今天鱼百科给各位分享锦鲤刺身怎么做最好的知识，其中也会对生鱼片的做法和调料的配方？(生鱼片的做法和调料的配方大全)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
生鱼片的做法和调料的配方？
主料：三文鱼250g
辅料：酱油适量、芥末适量
1、先制作蘸料，碟子里挤上适量芥末，再倒入适量生抽即可。
2、准备好三文鱼。
3、切成片。
4、将三文鱼片卷成花样。
5、都摆好了。
6、搭配蘸料一起吃即可。
明日之后混合鱼群能钓到锦鲤吗？
在哪里钓?
☆地点：钓鱼地点的选择非常重要！首先根据系统介绍，我们可以了解到这锦鲤它是杂食性淡水鱼，且极为稀有和珍贵，据目前很多玩家反应所有地图的淡水区都有钓到过锦鲤，然后谈谈拉着自己的朋友在昨晚一起去试了一下，得到的结果是夏尔镇和秋日森林钓到锦鲤几率更高一些，所以谈谈推荐大家去夏尔镇钓鱼，因为夏尔镇拥有的鱼的种类更多一些，一共14种，种类比较全。
怎么钓锦鲤?
1、鱼竿和鱼饵选择：另外谈谈还要说一下，关于钓锦鲤要用到什么鱼竿，最好是等级高一些的，目前还没收到3级以下鱼竿钓到锦鲤的消息哦~所以谈谈推荐玻璃纤维鱼竿，素食鱼饵和肉食鱼饵就很鸡肋，只能钓到一种鱼类，而金属鱼饵素所有鱼都可以钓，所以谈谈推荐金属鱼饵，这样钓到的概率会更高哦。
2、钓鱼姿势：再说一说，挂不挂机是钓鱼非常重要的一点，关于钓鱼姿势，挂机钓到锦鲤的数量很少，大概10条里面有1-2条，原因估计是要看脸，不过既然数据是这么显示的，那谈谈还是建议各位就不要偷懒了。除了姿势之外，还有钓锦鲤高概率的时间点，这个尤为重要！上午7-10点出锦鲤的几率会要比其他时间高，下午和晚上难出，还有就是凌晨1点左右出锦鲤的几率也高，但是凌晨1点太肝了……谈谈建议大家早睡早起吧!
锦鲤有何作用：最后说一说钓上来的锦鲤有什么用！1、出售给商人就可以得到500金条；2、做成食材——锦鲤刺身，可以提高15种属性加成：回血，恢复饱食度，所有资源副资源暴击率全部提升10%，对动物，感染者，人形感染者，建筑伤害也提升10%，重要是的是持续20分钟
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三文鱼刺身怎么做？
三文鱼刺身 主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量 辅料：绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段 做法： 1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。 2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。 3.再切一些薄片，摆成花形。 4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。 5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。 特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口。
专业刺身做法
做法
原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金*鱼、北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品：绿芥末、日本酱油制作： 1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。 2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。要点：1.萝卜丝可用专用工具切出。2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。3.海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。
刀具
