今天小编给各位朋友分享纯粮酿造白酒怎么挑选的知识，其中也会对市面上公认的纯粮白酒？(市面上公认的纯粮白酒品牌)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
市面上公认的纯粮白酒？
答：市面上公认的纯粮白酒有：茅台、五粮液、汾酒、剑南春、国台根据生产用曲、原料、操作方式及产品风味的不同，纯粮白酒分为大曲酒、麸曲酒和小曲酒这3种类型。
纯粮酿造标准？
第一：看执行标准（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。第二：手搓法取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香。第三：看酒花把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。第四：将酒倒入酒杯中然后摇晃，看酒杯挂浆，有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。第五：加水法酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。第六：加碱法用氢**钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。原粮酒越纯颜色越深第七：燃烧法取适量白酒倒入杯中，点火（酒的度数越高，越易点燃，火焰的颜色由蓝绿--红--暗红递减，度数越高火焰的温度也越高越明亮，火焰稳定），待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。亦可品尝/嗅剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道；而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股*味。
纯粮食白酒品牌应该选择哪些？听听各位的建议？
纯粮酿造的酒有很多种，我就平时我喝过的酒给大家做个简单介绍。酒生产我国有着严格的执行标准，纯粮固态发酵的执行标准根据酒的类型有几类，大家可以去百度查一下，我就不详细说了。我平时喝的这几类酒，有一个共同特点，就是包装上都带一个纯粮固态发酵标志，下边有图，一会儿大家可以看一下。1.汾酒黄盖汾，经常说的一款口粮酒，价格便宜，四十多一瓶，平民百姓都能接受，汾酒八大名酒之一，清香典范。2.剑南春，剑南春作为浓香的典范，虽然近几年发展没有跟上第一团队的发展，但是依然在我们酒友中占据很重要的地位。3.郎酒，赤水河畔的的第二酱香，郎酒的酱香仅次于茅台，酒的品质相当不错，在消费者中深受追捧，多次郎酒冠名央视春晚。4.古井贡原浆，古井贡酒也是中国八大名酒之一，在我们地区喝的不是太多，但是我们喝过以后觉得喝的还不错，值得品鉴的一款酒。
怎样鉴别纯粮白酒？
看白酒是不是纯粮酒最简单的方法可以看酒标，一般配料表上只有水和粮食，那么这瓶酒大概率是纯粮酒，因为酒精勾兑酒的酒标上会有食用酒精和香精等配料。只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒，可以看其配料表，如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的，那么就是纯粮酒，如果配料表中还有香精等，则不是纯粮酒。区分粮食酒和勾兑酒：看执行标准：买白酒时，可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。而执行标准号是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，也不算是粮食酒。而固态法酿造的白酒才是真正的粮食酒，它的执行标准会由于香型的不同而不同。大家只需要记住GB/T20821和GB/T20822这两个酒精勾兑酒的执行标准，就可以轻松区分粮食酒和酒精勾兑酒了。闻酒香检验白酒是不是粮食酒，可以取一点白酒倒在手心，然后双手进行揉搓。揉搓完之后闻一下手上的酒味，如果还有酒的香味，则说明这个酒是好酒，纯粮酿造的。而如果是酒精勾兑的白酒，则只有香精味，闻起来很冲鼻子，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
纯粮白酒标准？
粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是：GB/T26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。