今天小编给各位朋友分享白酒甜是什么情况的知识，其中也会对白酒喝着发甜是不是好酒？(白酒发甜是好酒吗)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
白酒喝着发甜是不是好酒？
白酒会产生甜味的原因,是白酒在酿造过程中会出现多元醇,且多元醇含量越高,甜味就会越重。 一、醇类物质在白酒中呈香呈味作用都很重要。高级醇是醇甜和助香的主要物质,也是酯类的前驱物质,是香与味的连接纽带,起呈香和呈味的桥梁作用。醇类是构成白酒相当一部分味觉的骨架,这主要表现出柔和的**感,甘甜兼有醇厚感、绵柔感,有时也赋予酒体一定的苦味。甜味在品尝时常常在呈味感中来得比较迟,呈后味,称“回甜”或“回甘”。若酒入口初就感到甜味,或回甜消失时间太长、甜味太强,则为白酒的缺点。二、有些不良商家为了追求白酒的口感，会添加一些甜味剂，过去白酒制造商常常用丙三醇（俗称甘油）和丁二醇增甜，但是前者口味不佳，后者价格较贵，因此厂家将目光投向了物美价廉的甜味剂。所谓的甜味剂就是糖精之类的，勾兑白酒使用的三精一水中就包括酒精、香精、糖精，所以勾兑白酒中有甜味也是正常的，使用食用酒精勾兑的白酒在我国是合法的，只要不以次充好或者使用工业酒精勾兑就可以，这种白酒一般档次较低，使用糖精产生的甜味较为短暂，没有后味。三、按照国家标准的规定，白酒属于发酵酒，是不能用甜味剂的，而且一直如此。但有些企业为了牟利睁一只眼闭一只眼，甚至故意为之。四、所以白酒喝着发甜不是好酒。
我的糯米甜酒今天是第四天了为什么有酒液是甜的一点酒香味道都没有？请高手指点、谢谢？
等2-3天看下，一般前期发酵和后期发酵的时间大概是7天左右