日本料理特别强调原料形态和色彩的赏心悦目。在做刺身时，如果用不合适的刀具或不锋利的刀具，那切割时就会破坏原料的形态和纤维组织，造成脂类溃破，破坏原料本身的特殊风味。 处理刺身的刀具相当重要，制作者一般都有5至6把专用的刀，可分为处理鱼类、贝类及甲壳类的刀，还可分为用于去鳞、横剖、纵剖、切骨等用途的刀。另外，做刺身用得比较多的工具还有刺身筷。刺身筷细而长，一端尖细，专门用于将切好排好的片状料摆放于盘中。
切法
食用刺身时，都要顶丝切，即刀与鱼肉的纹理应当呈90°夹角。这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感也好。切忌顺着鱼肉的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也不好。 刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现原料的最佳味道。一般鱼片厚约0.5厘米，例如三文鱼、鲔鱼、鲥鱼、旗鱼等。这个厚度，吃时既不觉腻，也不会觉得没有料。不过有的鱼得切薄一些，如鲷鱼，因为这种鱼的肉质紧密、硬实，所以要切得薄才好吃。至于章鱼之类只能根据各部位体形切成各不相同的块了。还有的刺身，如牡蛎、螺肉、海胆、寸把长的小鱼儿、鱼子之类，则就无须劳动快刀，可以整个儿地食用。
装盘
盛刺身的器皿必须用浅盘，一般是陶瓷浅盘，形状则五花八门。生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。
这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。例如，先在盘中铺好紫苏叶?或生菜叶?，再将切好的三文鱼片以5～7片为一组?一人量?，摆在紫苏叶上，旁边用细萝卜丝、番芫荽、黄瓜花等错落有致地进行点缀，给人一种清爽的感觉。
另外，提供刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，一般可以先用冰凉净水泡洗，或是先以碎冰打底，面上再铺生鱼片。出于卫生考虑，还要先在碎冰上铺保鲜膜，然后才放生鱼片。
酱料
食刺身时山葵酱要适量，太多只会抢走刺身的**。由于伴碟里面的菊花、白萝卜丝、紫苏等不只是为了美观，故可用手将菊花瓣撕碎之后放在酱油里，那样可使酱油香一点。
部分刺身也需要稍作加热处理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就用此法；炭火烘烤：将鲔鱼腹肉经炭火略为烘烤（鱼腹油脂经过烘烤而散发出香味），再浸入冰中，取出切片而成；
如果是夹着白萝卜丝与刺身同吃，不仅可令口感爽一些，而且还可消除刺身的腥味并帮助消化。因为紫苏具杀菌作用，所以可用来包着刺身吃，像包海胆吃的配搭就很好。吃刺身的同时，最好饮冰镇的日本清酒或冰镇的啤酒；另外，享用刺身时不可抽烟，因为烟味总是会影响到进餐者的嗅觉与味觉。
佐料
刺身的佐料大致有这样几种：酱油，山葵泥（浅绿色，类似芥末，日语称为wasabi），醋，姜末，萝卜泥，酒（一种“煎酒”）。在食用动物性刺身时，前二者几乎是必备的，后数者则视乎地区不同以及各人爱好和食肆特色增减。酒和醋在古代则几乎是必需的。有的地方在食用鲣鱼（katsuo）时使用一种调入芥末/芥子泥的酱油。在食用鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼（ayu）时放入芥子泥、醋和日本黄酱（miso，汉字“味噌”）,甚至还有辣椒末。
山葵又名绿芥末、青芥辣，取名绿芥末正是有意要与中国传统的黄芥末区别开。虽然两者都有类似的冲和辣，但却来自不同的植物。黄芥末是植物的种子，山葵则是植物的根。山葵用汉语音译为“瓦**”。瓦**含有烯丙基异硫氰酸化合物，也就是其独特的香味和充满**辣呛味的来源，它能除去鱼的腥异味，并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。山葵的栽培很讲究，它生长在山谷的溪水田里，并且必须是朝北的山谷，不能有直射阳光。那里的环境还不能有丝毫的污染，否则山葵难以成活。山葵的生长周期很长，一般要四年才可以收获。为了不损伤山葵枝，摘取时必须用手去完成。山葵的枝丫和叶子，都是做芥末酱的用料。
