今天小编给各位朋友分享啤酒烤鸭怎么做好吃吗的知识，其中也会对川菜啤酒烧鸭正宗做法？(川菜啤酒烧鸭正宗做法大全)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
川菜啤酒烧鸭正宗做法？
鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。2/5上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。3/5将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。4/5倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋盖好盖子，大火烧开后转小火焖。5/5焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块。翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末和香菜。
啤酒烧鸭的做法啤酒烧鸭怎么做？
用料：鸭子 半只、啤酒 500ml、老抽 2汤勺、生抽 1汤勺、盐 1茶匙、鸡精 适量、老冰糖 1大块做法步骤1、鸭块洗净后沥干水，皮朝下码在平底锅中，淋入少许油，中火煎鸭皮。目的是煎出鸭皮中的肥油，也使鸭皮更脆，口感更好2、煎到鸭皮收紧并呈金黄色时盛出，鸭油留在锅里3、把鸭油倒进炒锅，放入一块老冰糖，小火炒至糖化，呈琥珀色4、等糖化时可以调好料汁，2汤勺老抽1汤勺生抽1茶匙盐少许鸡精5、将鸭块倒入糖油中翻炒6、倒入料汁，翻炒上色7、倒入大罐500ml啤酒，一定要没过鸭块，大火烧开，转中火至汤汁收干8、汤汁浓稠时适当翻炒以免粘锅9、出锅。鸭肉软而不烂，口感适中。喜欢肉质酥烂的话也可以加些开水多烧一阵10、酒香清淡，酱香浓郁，好吃不腻，很适合夏天哦
啤酒烤鸭的做法与配方？
啤酒烤鸭的做法材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。6.焖完即可上桌,
啤酒烤鸭，稻香鸭怎么做才好吃？
材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。 4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。 6.焖完即可上桌,
四川啤酒鸭最正宗的做法王刚？
【用料】：子鸭 一只；子姜 6根；指天椒 10支；泡姜 1块；泡椒 6－7个；干花椒 一大把；干辣椒；啤酒 一罐；料酒 两大勺；豆瓣酱 一大勺；盐； 老抽 少许；鸡精； 糖；
步骤：
1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。 子姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。
2、热锅入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，盛出备用。
3、热锅入宽油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。
4、入鸭肉，兜匀调料上色，放糖，啤酒，水，盖过鸭肉，盖上盖子中火焖烧至鸭肉变软。
5、入子姜，指天椒翻炒，放盐和老抽，和匀后继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。
6、入鸡精，起锅。
啤酒烧咸鸭的做法？
用料：咸鸭1只啤酒1瓶生姜一小块大蒜3个大葱1根干红辣椒8个料酒适量桂皮、香叶、八角各适量豆瓣酱1勺生抽2勺1勺老抽盐适量开水一碗步骤：1，把咸鸭清洗干净，然后切成大小均匀的小块，切好之后装在碗里备用。2，开始起锅烧水，把咸鸭冷水下锅，加入生姜片，料酒，焯水十多分钟左右3，焯好水后把咸鸭冲洗干净装在碗里备用。4，起锅烧油，放入食用油，油热放入生姜片、大蒜末、还有葱小段、一起翻炒几下，炒至蒜香。5，倒入准备好的咸鸭，一起煸炒，因为焯过水的咸鸭水分比较多，需要多煸炒一下，炒出咸鸭香味为止。6，咸鸭炒好之后，再放入桂皮、香叶、还有八角、一勺豆瓣酱，一定给炒出红油，这时再来两勺生抽，一勺老抽，倒入一瓶啤酒，一碗开水。大家记住，一定加开水，这样炖出来的咸鸭肉味道更加浓厚，味道调好之后，转中小火炖20至30分钟。7，咸鸭炖好后，再加少许的食用盐，放入青辣椒、干红辣椒，这时开大火收汁，收汁好了，就可以出锅装盘