今天鱼百科给各位分享蒸排骨用什么容器比较好的知识，其中也会对蒸排骨需要加盖碗吗？(蒸排骨需要加盖碗吗窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
蒸排骨需要加盖碗吗？
蒸排骨不需要加盖碗。蒸排骨时不加盖碗，让锅中的蒸汽自然的滴落在盛排骨的器皿中，我们通常把这种汤叫做自来汤，这种汤的味道鲜美，有着浓郁的排骨味，而且汤汁也不是太多，蒸岀来的排骨又不干，有点自来汤滋养着它，真是味道好的不得了。要加盖碗的多以蒸名贵中药材的药补食物时需要。
正宗清蒸排骨做法王刚？
原料：肋排、豆豉、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、肋排350克斩成小块
第2步、放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水
第3步、姜、蒜分别切末
第4步、清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀
第5步、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟
第6步、腌制好的排骨平铺在盘子上，撒上豆豉
第7步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟，即可
蒸排骨可以用淀粉代替吗？
可以，首先把我们准备好的排骨清洗干净，放在容器里，再往里面加入适量的清水的用量，一定要没过排骨，浸泡30分钟，去除里面的血水和杂质，时间到了之后捞出来冲洗干净，切成小段放在一旁备用。2、豆豉用清水清洗干净之后再加入少许的水泡软，然后用勺子压成泥备用。3、接着我们把制作好的豆豉泥，生姜，大蒜放在排骨里面再加入适量的淀粉，白糖，料酒，食用盐和油搅拌均匀之后，放在一旁腌制30分钟。4、蒸锅里加入适量的清水，大火煮沸之后把我们腌制好的排骨放进去蒸10分钟左右，时间到了之后先不要着急打开盖子关火，利用余温继续焖5分钟，这样就可以出锅了，在上面撒上一些葱花装饰一下，我们的蒸排骨就制作完成了。
排骨酱和柱侯酱有什么区别？
一、主要原料不同
1、柱候酱
主要原料是水，黄豆，小麦粉，白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯甲酸钠。
2、海鲜酱
主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。
二、特点不同
1、柱候酱
用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。
2、海鲜酱
海鲜酱能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料。
三、适用不同
1、柱候酱
适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。
2、海鲜酱
烹制海鲜、生鲜肉类。