山葵酱有膏状、粉状和泥状三种。泥状的山葵酱来自于现磨山葵，是将新鲜山葵洗净后，用细眼刨茸器刮擦成茸，或以鲨鱼皮作砂皮，磨擦成茸，这泥状的口味最好。泥状的山葵酱可以捏塑各种形状，如秋叶形、心形等，然后放在生鱼片旁边，除了起调味作用以外，还能起点缀、衬托的作用，增加美感。粉状的山葵酱要先用水调和以后才能使用，粉和水的比例为1∶2。调和均匀以后，还应当静放2至3分钟，以便其**的辣呛味和独特的风味产生。不过调好后应当尽快使用，否则辣冲味会挥发。膏状的山葵酱是成品，像牙膏一样，用时挤出即可。
山葵酱在使用时，总是与酱油为伴的。山葵酱提供**味，解除生料的腥异味；酱油则提供咸味、鲜味，调和整体的美味。酱油有许多品种，从大类上说，有酿造的和人工化学合成的；从口味上说，有浓有淡，颜色也是有深有浅。日本酱油有浓口和淡口之分，中国酱油有生抽和老抽的之别。因此，我们在将其与刺身搭配时，最好根据所用原料及客人的口味偏爱而定。刺身原料厚的、大的，酱油就应浓厚一些，反之，酱油则可淡一些。
吃法
按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金*鱼、三文鱼、剑鱼。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然———这只是为了更好地调动鱼生的原汁**。需要提醒的是，我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。
当一盘杀西米摆在我们面前时，首先映入眼帘的是具有美感的造型，因此要等所有的就餐者都欣赏完了以后，方可动筷品尝。先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的瓦**放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住瓦**，蘸上酱油，拈起来送入口中。刚开始咀嚼时，我们能轻易品尝出三种味道，即鱼的本味，酱油的鲜味，瓦**的香味（富有**性的辣呛味）。随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，你会感觉满口生津，这时杀西米也变成了复合味。瓦**气味冲鼻，像吃沙瓤西瓜一样，有“沙”的感觉，既辣又香。香、甜、沙、咸、辣混为一体，自然十分美妙。吃完一种鱼的杀西米，最好是再吃一口黄瓜或萝卜丝，或是吃一小片生姜，以便你再品尝另一种鱼的杀西米。
如何做鲫鱼好吃
小葱切段，姜一半切片一半切末，蒜切末，香菜切段。鲫鱼处理干净划几刀，放入姜片、葱段、料酒、盐抓匀，腌制10分钟。锅里倒油，油温烧至7成热，鲫鱼放进去煎至表面微黄，盛出。锅中留底油，倒入姜蒜末、豆豉炒香，再加清水、盐、生抽、料酒煮开，鲫鱼放进去煮5分钟，煮好后盛出，撒上香菜即可。
鲫鱼怎么做好吃
食材：
鲫鱼1条、豆豉30克、生姜1块、大蒜6瓣、小葱1根、香菜1根、盐适量、料酒适量、生抽1勺
豆豉鲫鱼做法：
1、小葱切成段，姜一半切片一半切末，蒜切末，香菜切段；
2、将鲫鱼处理干净，然后在鱼身上划几刀，放入姜片、葱段、料酒1勺、盐1勺抓匀，腌制10分钟；
3、锅里倒适量油，油温烧至7成热，鲫鱼放进去，煎至鱼身表面微黄，盛出；
4、锅中留底油，倒入姜蒜末、豆豉炒出香味，再加适量清水，调入盐1勺、生抽1勺、料酒1勺煮开，把鲫鱼放进去煮5分钟；
5、煮好之后开盖，将汤汁浇到鱼身上，盛出，撒上香菜即可。
小贴士：
煎鱼的时候，要小火慢煎，尽量少翻动鱼身，这样做出来的鱼会更好吃。
重庆人对锦鲤做法怎么做才好吃
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
小诀窍
1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味
2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实。
家里面自己想做生鱼片，应该怎么弄？
准备材料：罗非鱼肉 3条，红辣椒丁 适量，洋葱丝 适量，香菜碎 少许，盐 少许，黑胡椒 少许，青柠檬汁 半碗
1、将买来的鱼肉条洗净放在砧板上备用。
2、鱼切成方块形厚片，洒一勺盐拌匀。
3、准备好其他配菜备用。
4、将洋葱，辣椒，香菜放到一个大点的容器中。
5、容器中放入鱼片下手抓匀。
6、容器中倒入柠檬汁、盐，黑胡椒，拌匀。
7、生鱼片和配菜倒入盘中即可食用。