今天小编给各位朋友分享为什么顿肉要放啤酒的知识，其中也会对炖肉时放些啤酒好吗？有什么好处或者坏处？(用啤酒炖肉有什么坏处)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
炖肉时放些啤酒好吗？有什么好处或者坏处？
炖肉的时候最好选用料酒去腥,如果没有料酒,当然也可以用啤酒或白酒代替.这些东西在烹饪中起到的作用除了去腥之外,当然还会有提鲜加嫩的作用.r 但是,应该把握放啤酒的量.r 过去成都很流行吃一种叫啤酒鸭的菜式,出了味道极鲜之外,入口还有一种似酒非酒的清香.r 当然,除了炖肉之外,大家不妨试试用啤酒做麻辣口味的啤酒鸡或啤酒鸭,真的是让人流口水呢
炖肉的时候为什么要放点啤酒？
但是,应该把握放啤酒的量. 过去成都很流行吃一种叫啤酒鸭的菜式,出了味道极鲜之外,入口还有一种似酒非酒的清香. 当然,除了炖肉之外,大家不妨试试用啤酒做麻辣口味的啤酒鸡或啤酒鸭,真的是让人流口水呢 追问： 炖什么肉适合放?要用多少量?如1KG用多少,或一斤肉用多少....... 回答： 呵呵。
。鸡鸭、五花肉会比较好。。至于放多少么。。这就要看你的口味怎样了、、我的话一般都是放大约一汤勺。。也可以稍微多放点，，香味出来了就可以。。保险起见。。不妨放一些。。时不时尝一尝。。这样就万无一失类。。
啤酒，炖肉，为什么好吃？
您好，炖肉的时候最好选用啤酒，可以去除腥味，而且还会有提鲜加嫩的作用。但是，应该把握放啤酒的量。放些啤酒可以使肉炖的更烂更酥软，但是可能会有些许苦味，要选择清淡味香的啤酒。
啤酒炖肉为什么容易烂？
啤酒和猪肉半成品搭配可以去腥增香，啤酒中由于含有酒精，沸点较低，于是肉类里边的醛类，氨类物质随着沸腾就蒸发出来了。另外啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，也可以起到中和异味和增加香味的作用。而且大家对于啤酒炖肉会不会吃醉的问题大可放心。因为酒精在烹饪过程中几乎都被蒸发掉了，所以是不容易醉的。
啤酒会使肉质酥软鲜嫩，啤酒中含有一些二**碳,而二**碳可以改变肉的组织结构，使韧性降低，而啤酒里的蛋白酶又可以分解肉类里的胶原蛋白，转化为氨基酸和多肽，增加鲜度。
啤酒和白酒哪个炖肉好吃？
啤酒一般在炖肉，炖排骨，炖鸡肉，炖牛肉时放进去，熟的快并且味道鲜美，因为啤酒度数5---6度适合于厨房炖肉用，可以取代料酒了。我家老公炖的啤酒鸡翅最好吃了，每次儿子来都点名让他爸给他做这道菜。白酒也可以用做炖肉，但一般味道没啤酒的鲜美可口。
用高压锅炖肉放啤酒危险吗？
用高压锅炖肉放啤酒应该是没事的，同时用高压锅炖鸭子放啤酒，炖出来的鸭子更具有特色，也叫啤酒鸭，当高压锅的排气阀排出气时，可以把高压锅的温度调至低档，随时观察排气阀的通畅，只要能排出气体就问题不大，高压锅用完之后，把排气阀清洗完毕并擦干即可。
啤酒可以炖肉吗？
啤酒炖肉好，增香还熟得快。