鱼从酱汁中捞出，沥干，鱼腌渍后把叉子从鱼嘴值穿至鱼尾；脆皮烤鱼的做法步骤99.刷子蘸少许食用油，均匀的刷遍整条鱼；脆皮烤鱼的做法步骤1010.烤箱预热200°C,上下温200°C，烤90分钟。小贴士黄墙鱼（黄脚立、黄鳍鲷）1、用旋转烤叉手柄将鱼托入有热度的箱体里，不用担心手被烫。利用360°旋转烤叉和热风循环功能，全程烤叉缓慢旋转又是热风循环，烤出的鱼上色均匀皮酥肉嫩，无须担心成品会烤焦或生熟不均2、如担心与熟后会掉下来，也可以用烤架；3、烤盘接茬时一定要铺上锡纸，餐后清洗方便
家用烤箱怎样做出脆皮烤鸭？
主料：鸭500g、土豆200g；
辅料：酱油适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、花椒粉适量、麦芽糖适量、辣椒粉适量、姜适量、盐适量
家庭版自制烤鸭
1
将鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装入保鲜袋，放入冰箱，腌渍一晚。
2
第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干。
3
这时将麦芽糖加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到。
4
将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里
5
放入预热160度的烤箱，中下层烤制1小时，三十分钟后取出刷一次麦芽糖水，并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处，1小时后烤箱调至200度，再烤制15分钟左右就好了.
脆皮五花肉做法商用烤炉？
材料食用油500克 （实耗50克） 酱油1小匙 番茄酱1小匙 香醋1小匙 精盐1大匙 白糖1小匙 五花肉300克 鸡蛋3个 大料2粒 桂皮1片 淀粉适量
做法1.五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小时，捞出放凉切厚片；
2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；
3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；
4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。
脆皮烤兔做法？
主料兔肉500g调料：食盐适量、葱适量、姜适量、八角适、生抽适量、调和油适量做法：1.把兔子洗干净，分割成四肢和躯干2.加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精3.盖上保鲜膜腌制4.烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油5.进入烤箱，200度50分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可。
全自动烤炉脆皮烤鸡做法？
主料三黄鸡一只酱油25克生抽30克料酒10克盐3克黑胡椒粉2克姜一块葱半根辅料填充用土豆半个填充用胡萝卜半根填充用洋葱半个填充料用酱油15克填充料用盐1克表面刷蜂蜜10克香菜一棵1. 重约750克的三黄鸡去内脏去杂毛，里外清洗干净。2. 姜切片，葱切小段，倒入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，混合均匀，戴上一次性手套为鸡做**5分钟，然后放阴凉处腌制12小时以上，中途可以翻几次身，做几个**，便于入味，调料可以根据口味进行调整。3. 这是腌了24小时的鸡，小爪子似兰花指，最好把它们去掉再烤。4. 土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，将少许酱油、盐混合均匀。5. 将土豆胡萝卜洋葱块塞入鸡肚子中。6. 用牙签将开口封严，这样能很好地保存住内部的热气，还能使鸡肚子饱满不瘪。7. 烤箱自带的烤盘提前铺好一层锡纸，将鸡放在烤盘上，食物探针从开口缝隙处插入填充物中间；腌鸡剩下的料汁不要倒，后面刷汁要用到。8. 将烤箱连同食物探针一同送入烤箱中层，探针的另一端与内壁上方的连接插座接通。9. 关上烤箱门，上下火分别设定200度，无需预热，时间定为40分钟；功能键使用方便，机械操作，电子显示，一目了然。10. 当烤到22分钟时，右上方LED显示屏上显示：烤箱内的温度201度，鸡肚内部的温度为53度。11. 当烤完40分钟后，烤箱内温度为201度，鸡肚内部温度为76度。12. 将烤盘端出来，去掉牙签，用勺子将鸡肚内的土豆胡萝卜洋葱块扒在烤盘上；蜂蜜倒入腌鸡的料汁里，用毛刷刷在鸡身上。13. 入烤箱中，200度上下火，烤10分钟即可，出炉后撒少许香菜增色添香。温馨小提示为防止鸡蛋变黑变干，可给鸡蛋包上锡纸再烤；用牙签将鸡肚皮开口皮封上，可以防止因加热导致填充菜料溢出；腌鸡的料汁加蜂蜜涂抹在烤鸡表皮上，可以使皮亮脆甜；使用探针就不要用转叉来烤鸡，二者不能同时使用；烤制的时间视鸡的大小和自家烤箱的实际情况来调整。
脆皮花生能用烤箱做吗？
当然可以了食材
主料
中筋面粉110g
玉米淀粉30g
辅料
玉米油50g
鸡蛋1个
花生1小碗
红糖50g
泡打粉2g
小苏打1g
步骤
1.花生放入烤箱，180度烤20分钟，烤香，注意不要烤糊，影响口感。
2.称好所有原料。
3.全部倒入盆中。
4.将所有原料混合均匀，混合时候要上下翻拌，不要揉。
5.取一小块面团，按扁。
6.包入一个烤好的去皮的花生豆。
7.慢慢包限，搓圆。
8.将做好好的脆皮花生生坯摆入烤盘，不要离太近，成品会膨胀。
9.放入烤箱180度烤18分钟左右，取出烤盘晾凉即可食用。
小贴士
1 我用的鸡蛋55克，相对应油的量是50克，如果你用的鸡蛋稍微小一些，要相应增加油的量，同理鸡蛋的量多了，油要相对少一点。2 之所用用刮刀翻拌面团是因为和面团会使面团上筋，会使成品不酥脆。3 去掉皮更好包并且口感更好，亲也可以不去掉花生皮。4 包好的花生摆入烤盘，每两个中间隔一段间距，因为放入泡打粉和小苏打，成品会膨胀。5 每家烤箱的温度不同，要根据自家烤箱情况而调节温度和时间。